登陆注册
9521100000033

第33章 安娜–弗朗索瓦·葛罗斯酒庄Domane Anne–Fran ois Gros创立时间:1988年(1

主要葡萄酒品种:

李其堡(Richebourg)

依瑟索(échézeaux)

Vosne-Romanée“Aux Réas”

2011年4月9日,安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄(Domane Anne-Fran ois Gros,也称为“Domane A-F Gros”)的掌门人——安娜-弗朗索瓦·葛罗斯(Anne-Fran ois Gros)和她的丈夫弗朗索瓦(Fran ois Parent)热情接待了笔者一行,并在他们的带领下,参观了葡萄园、酒窖。

葛罗斯(Gros)家族的葡萄酒事业源于1830年,他们曾是勃艮第的一个大家族,也是勃艮第最早提倡用机械化和新栽培技术培育葡萄藤的葡萄酒生产商。在很长一段时间,沃恩-罗曼尼镇的大多数酒庄都纷纷仿效他们,采用类似的方法栽培葡萄。这个家族的葡萄园位于沃恩-罗曼尼镇的中心地带。

创建于1988年的安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄位于勃艮第庞玛德(Pommard)地区。庄主安娜夫人现年55岁,从小就浸沁在家族的葡萄酒事业当中,是勃艮第著名的女庄主之一。作为家族中的第13代酿酒师,安娜的丈夫弗朗索瓦先生继续专研葡萄酒知识和技术,以使他酿造的葡萄酒能充分表现出黑品乐葡萄的个性和其复杂的香味。

1988年,安娜夫人的父母杰恩·葛罗斯(Jean Gros)和杰安妮·葛罗斯(Jeanine Gros)决定把部分家族位于沃恩-罗曼尼镇的葡萄田分割出来的时候,安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄便成立了(该酒庄起初命名为Domane Gros-Renaudot, 其后叫Domane Louis Gros, 后来又叫Domane Jean Gros)。

与此同时,安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄收购了位于佛拉吉-依瑟索(Flagey-échézeaux)镇的一块依瑟索(échézeaux)园。其后安娜夫人与她的丈夫弗朗索瓦又购入了一块位于Savigny-les-Beaune的葡萄园。此后不久,弗朗索瓦把他从家族中继承、位于庞玛德地区的葡萄园也加到安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄之中。现在,安娜夫妇已将两个酒庄合而为一, 并在伯恩坡(Cte de Beaune)建设自家的酿造车间及酒窖。

安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄现有14块不同的葡萄田,其中包括:0.6公顷的李其堡特级园、0.27公顷的依瑟索特级园以及0.7公顷的一级园Vosne-Romanée“Aux Réas”等。

一李其堡Richebourg, Anne–Fran ois Gros

等 级:勃艮第地区特级

产 地:法国,勃艮第地区,夜坡

面 积:0.6公顷

葡萄品种:黑品乐

年 产 量:约2500瓶

配菜建议:铁板牛肉、黑椒牛肉、羊肚菌爆澳洲和牛粒、黑椒羊柳粒、酱牛肉、红烩鹿肉、卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、镇江肴肉、猪扒、板栗煲鸡、烧鸡、脆皮炸子鸡、豉油皇干煎清远鸡、酱香卤鸭、北京烤鸭、五香卤水鸭、龙井菊花熏乳鸽、鹅肝配鸽胸肉、鸡油花雕配大花蟹、鱼香茄子煲、碧绿鲜鲍、烤焗龙虾、芝士焗生蚝、豉油皇煎东星斑柳、红烧鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、橙汁鱼扒、铁板烧海鲜、鲜蟹肉烩翅等

安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄李其堡园的面积原来只有0.2公顷,后来安娜用其他的地块与哥哥米歇尔·葛罗斯(Michel Gros)交换,得到0.4公顷的李其堡地块,合并成现在0.6公顷的李其堡园。此园的黑品乐葡萄进行过三次栽种,葡萄树龄现今分别是:0.2公顷为25年,0.2公顷为40年,0.2公顷为65年,平均年龄约为43年。酒庄生产的李其堡酒的年产量约为每公顷3500公升, 相等于每年生产2500瓶葡萄酒。

在安娜-弗朗索瓦·葛罗斯夫妇的悉心照料下,李其堡园不施化肥和农药,只使用有机肥料,每年要对葡萄藤进行修剪,使每棵葡萄藤只保留少量高品质的藤枝,以保持每公顷较低的产酒量。在酿造李其堡酒时,采用并排的水泥缸发酵,发酵时根据葡萄品质采用不同的发酵温度,发酵时间持续12天 ~15天,之后要将天然生成的酒液与压榨出的酒液进行勾兑,并存放48小时以上,以消除多余的酒渣。完成这道工序后,要用80%新的橡木桶醇化,醇化期为16个月。

