谷物类——身体营养的坚实基础
谷物类是人体最主要的热量来源，人体所需热量约有50%是由谷物类提供的。我国人民以谷物类食物为主食，谷物类含有多种营养素，其中以碳水化合物的含量最高，消化利用率也很高，并且谷物类还含有丰富的B族维生素、维生素E、钙、磷等营养素。
谷物类虽然种类繁多，但其结构基本相似，都是由谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽四个主要部分组成。谷皮为谷粒的最外层，主要由纤维素、半纤维素等组成，含有一定量的蛋白质和维生素及较多的无机盐。糊粉层在谷皮与胚乳之间，含有较多的磷、B族维生素及无机盐。胚乳是谷粒的主要部分，含淀粉、蛋白质及很少量的脂肪、维生素等。胚芽在谷粒的一端，富含脂肪、蛋白质、B族维生素和维生素E。
医学研究表明，谷物类具有预防疾病、延缓衰老的功效。经常食用谷物，可以减少疾病的发生，起到强身健体的作用。
豆薯类——健康营养的全面补充
豆类的品种繁多，根据营养素种类和数量可将它们分为两大类，一类是以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类；另一类以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、红豆等。
豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物蛋白，一般将其称为最优质的植物蛋白。其中脂肪的含量以黄豆为最高，可达18%，因而常用作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。而糖含量以绿豆、豌豆较高，黄豆含量较少。因此，豆类供给的热量也相当高。豆类所含的维生素中以B族维生素最多，比谷物类含量高。此外，豆类还富含钙、磷等矿物质，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。经常食用豆类食品，对人们的健康大有裨益。
薯类主要是指植物的根、茎类，以红薯、马铃薯为代表，普遍富含碳水化合物、矿物质和维生素，对慢性病患者的调养有一定积极作用。
干果类——增强体质的必要选择
干果多为植物的种子，是植物的精华部分，营养价值很高，富含维生素、微量元素、膳食纤维等。另外，还含有不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体必需的脂肪酸。
干果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：清除自由基；降低女性发生2型糖尿病的风险；降低心源性猝死率；调节血脂；提高视力；补脑益智。
药膳类——滋补养生的美味佳肴
药膳源于我国，它是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，按照配方将中药或某些具有药用价值的食物相搭配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成色、香、味、形俱佳的食品。它是中国传统的医学文化与烹调经验相结合的产物。
