原 料：
韭菜100克，鸡蛋2个，油、盐各适量。
制作过程：
1.将韭菜洗净切碎，鸡蛋磕碎打入碗中。
2.锅中倒入油烧热，放入鸡蛋翻炒片刻。
3.最后加韭菜，加入盐翻炒一下即可。
营养功效：
韭菜的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C。此外，韭菜还含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有温中养血、散淤活血、抗衰老功效。
小贴士
选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳；肠胃功能较弱者不宜多吃韭菜。
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