当秋令气爽风清，乃养鸡之第一要时也，若失其调养，必至危亡，则一年之功尽废矣。其养法同夏，但蚊虫正盛之时，雏鸡最怕，苍鸡无妨。将雏晚收于风凉之地，置之有风之处低卧，不可甚高，如甚高卧，必被蚊虫重咬。若被其伤者，满头头面皆损破结痂，世俗不知皆谓出痘，此论大谬矣。若被蚊虫所伤，切不可加以厚味，只可高粱、绿豆清凉之物喂之，方谓调和中和。天气凉爽，不拘苍、雏皆加以厚味催之。雏者乃骨肉、翎毛齐长之时，若不加以好食焉能壮健。若食薄不足，则身瘦、项长或翎迟滞，如此者皆食水养法不得宜之过者也。
苍、雏翎毛更新之时，可煮熟麦子同高粱喂之，方能脱毛。如脱不快，加生牛肉切碎，入滚水内一过即捞起，不可太热。若至秋令翎毛不脱者，用手拔去身上翎一二处，将翅隔一根拔一根。若不留旧翅，或啼鸣或别鸡将新出之翅，尽皆拍坏矣。所以拔去旧毛者，引其血脉上升而催之也，再加以蜘蛛、马蛇喂之，此物若能食三五次，鸡必肉热，不时更换新水，任其自饮一饱，十八日後旧毛皆脱落，新毛生矣。
至白露前後十日内修距之时。若早修则无凭据，必等此时方可。用小锯将距根留三分长锯去，用小刀将周围皮去净做尖，用绵花灰覆其上，用布缠裹。过二十四日方解去见风，一月後用锉锉净，平光为度。季月之养，无论苍、雏，皆羽毛丰隆正齐之後，必移于向阳之处，晒之为度。
