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第93章 大宋的第一碗羊杂汤

五香粉的做法有很多种,李策记得小时候过年的时候,爷爷自己腌制酱肉和香肠的时候就配制过。爷爷是个中医,而很多调味品的材料其实也是药材,从小耳染目濡,他对这些东西倒也熟悉,只是具体的配对比例不是很精确罢了,不过这么无妨,多试验几次就可以搞定。

很快陈二按李策的吩咐找来了八角、陈皮、小茴香、花椒、胡椒等干货,然后又按李策的吩咐各取了少量,放入蒜臼子中捣成了粉末。李策把各种粉末收集起来,然后他估摸着比例慢慢进行勾兑,慢慢尝出最佳比例,过了有半柱香时间,李策终于笑笑道:“成了。”

刚才李策勾兑的时候,陈二就一直在看,他见李策一副如品美味佳肴的样子,不由也忍不住也用手沾了一点,放到嘴里。

“啊,呸,呸!”陈二瞬间红了脸,伸出舌头呸呸吐个不停,“啊,辣死我了,辣死我了。”他一边倒吸着凉气,一边吆喝道,众人均被他逗笑了。

李策哈哈笑笑道,转身对厨子老杨道:“杨师傅,你去切一点羊肉,要切成片,越薄越好,你知道我这刀工嘛,呵呵……就不拿出来丢人了。”

杨师傅心头嘀咕道:难不成他要做菜?看这小姑爷像是个读书人,怎的还会烹饪?若是会的话怎的连肉都不会切?他虽然心内困惑,手头却没迟疑,依言切起肉来。

不得不说老杨的手艺真不错,刷刷刷一眨眼的功夫就切出了一盘羊肉片,而且很薄跟后世机器打出来的一样,李策不由赞了两句,又道:“喏,那些内脏,清洗一下,也切上一点。”

他这么一说,众人就像看怪物一样看着他,厨子老杨道:“那些都是腌臜东西,胡乱煮了喂狗的,那东西你切了干吗?”

李策有些尴尬道:“那个……都是直接扔了吗?那多浪费啊。”

于仙儿感觉有些丢人,她悄悄拽拽李策衣角道:“咱们不用省那点钱……”

李策瞧她脸红的样子,再看看众人鄙视的目光,哈哈笑道:“你们别误会,我没那么抠门,这个叫“下水”真的可以吃,而且还相当美味,这样一会你们就知道了。”他忍不住心道:羊杂汤都没喝过啊,真是可怜……

老杨无奈,只得认认真真、仔仔细细清洗了一些,切碎了放在一边。

“嗯,现在就跟你平时煮肉汤一样,煮就行。”李策在一旁指导道。

老杨无奈,心想就由着他折腾一次吧,依言把切好的肉片、下水放入锅中,加了葱姜便开始煮,李策顺手捞起几颗花椒扔了进去。一旁打杂的小李使劲地拉着风箱,没一会水就开了。

李策指点道:“按理说应该是小火慢炖,不过今日时间仓促,就先这么着吧,陈二你去盛一碗汤。”

陈二盛了一碗回来,皱着眉头,那股子膻味有些呛鼻,李策见他那难受的样子,无奈笑笑,伸手接过了,他拿一个汤匙舀了点尝了尝,眉头一皱自言自语道:“嗯,果然很膻。”

然后他加了点自制的五香粉进去,那刺鼻的膻味果然一下子减轻了许多,搅拌之后代之而起的是一种难掩的香味,这香味透着一点辛辣,很能勾起人的食欲。李策又舀了一点尝尝,众人都在疑惑地看着他。

李策咽下后,慢慢点了点头笑道:“嗯,看来我的手艺还是很不错的嘛。”

“来,二子,尝尝。”李策手一推道。

陈二忙使劲摆手,李策上前一步道:“来,尝尝嘛,好喝得很。”

陈二无奈只得不情愿地接过,他试探着舀了半勺,紧皱眉头闭着眼睛填到嘴里。那五香粉他先前尝过,没把自己辣死,羊汤又那么膻,这两者一混合,谁知道这碗汤到底是啥味啊,唉,不过姑爷让自己喝,自己又不能不喝,死就死吧!

陈二闭着眼尝了一口,然后突然一愣:嗯?有些不对劲。他紧绷的脸瞬间一松,猛地睁开眼,低头看看碗里的汤,有些不可思议,忙又舀一口,慢慢咽下,这下脸上竟有了惊喜,他眨眨眼,又试探着舀了一块杂碎尝了尝,当下惊喜道:“太美味了!姑爷真是神了!”

李策瞧他惊喜的样子,只是笑笑并不说话,意料之中嘛。

老杨一见陈二这幅神情,狐疑地接过碗,也尝了尝,慢慢咽下后,他皱巴巴的一张老脸也瞬间焕发了光彩,他眉毛一翘,惊喜得看着李策道:“姑爷真是让老朽开眼了!有这……这什么汤,咱们丰楼何愁没有生意!”

老杨做了一辈子饭,什么菜食客喜欢吃,他自然一清二楚,能让厨子都觉得美味的东西,就更不用说普通食客了,而且这汤成本极低,就这么点原料,跟卖水一样啊,绝对的暴利!

