第17章 大枣煮猪蹄

原 料：

猪蹄500克，大红枣、花生米各30克，姜片、葱段、花生油、盐、味精、料酒、胡椒粉、清汤各适量。

制作过程：

1.猪蹄洗净斩块，焯水；大红枣、花生米用水泡透。

2.烧锅注油烧热，放姜片爆香，下猪蹄块爆炒片刻，烹入料酒，加清汤、大红枣、花生米、葱段，转中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

营养功效：

猪蹄富含胶原蛋白、碳水化合物，能补血益气，强身美容，通乳。

小贴士

猪蹄泡温水，可刮去细毛。