八宝牛尾汤
【原料】牛尾约1斤半，蘑菇干适量，番红花1克，黑豆一把，莲子一把，干桂元肉8粒，枸杞子半把，红枣8粒，粉丝一小捆，料酒1大勺。
【做法】1.牛尾洗净，切小段。用沸水焯，断生，去血污。
2.放入事先准备的，已经沸腾的汤煲。沸腾后转小火，加入一勺料酒，加盖焖1小时。
3.同时清洗并浸泡蘑菇、黑豆、红枣。
4.把发好的蘑菇、黑豆、红枣，和莲子、元肉，和用温水泡开的番红花一起投入汤内。
5.继续焖1小时左右，结束前10分钟加入枸杞子。
6.粉丝用冷水泡软后，剪成小段待用。
7.汤煲好了，粉丝可以直接加入煲中，也可以放进碗里，用滚烫的汤来泡熟。喝的时候可以加些盐调味。
【特点】此汤微甜。
养生贴士：醒胃消滞，补肝肾，益气血。
胡萝卜香菇炖牛腩
【原料】牛腩500克，胡萝卜三根，干香菇六朵，香菜5克，姜一块，八角一块。
【做法】1.将香菇用温水泡发，洗净，泡香菇的水用细筛过滤两次，备用。
2.牛腩洗净后放入冷水锅中，开火。烧开后煮3分钟左右，将牛肉捞入冷水和刚才泡发香菇的水，大火烧开，放入拍破的姜块与八角，转小火二小时。
3.二小时后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了，出锅时在碗内放盐，点缀上香菜即可食用。
【特点】此汤颜色鲜美，营养丰富。
西红柿牛肉汤
【原料】牛肉1000克，番茄黄豆1罐，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300克，盐10克。
【做法】1.牛肉飞水，再用热水冲干净。
2.倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。
3.一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。
4.最后加盐调味即可。
【特点】香浓爽口。
生姜当归牛肉汤
【原料】生姜10克，当归6克，羊肉100克，绍酒10克，葱10克，盐5克。
【做法】1.把羊肉洗净，切成4厘米见方的块；当归洗净切片；生姜洗净切片。
2.把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内，加水1000毫升。
3.用武火烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。
养生贴士：醒胃消滞，祛寒宣痹，滋补气血。适于血虚寒闭型冠心病患者食用。
土豆牛肉汤
【原料】牛肉馅两勺，鸡蛋一个，圆葱两片，土豆若干，姜丝、盐、酱油、葱花、花椒。
【做法】1.用开水泡上十几粒花椒，待颜色变得有点发红时倒出来，晾凉。牛肉馅放到碗里，加花椒水搅打，打到发粘了，圆葱切成细粒放进去，拌匀。
2.土豆去皮，切成小方粒。
3.锅烧热，加花生油若干，油的量适当多一些，姜丝爆锅之后把土豆粒放进去炒，要不停地翻炒，以防土豆粘锅。等炒到土豆有点半透明了，加适量的水进去，先不加盐，开煮。
4.等锅开的时候，把鸡蛋打进牛肉馅里面去，拌匀，然后加一点盐和酱油，再使劲搅打，感觉上好像做丸子似的就行了。
5.开锅了，把牛肉馅用小勺舀出来，放到锅里去，这时候的锅一定要开得大一些，水花翻滚最好。
6.锅里的汤多煮一会儿，等看到土豆完全变的熟了，棱角没有了，放盐，放好盐调好味，把事先切好的绿葱花撒到锅里去，等葱花变色，锅开起锅。
【特点】此汤口味清淡，爽脆嫩滑。
牛肉萝卜汤
【原料】牛肉150克，水萝卜250克，精盐5克，葱、姜各5克，酱油10克，香油5克，香菜末少许。
【做法】1.先将水萝卜洗净，去头切成片，牛肉洗净切成块，放入碗内，加酱油、精盐2克、香油2克、葱、姜末入味。
2.然后将汤锅置火上，放入开水500毫升，先下萝卜块，汤开下牛肉丝，稍煮，下精盐、香油、味精，起锅盛入汤碗中，撒上香菜末即可。
【特点】此汤肉嫩、鲜美可口。
猪汤
玉米猪手汤
【原料】猪手、玉米、姜，盐，香菜，酱油，辣椒油，香油，甜面酱，蒜泥。
【做法】1.玉米切小段。猪手切几块后，用开水焯下。
2.锅里倒入冷水，放入猪手，玉米，两片姜，中火煮，开锅后保持沸腾状态20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感。
3.撇去沫，转小火慢煲一小时半至于猪手酥烂后，加盐就可以。
4.香菜，酱油，辣椒油，一点点香油，一点甜面酱，一些蒜泥，拌成猪手蘸着吃的汁。
