搭配原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。
（7）羊肉+生姜
效用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
搭配原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。
（8）红葡萄酒+花生
效用：有益心脏
搭配原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。
（9）芝麻+海带
效用：美容，防衰老。
搭配原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。
（10）豆腐+萝卜
效用：有利消化。
搭配原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。
2.餐馆用餐的九个小窍门
无论是在生活或工作中朋友聚会还是与家人一起到餐馆吃个便餐，我们都要根据自己的健康生活计划对所进入的餐馆及菜肴的搭配进行合理的选择是很重要的。掌握一定的规则可以帮助你在不同的餐厅做出最好的选择。
（1）你在浏览菜单的时应特别注意脂肪含量与卡路里的对比度，最好是以烹饪方式做的菜肴有主，因为以烹饪方式做出的食物比油炸和炒的食物脂肪含量和卡路里都要低很多。
（2）最好不要选择在最饿的时候去餐厅，因为这时你的眼睛不会顾及你的胃的承受范围，你会想吃菜单里的每一样东西，包括所有高脂肪高卡路里的开胃菜。相反，在你去餐厅之前，先吃一块水果，水果，酸奶，麦片，沙拉或者一些白软干酪。
（3）点一些你自己想吃的东西，作为的消费者本身，每家餐厅都会准备所有你需要的食物。这时我们应该点那些不是用黄油煮的食物，让厨房煮菜的时候少放点油。不要选择那些高脂肪的食物，例如熏肉和酸奶油，餐厅里可能会有别的选择呢。
（4）最好选择用清蒸蔬菜或者烤全薯代替精制碳水化合物高脂肪的食物（炸薯条，土豆沙拉，洋葱圈等等）。
（5）有条件适合的情况下可以事先打电话给餐厅，问问他们可以提供什么食物，这样你就能据此做好计划。现在很多餐厅提供低脂肪的食物，这很让人感到欣慰。
（6）就餐时应远离奶油酱汁，最好的选择是在你的菜上添加红色的酱汁。
（7）不要开胃菜或者只要低脂肪低卡路里的开胃菜，例如鸡尾虾或者皮塔饼和豆泥。
（8）问一下服务员餐厅是否提供半套餐或者儿童套餐。如果不，让服务员在上餐之前把一半食物放进食品袋里面，这样你就可以花一餐的钱吃两顿饭了’而且对你的健康也有好处。
（9）每一餐开始的时候吃沙拉，避开重口味的调味品，熏肉，芝士和其他含有高脂肪成份的食物。沙拉会填饱你的肚子，这样你就会少吃一些正餐。
3.巧食大蒜可防
很多U人为大葱只是我们日常做菜肴时不可或缺的调味料，但我国传统的中医对它的药用价值也提出的很高的评价，我们老祖宗的医学也是这样每天和我们作伴，在不知不觉中守护着我们的健康。
在传统医学中认为，大葱有解毒的功效。如果因为吃虾蟹而过敏，赶快把菜里的葱都吃掉，可以解除体内的毒素；把葱白捣烂，加入蜂蜜，可以外敷治疗皮肤的疮痈疔结。
今天，通过现代药理学专家进一步发现，大葱的辛辣气味主要来自一种有机硫化物（硫化丙烯），而这种成分可以促使体内排除致癌物质的酵素活性增加，有效的减少了身体罹患癌症的机率。大葱的含硫化合物，可抑制肠胃道细菌将硝酸盐转变为亚硝酸盐，进而阻断了后续的致癌过程。另外，葱叶中含有多醣体及纤维素。多醣体可以与癌细胞凝集，从而达到抑制癌细胞的生长，进而预防癌症的发生。
4.存放牛奶的三点意见
（1）牛奶要避免阳光直射
特别是新鲜的牛奶在经阳光照射一分钟以上时，牛奶中的B族维生素会很快消失。即使在微弱的阳光下，经6个小时的照射，其中的B族维生素也仅剩一半了。而在避光容器中保存牛奶，不仅维生素不容易损失，还可以保持牛奶特有的鲜味。
（2）塑料瓶装的牛奶要避免受到日光灯的照射
这类包装的牛奶在受到目光灯的照射后，有75％的牛奶会产生一种难闻的味道。经实验证明，塑料瓶装的牛奶在受日光灯照射24小时以内，其维生素c全部丧失，维生素B2也有减少。
（3）煮沸过的牛奶不宜放在保温瓶中
这是因为牛奶属于高蛋白质液体，存在40℃以上的环境中最容易变质。
此外，我们有来煮牛奶的容器和保温瓶都不是无菌的，这样沾染过细菌的牛奶放在保温瓶中等于给了细菌一个更容易生存的环境，容易发酵变质，人食用后极易患病。
5.和菊花茶时你加冰糖吗
《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载：性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”
泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五粒，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲人沸水泡2至3分钟，再把茶水倒入数个玻璃杯中即可。如果加少许蜂蜜，口感会更好。
不过，味苦的野菊花最好不要饮用。有过敏体质的人如果想喝菊花茶，应先泡一两朵试试，如果没问题再多泡，但也不应过量饮用。此外，由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者，容易腹泻者不要喝。一般情况下，菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的喝喝菊花茶时，人们往往还喜欢加上几颗冰糖以增加口感。虽然菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花。此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致口黏或口发酸、唾液多。所以，对自己体质不了解的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。
6.夜间喝水好习惯