342 2010年李其堡

评分:95分~97分

最佳品尝时间:2015年~2030年

市场参考价:RMB 5000元~8000元

2012年4月13日上午,在安娜-弗朗索瓦·葛罗斯夫妇的陪同下,笔者在勃艮第参观了他们的酒庄和酒窖,品尝了2010年的李其堡酒。主人特别告诉笔者,根据“生物动力法”的月亮圆缺(天文)的情况,2010年的李其堡酒可能在2012年的5月底装瓶。庄主介绍说,由于勃艮第在2009年12月发生了严重霜冻,导致2010年的葡萄损失比2009年多了三倍,因此采摘葡萄的时间选择得也比较晚,直到9月26日才开始收获,但葡萄的糖分比较理想,在12.5% ~13%之间,2010年的产量不多。

此酒呈现出密不透明的紫红色,梅花、丁香花、红樱桃、红莓、李子、八角、胡椒粉、利口酒(Liqueur)的韵味郁郁葱葱,萦绕缠绵。酒身健硕浑厚,散发出动人的激情,展示出刚劲和浓郁层面,刚柔并济,有着完美的平衡性,回味超过40秒钟。

(2012年4月)

343 2009年李其堡

评分:96分

最佳品尝时间:2014年~2030年

市场参考价:RMB 5000元~8000元

相隔一年后的2012年4月13日,笔者再次在安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄品尝2009年李其堡酒。庄主介绍说,由于种种客观原因,2009年李其堡园的葡萄晚至9月12日才开始采摘。几乎密不透明的紫黑色,散发出郁郁葱葱的黑醋栗、樱桃、李子、紫罗兰、丁香花、香草、茴香、八角、咖啡、胡椒粉的浓浓韵味,风流倜傥,黑品乐葡萄的特性表现得淋漓尽致。单宁密集丰腴,雅致悠长,酒质健壮圆浑,发达的“肌肉”始终保持着澎湃的力量。层次丰富多变,酸度有着极佳的平衡性,余韵萦回环绕。

(2012年4月)

344 2006年李其堡

评分:93分

最佳品尝时间:2015年~2030年

市场参考价:RMB 3500元~5000元

2011年11月10日,笔者在香港与安娜-弗朗索瓦·葛罗斯夫人及其丈夫弗朗索瓦先生等共进晚餐,分别品尝了2006年和1997年的李其堡酒,以及2006年的依瑟索酒等。

在安娜-弗朗索瓦·葛罗斯酒庄0.6公顷的李其堡葡萄田中,有一部分黑品乐葡萄树是在1988年栽种的,其他大部分树龄均在50年~60年之间。2006年李其堡酒的产量比较大,达到3000瓶。

同类推荐
  • 家常菜8000例

    家常菜8000例

    《家常菜8000例(附光盘)》精选的菜式按食材细分为蔬菜类、猪肉类、牛肉类、鸡肉类、鱼肉类、家常甜汤、家常甜点等19大类,并集专家智慧、汇百家所长,实现营养搭配升级、功能升级、贴心升级、实用升级。《家常菜8000例(附光盘)》的作者是犀文图书。
  • 传统肉菜

    传统肉菜

    本书主要有畜肉类和禽肉类2类。做法详尽,操作简单,易学上手,是家庭日常必备书籍。
  • 尧王贡宴

    尧王贡宴

    本书是介绍山西临汾市开发尧王贡宴的饮食专业菜谱书,由临汾市领导、临汾市饭店组成编委会,由烹饪大师为技术指导,反映尧王贡宴最具代表性的饮食风尚及当地传统佳肴的时代风貌。全书分为凉菜、热菜、面点等部分,约40道经典菜品。
  • 勃艮第顶级葡萄酒品鉴

    勃艮第顶级葡萄酒品鉴

    本书详细介绍了法国勃艮第20家顶级酒庄的79款不同品种及不同年份、共408瓶顶级红(白)葡萄酒,是以国人口味解读葡萄酒文化的又一部重要作品。作者以自己多年的尝试和经验积累,在书中全面讲述了法国勃艮第顶级葡萄酒各年份的细微区别以及评分、产量、市场参考价格、最佳品饮时间、配餐建议等,是国内第一本关于勃艮第葡萄酒品鉴的著作,也是继波尔多葡萄酒后开启葡萄酒投资新热潮的扛鼎之作。由深圳雅昌全程监制,装帧精美典雅,内容丰富,是高品质葡萄酒收藏类图书。
  • 口头馋:董克平饮馔笔记