养生贴士：猪手中含有的大量胶原蛋白还能改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，在干燥的冬天也充满了弹性。
猪手淮山汤
【原料】党参20克，淮山30克，黄芪10克，莲子20克，猪手2只，水2000毫升。
【做法】1.猪手入滚水，汆烫后，冲洗干净。
2.所有材料入瓦煲，一次加足水，煮到滚，持续10分钟后，转文火继续煲一个半小时。
3.喝时根据个人的口味加盐调味。
养生贴士：此汤有丰胸养颜的功效，尤其适合女性食用。
白胡椒猪肚汤
【原料】白胡椒15克，猪肚1个。
【做法】1.取白胡椒略打碎。
2.猪肚反复用盐或生粉洗净，然后把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首，部、尾部用线扎紧，加入适量清水，慢火煲炆，调入适量食盐便可。
【特点】气味浓香。
养生贴士：醒胃消滞，具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。
酸菜猪肚汤
【原料】猪肚半个，酸菜半棵，姜1小块，盐适量，胡椒粉少许。
【做法】1.将猪肚用盐和醋彻底冲洗干净后，再用清水加姜2片，放高压锅压约40分钟，至熟后捞出。煮到筷子可以戳破即可。
2.猪肚晾凉后，切片，酸菜洗净后切片，姜切成丝。
3.将猪肚、酸菜片、姜丝、胡椒粒混合放入汤锅中，加入盐调味，煮大约20分钟左右即可出锅了。
养生贴士：醒胃消滞，具有补脾益胃、安五脏功效。
其它
木耳腐竹兔肉汤
【原料】黑木耳10克，腐竹1条约120克，生姜2片，枸杞10克，兔肉250克。
【做法】1.将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段。
2.姜片枸杞洗净；兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香免肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。
养生贴士：健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。
炖兔肉萝卜丝汤
【原料】兔肉250克，青萝卜50克，香菜5克，午餐肉3片，榨菜少许，盐、味精、花椒、料酒、大葱、姜、八角、蒜、茴香、香叶、桂皮、韩国辣酱各适量。
【做法】1.将兔肉剁成2.6厘米方块；青萝卜去皮切成细丝；香菜切成2厘米长的段；葱、姜均切小块。
2.锅内放入水烧开，先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉，再放入兔肉块烫一下捞出，用清水洗净血沫。
3.锅内放油烧至六成热，用葱姜块、茴香炝锅，放入兔肉煸炒、添汤1000克后，午餐肉，加入精盐、胡椒粉，韩国辣酱，浸泡花椒的水、料酒，香叶，桂皮烧开，盖上盖，用小火炖至兔肉九成烂时放入萝卜丝再炖一分钟，撇净浮沫，放入味精，放上香菜段，淋上麻油出勺即成。
【特点】汤白肉烂，味鲜咸香。
狗肉汤
【原料】狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。
【做法】1.将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.2厘米长的方块；姜、葱切好备用。
2.将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧，与食盐、葱一起放砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。
养生贴士：醒胃消滞，温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。
海参汤
【原料】水发海参750克，葱丝、香菜段、熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。
【做法】1.把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙，切成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。
2.炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。
【特点】此汤清淡爽口，味鲜营养。
海鲜豆腐汤
【原料】嫩豆腐1块，鲜鱿鱼1尾，，石斑鱼片10片，大白菜200克，蚝油1大匙，砂糖1小匙，鸡粉1/4小匙。