于仙儿见连老杨都赞不绝口,不由也勾起了好奇心,尝了尝,她尝过却皱着眉头道:“怎么还是一股子膻味啊?”

李策知道,不是所有人都喜欢喝羊汤的,没关系小爷我还会做别的菜,他笑笑道:“众口难调嘛,还是有很多人喜欢的,你看大家不是第一次喝就喜欢上了么,咱们啊,明日就主打这羊杂汤。”

第二日,大清早,陈二便召集了一大帮孩童,于仙儿正奇怪呢,陈二找这么多孩子回来干什么,陈二神秘道:这都是姑爷吩咐的。

李策拿了一摞纸过来,让陈二给每个孩童分了一些,然后又每人分了一点糖果,李策道:“你们呀,就挑人多的地方发,发完了,回来还有奖励,明白吗?”

一群孩童高兴地攥着手里的糖果,稚声道:“明白。”

“好了,去吧。”

于仙儿不解,拿过一张纸,只见上面写着:丰楼大酬宾,今日前三十名食客,消费一百文内免费!前来就餐者,每人赠送一碗独家秘方鲜汤,价值十文,早到早得,送完为止。

要知道依照真定府现在的物价,酒楼里炒的一份比较好的菜也就十文钱,一百文绝对可以吃得非常好了。看到这于仙儿皱眉道:“本来店里最近就已经入不敷出了,这样一来,岂不是要雪上加霜?”

李策笑着安慰她道:“舍不着孩子套不着狼,不下点血本怎么打开市场?放心吧,都能赚回来的,这点本钱花的不冤。他的这一番奇怪言论,众人都是听得一头雾水,不过最后那几句话听明白了,说白了就是赔本赚吆喝嘛。

不光于仙儿,陈二、老杨大家都有些将信将疑,姑爷说得太过夸张,真的能起死回生?看这告示写得倒是挺有诱惑的,也不知能不能行。

李策搬了一把椅子,坐在门口的凉棚下,泡了一壶茶,弄了一盘干果,翘着二郎腿,惬意的哼着小曲,自己也找一回当地主的感觉,哈哈……

于仙儿在柜台后瞧见他悠闲的模样,尤其是还翘着二郎腿,嘴里不知哼的什么曲子,隐隐约约听得什么爱呀,什么心肝的,不由轻啐一口,这人真是没有一点读书人的样子,好不知羞,可偏偏自己就是喜欢他。

她正想得出神,却发现李策坐在那,背对着她举起手摆了摆,他在跟自己打招呼?于仙儿脸瞬间一红,这坏人怎么知道人家在偷看他,真是羞死了……她慌忙低下羞红的脸,假装整理账本。

快要午时了,餐馆门口的人也渐渐多了起来,终于有第一个人迈进了丰楼,来人手拿一张白纸,指着上面的字犹豫道:“这上面说得可是真的?”

陈二早已迎上,满脸堆笑道:“自然是千真万确的,您是小店今日第一位客人,一百文内免费!”

来人乐得哈哈一笑,突然转身跑出门外喊道:“真的,当真免费啊。”他这一喊,呼啦啦跑过来十几人,感情都在一旁等着呢。

一听说免费,瞬间门口堵满了人,这年头还真有免费的午餐啊,不吃白不吃,白吃谁不吃!

店里很快就忙活起来了,丰楼已经好长时间没这么多人了,陈二刚招呼完这桌,另一桌就等不急了。只限前三十位免费,那些三十开外的自然有些不乐意,于是就开始叫嚷要喝那免费的美味汤。

李策环视了一下一楼的桌子基本已经坐满了,估摸着差不多了,点了点头,一旁等候多时的小周忙一转身进了厨房。

不一会小周和小李就各端着一个木盘子出来了,木盘子上是一碗碗的羊杂汤,顿时大堂里就肉香四溢了。

“嗯,嗯,真不错,好喝,好喝。”很快食客们相互赞叹着,这么好喝的汤居然免费,再来一碗!

“不好意思,各位,这个汤啊,本店只免费提供一碗。”陈二得意道。

“那我就花钱买,多少钱一碗?”有人接着又喊道。

“十文钱一碗,不过今日嘛,小店熬制的都已经免费分给各位了,这汤啊熬制颇为不易,明日,只能等明日啦。”陈二连吹带忽悠道,一旁还得意地朝李策挤了一下眼。

李策忍着笑冲他点了点头,这小子是个可塑之才,忽悠人绝对是个高手。

“啊,还要等明日啊……”众食客纷纷露出一副失望之色。

“对不住了,各位,只有等明日了,还望各位早来捧场啊。”陈二笑嘻嘻道。

一边于仙儿早已急得一个劲朝李策招手,李策知道她想问什么,故意慢吞吞挪过去,于仙儿一把把他拉进厨房急道:“这个羊肉汤好做的很,既然大家这么喜欢吃,为什么不卖了,还要等到明日?”

李策看着她着急的模样甚是可爱,笑笑道:“这个呀就叫做饥饿营销,客户的口碑、排队购买那就是最好的广告!”

于仙儿瞪着一双大眼看着他,眼神里全是不解,李策刮一下她挺翘的小鼻子道:“你就别担心了,相信我,不出三天,咱们就能赶上白矾楼了。”

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