    口头馋:董克平饮馔笔记

    喜爱美食是生活的一个乐事,佳肴不仅可以品味、饱腹,还可以在享受色、香、味的同时,了解沉淀在美食中的历史文化和民俗。几乎尝遍天下美食之后,董克平先生将其中印象深刻的佳肴从记忆中筛选而出,在文化的汁液中涮洗浸泡,用干净、老道的文字轻煨慢炖,而制成了这本《口头馋:董克平饮馔笔记》。初尝满口鲜香,细品则味蕾轻颤,高潮过后,余韵悠长。
热门推荐
  • 末世之白骨阎罗

    末世之白骨阎罗

    生命凋零,异族乱世,白骨加身,阎罗纵横!
  • 安徒生童话1

    安徒生童话1

    《安徒生童话》包括了安徒生创作的全部童话作品,从中可以了解安徒生童话的全貌,感受其间的无穷魅力。其中著名形象卖火柴的小女孩、丑小鸭、上当受骗想新衣服的皇帝栩栩如生,故事生动有趣,想象奇特丰富。阅读这些作品,可以品味到真、善、美的巨大魅力,受到启迪和感染。本书图文并茂、全面厚实,是世界儿童文学的经典,同时又是阅读和收藏的优秀版本。
  • 灾厄邪眼

    灾厄邪眼

    身为驱魔师的夜听寒,拥有着令人崇敬的驱魔之力,身体里却潜藏着比妖魔的更加可怕的黑暗......家族的抛弃和世人的冷眼,也无法阻挡他前进的脚步,且看一个拥有灾厄邪眼的少年,如何向这个世界证明自己的存在!!!
  • 绝品倾城妃:邪王慢点宠

    绝品倾城妃:邪王慢点宠

    被迫嫁入亲王府,她步步为营,取得他的信任,她为他权谋天下。原本只为母仇,只为幼弟,但他们之间却有些东西失去了控制,这是她又该如何面对?“王爷,李氏的玉佩被王妃的丫鬟偷走了!”“一块玉佩而已,王妃喜欢就给她!”“王爷,您最宠爱的妾和王妃吵起来啦!”“拖出去打死!”他的宠爱让她渐渐失了心,正当她放开心胸去接纳他时,一支箭射在她心口,斩断了她所有的情愫……【情节虚构,请勿模仿】
  • 暗黑之末世降临

    暗黑之末世降临

    这是一个围绕着九千年前就灭亡的亚特兰帝国所写的故事,讲述的是一个废材主人公,经过生与死的磨难,洗礼之后,逐渐成长的故事、一场光明与黑暗的较量正在来临。
  • 穿越之神医王妃:王爷太倾城

    穿越之神医王妃:王爷太倾城

    因为一根横梁而一朝穿越,穿成了架空朝代锦朝的将军府大小姐,一穿越过来就要嫁给一个克死了十八位妻妾,长相如恶鬼的王爷。想要反抗,却知道这个皇权为天的朝代根本就不可能,当看到那位传言中形如恶鬼的王爷,却有着倾世容颜,看一眼就深陷其中……看现代小医生如何玩转古代收服腹黑王爷……
  • 暮沉

    暮沉

    我遇见你,在最美的年华。没有交集,也没有刻骨铭心。只是想念,你还好么?
  • 问仙屠龙

    问仙屠龙

    ——《问仙屠龙》一个名为‘五柳’的小村,走出了一个没有名字的男孩,父亲在他童年过后无声离去,神秘的道士指引他走入太清,这错综复杂的大陆背后,究竟隐藏着怎样的秘密?修行的世界在他清澈的眸中逐渐地掀开了一角,御剑飞行,功法撼天,那究竟是怎样一个炫目多彩的仙侠世界,他将遭遇多少的悲欢曲折,那缕红丝又牵绕了谁的一指柔情?龙吟!剑鸣!在追寻实力的道路上,挫折和压力铸就了他一颗坚强而独立的心!天地间传来了他的声音:“我自昂首向天笑,咫尺天涯任逍遥!”
  • 我的黑色男友

    我的黑色男友

    一个阳光帅气的男孩和一个脸上长着疤痕,目光冰冷的男人,他们究竟是朋友,是兄弟,是情敌,还是敌人。柔弱的乖乖女,遇到他们之后命运会如何改变。一切尽在《我的黑色男友》
  • 培远堂手札节要

    培远堂手札节要

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。