【做法】1.将豆腐切块后放入120度的油锅中炸约2分钟后捞起；鱿鱼切片备用。
2.将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中汆烫约1分钟后捞起备用。
3.锅内放入调味料，豆腐块与做法2的材料，以小火熬煮约3分钟即可。
4.起锅前用生粉水勾芡即可。
【特点】味道鲜美，营养丰富。
番茄木须汤
【原料】西红柿200克，金针菇50克，木耳50克，精盐、味精、素汤、麻油各适量。
【做法】1.西红柿用开水烫一下，去皮切成薄片。
2.坐锅点火放素汤，开锅后加入金针菇、木耳、精盐、味精和西红柿一起烧开，最后淋入麻油即可起锅。
养生贴士：营养美味有美容。
爱心提示：不能食用青色未成熟的西红柿、它所含“番茄碱”对人体有害。
蛤蜊年糕汤
【原料】鸡架、柴鱼，昆布、鸡腿肉、红白小萝卜片，鱼糕片，蛤蜊、已烘软的年糕、三叶菜。
【做法】1.在用鸡架，柴鱼，昆布熬成的高汤里加入切成小块的鸡腿肉，红白小萝卜片，鱼糕片，煮开后，转小火烧置材料熟透。
2.然后转大火放入养清泥沙的蛤蜊和已烘软的年糕，待蛤蜊开口即可装入木碗中，再放入生的三叶菜即可。
【特点】清香鲜甜。
泰式酸辣海鲜汤
【原料】高汤800毫升，柠檬叶3~5片，香茅少许，南洋姜2片，香菜梗1把，草虾6只，花枝圈少许，蟹脚肉少许，蛤蛎10个，小辣椒3根，鱼露适量，柠檬汁50毫升，盐、砂糖少许。
【做法】将所有主料用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸甜程度，最后放入所有调料煮熟即可。
【特点】酸、辣、鲜。
灵芝鸡骨草瘦肉汤
【原料】灵芝、鸡骨草、瘦肉(先飞水)、红枣、姜片。
【做法】先把适量的水煮开，再把上面材料放下锅煲2小时，再加适量的盐。
养生贴士：醒胃消滞，此汤特滋补。
白果大肠煲
【原料】大肠600克，白果100克，白萝卜块300克，红萝卜块50克，姜片少许，鸡粉1又1/2小匙，盐1小匙，高汤500毫升。
【做法】1.将所有材料1放入滚水中汆烫约2分钟，捞起沥干备用。
2.热1小匙油，先爆香姜片，再加入调味料，做法1的材料拌炒均匀，转小火煮约2分钟即可。
【特点】大肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
冬荫功汤
【原料】大虾250克，蛤蜊300克洗净，蘑菇若干切片。
【做法】1.将锅中倒入800ml水，加入冬荫功汤料，色拉油少许，烧开，煮出红油。
2.放入大虾，蛤蜊，蘑菇片入汤中，加入柠檬，酸橙叶，辣椒，也可加入香茅。
3.出锅前加入香菜叶调味。
【特点】此汤色香味俱全。
鸡爪双骨汤
【原料】鸡爪5-7个，筒骨1-2根，脊骨1-2根，白罗卜1条，姜切少许。
【做法】1.将鸡爪洗净。
2.筒骨、脊骨切件，洗净，氽水去污血和油脂。
3.白罗卜洗净，切块。
4.将上述材料放进电瓦锅内煮1-2小时，即可饮用。
【特点】该汤味美营养。
三片汤
【原料】瘦猪肉100克，腰子50克，净鱼肉50克，净豆苗50克，鸡蛋清1个，味精、胡椒粉、水淀粉、高汤、精盐各适量。
【做法】1.先将腰子去腰臊洗净，然后将猪肉、腰子、鱼肉切成片，放入碗中加精盐、蛋清、水淀粉抓匀。
2.将上述切好的原料放入沸水锅中汆熟，捞出，放入碗内。
3.坐锅点火加入高汤，再加精盐、味精、胡椒粉，煮开后把汆熟的原料倒入。汤沸后倒入碗中，放上豆苗即可。
【特点】营养丰富，味美可口。
粥
红薯山楂红枣粥
【原料】红薯两根，山楂、红枣、枸杞子各10克，糯米50克，大米50克。
【做法】水开后放入所有材料，小火炖30分钟即可。
【特点】此粥非常香糯，制作简单。
红薯暖粥
【原料】红薯80克，圆糯米200克，清水1000毫升。
【做法】1.红薯洗净，去皮后切小块，圆糯米洗净后用水浸泡1小时。
2.锅置火上，放入清水于圆糯米，大火煮开后转小火，煮熟20分钟。
3.将红薯块放入粥中，中火煮开后转小火煮30分钟即可。
养生贴士：醒胃消滞，补血活血暖胃。
爱心提示：红薯能刺激肠胃蠕动，所以应避免空腹时喝此粥，这道粥以红薯甜香见长，所以不用再加糖调味。
玉米红薯粥
【原料】玉米面50克，红薯500克，金丝枣20枚。
【做法】1.将红薯洗净，去皮。
2.把红薯切成小块，和红枣一起入锅，煮至红薯七八成熟。
3.把玉米面中加入一点水，使之糊状，倒入锅内，改小火煮制。中间要不断搅动，以免糊底。
4.小火煮十来分钟后起锅。
【特点】汤味香甜，营养丰富。
养生贴士：红薯有减肥的作用。