有关数据统，脑血栓有发病症状有大部分是清晨起床时被发现的，正是根据这一发现医学专家做出结论，脑血栓可能是夜间缺乏饮水所致。体内缺水会使血液黏稠度增加，血液过度黏稠、浓缩，容易导致血栓形成，诱发脑血管和心血管疾病的发生。有些老年^夜间睡了一觉醒来时，感到口干舌燥，也是由於夜间未及时补充水分，致使血液黏稠而引起的。
日前据有关报道，在日本某个大学的研究人员对男性老人进行分组研究，一组半夜起来喝250毫升白开水，另一组一觉睡到天亮，夜间不饮水，然后分别测定他们的血液浓度。结果发现，喝水的一组血液浓度明显降低，发生缺血性中风和心肌梗死的危险随之下降。由於老年人口渴中枢对缺水的反应不灵敏，所以，老年人应做到“不渴时也常喝水”。除了白天主动饮水外，夜间也应喝上一杯白开水，使血液稀释，降低血液黏稠度，减少中风和心肌梗死的发病率。
7.七种饮用牛奶时间不可犯的错误
牛奶在日常生活中越来越成为人们不可所缺少的营养佳品，但对于普通人如何加强对牛奶营养的合理吸收尚存许多误区，使本该被吸收的营养白白流失，甚至产生不利的效果，对自己的身体造成损害！了解一下面的内容，会对你以后的习惯产生合理而又健康的影响：
（1）牛奶越浓越好
日常生活中有许多人都会认为牛奶越浓越好，能使身体得到更多的营养，这里可以明确的告诉大家，这是没有科学以据的。
通常指的过浓牛奶，主要是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
（2）加糖越多越好
不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5—8克糖。而且最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。
而何时加入糖又是一个新的问题。如果把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃一100~（2）产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40qC一50qC）时，再将糖放人牛奶中溶解。
（3）牛奶加巧克力
也许有人会认为，牛奶既然属于高蛋白食品，而巧克力也是能源食品，如果二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
（4）用牛奶直接服药
大家如果认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1—2小时内最好不要喝牛奶。
（5）在牛奶中添加米汤、稀饭
如果说这样做可以使营养互补的话，那这种做法是很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
（6）使用酸奶喂养婴儿
酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有的家长常用酸奶喂食婴儿。然而，酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。
（7）在牛奶中添加橘汁或柠檬汁
有很多人认为在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，是一个好另类健康的饮用办法，不过，橘汁和柠檬周样属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋自质，会使蛋白质变性，从而大大降低了蛋白质的营养价值。
8.鸡蛋怎样吃才好
鸡蛋作为我们日常生活中不可或缺的食品，其在营养价值方面得到的很好的体现，产妇坐月子时用它来补身体，年老体弱者用它来强壮身体，婴幼儿生长发育身体时吏中离不了它的帮助。
在过去我国经济不是发达，想有鸡蛋时也只能是凭票购买，更多的人也只有是到了过年过节或者家里来了客人才能吃一次鸡蛋。随着改革开放、经济发展、物质丰富，人民的生活水平也极大的提高，现在吃鸡蛋成了家常便饭。但是鸡蛋怎样吃、什么时间吃才科学，并不一定为人们所知晓。我们知道，鸡蛋除了富含各种营养物质外，还含有比较有争议的物质——胆固醇，主要是在鸡蛋黄中。
人体不能缺少胆固醇，它是大脑维持正常工作的保证；人体又不能有过多的胆固醇，它是危害心脑血管健康的罪魁祸首。医学家和营养学家的共同研究表明：人体对胆固醇的吸收率是依时间不同而不同的，在06：00—10：00这个时间段内，人体对胆固醇的吸收率比较低。
中老年人从保护身体的角度出发，应该在每天的这个时间段食用鸡蛋，这样既可以保证大脑的需要，又避免体内胆固醇升高。在鸡蛋食用量的掌握上，应做到每人每天不超过两个为准。在烹调上尽量使用煮、蒸、有汤荷包的做法，少吃或不吃炒鸡蛋、杜绝油煎鸡蛋和溏稀鸡蛋（包括少年儿童）。最后要注意的是，鸡蛋一定要洗后在做。
9.什么要吃早餐
早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量人才能在一整天保持一个较好的状态，尤其是碳水化合物的摄取，他能最快的转化为能量被人体利用，尤其是学生，快速转化成为ATP后能被大脑利用。如无早餐提供给人体血糖，肌肉与脑所需血糖必须来自肌肉中的蛋白质，由蛋白质转化为糖以供消耗。但是，肌肉通常无法供应足够的血糖，因此，脑的血糖仍会很低，这时即感到疲劳，反应迟钝，注意力不集中，精神萎靡，学习落后，工作能力降低。
吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言，对学习能力与品行的影响近年来也已得到证实。有专家对1000名3—6年级小学生考试成绩的研究指出：
吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。
对成年人而言，吃早餐还可有助体重的维持。一项以52名肥胖女人作为调查对象的报告指出，吃早餐减少了全日脂肪的摄取量和吃零食的次数。但是，许多想减肥的人走人了误区，以为早餐是减肥之道。
早餐与血胆固醇也有关系。有两个实验报告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血胆固醇高。—项以9岁到19岁青年为对象的研究报告指出，吃高纤维早餐的比不吃的血胆固醇低。
