第二十八章燕京
燕京,这是国家的政治中心,也是特大型经济中心、文化中心,陈思源负责这里的开店工作。
陈思源住在王宫饭店18层,看着窗外的熙熙攘攘的人群,车流,手里摊开一张燕京市地图,在搜索着开店的合理位置。良久,她收起地图,********,下得楼来,叫上住手林冲来到位于王宫井商圈入口处的湘菜菜饭店。
林冲来到吧台,递上名片,告知想见见湘菜菜的老总。吧台女经理看了一下陈思源,请他们稍等,打了一个电话,随后,请陈思源二人和她一起,来到二楼最里间的一个房间,上面写着总经理室几个字。
女经理敲了敲门,“请进”里面传来一个男声。女经理推开房门,道:“柳总,‘冬记’的陈部长到了。”陈思源和林冲走了进去,柳总是一个比较矮小的胖男人,耳垂较大,一脸佛相。
“请坐”柳总来到沙发边,请陈思源、林冲二人坐下。“小资,倒茶”叫小资的女经理很快端过来三杯茶水。
“柳总你好,我是‘冬记’餐饮的陈思源,今天来拜访你,主要是想和你学习学习餐饮管理经验,顺便探讨一下餐饮业的发展”
“哈哈哈,陈部长客气了,我这个店在燕京也算有些历史了,它地处燕京最繁华的地段之一,一直以来生意都还不错,得到了走南闯北的人们的认可,尤其是挑剔的京城人的接受,要说经验,或多或少还是有一些,哈哈”柳总看着这个美女部长,心情有些高兴的回答道。
“是的,我观察了一周了,尽管你的店走的是湘菜辣系,不符合北方人的口味,但食客仍然很多,看得出来很多是外地过来的。”
“是的,我们的口味尽管有辣的印迹,但也随乡入俗进行了适当的改良。”
“我闲来无聊粗略统计了一下,你是这附近最火的一个南方餐饮店了,周一的食客有500人,周二的食客有503人”
“哈哈,你很细心嘛”
“周三的有450人,周四的有440人,周五的有405人……”
“我知道这几天有减少,但没有你说的这么多”
“我们不管有多少,但是,柳总知道食客为什么为减少吗?”
“这多正常,以前常常发生,做餐饮的怎么可能天天人一样多”
“不,这不正常,你知道燕京最近的大事么?”
“什么大事?”
“燕京搬迁”
“那不是行政中心搬到效区么,和我有什么关系”
“有关系,大有关系”
“你说说什么关系?”
“行政中心的搬迁,就是导致你的食客减少的原因,大量的政府机关过去后,靠着分享国家一杯羹生活的外地人也紧跟了过去,有眼光的人随即在那边也占领了相应的地段开了相应的餐饮……”
陈思源接下来,洋洋洒洒讲了半天,柳总原本对陈思源还有些轻视,只认为是个花瓶,渐渐的听进去了。“那你的意思是,我应该到郊区去?这个店给你?”
“是的,柳总智慧”
“哈哈”柳总大笑起来“那你不怕行政中心的搬迁导致客流的减少?”
“我们不一样”
“不一样?”
柳总眯起眼睛“你说说,哪里不一样?”
陈思源喝了口茶,道:“你在这里很多年了,你的老顾客有些会跟着搬走,有些可能也吃腻了一种味道,而我们不一样,尽管我们也是南方口味,但我们的味道是有区别的,而且,我们是新来户,我们不会有老印象,我们会吸引人们来尝鲜,然后,我们有实力把他们留住。尽管燕京也有火锅企业,但是,我们的是最有特色的”
“听起来是有几分道理,那你们会出多少来接手我的店?”
“100万!”
“100万?”柳总大笑起来。
“枊总,我说的100万是给你个人的转让费,店铺方面我的意思是我们合作”
“哦,那你说说”
“我们开张新店并不是盲目的全新模式,我们会根据原店的情况选择相应的方法,你这个店经营良好,口碑不错,枊总也有独特的经营思路,对于这种优良资产,我们怎么会把它抹杀呢,我们通常会选择合理利用原有资源,你可以去郊区新开店铺,同时我们也希望聘请你来任我们‘冬记’燕京店的店长,用你的资源占一定的股份,我们共同打开新局面”……
成长起来的陈思源侃侃而谈,经过连续多天的谈判,最终敲定了‘冬记’燕京店的开张事宜,成功的打响了‘冬记’全国布局的重头戏。