竹荪银耳莲子汤
【材料】
干竹荪15克，银耳9克，鲜莲子40克，鸡蛋、味精、精盐、鲜汤各适量。
【操作】
竹荪用冷水发好洗净，去外膜，切成斜形块，置冷水中浸泡。银耳水发洗净，去蒂。鲜莲子放在沸水中焯10分钟，刷去莲衣，洗净捞起，用冷水浸泡。鸡蛋打入碗中搅成糊。锅中加水烧沸，倒入鸡蛋糊，再加入竹荪、银耳、莲子，文火烧10分钟，加入调味品即成。
【功效】
滋阴利水，减肥健身。适用于单纯性肥胖症。
鲤鱼赤小豆汤
【材料】
鲤鱼1条，赤小豆30克。
【操作】
鲤鱼去鳞及内脏洗净，与赤小豆同入锅中，加水煮熟，早餐食用。
【功效】
消肿除满，补脾健胃。适用于单纯性肥胖症。
杏仁陈皮羊肉汤
【材料】
杏仁、陈皮各10克，羊肉250克，食盐、姜、葱、五香粉各适量。
【操作】
将全部用料同入沙锅炖烂，加葱、姜、盐、五香粉适量，稍煮即可食用。
【功效】
健脾益肾，化痰止咳。适用于单纯性肥胖症。
冬菇津白肉丝汤
【材料】
猪瘦肉100克，津白50克，冬菇2只，料酒、酱油、清汤各适量。
【操作】
1.猪肉切丝，用酱油、料酒拌腌；冬菇和津白先用水浸泡；冬菇去蒂切丝；津白去硬头切成两段，手撕成丝。
2.锅内放入高汤，放入冬菇和津白，煮滚加入肉丝，再滚开，汤中加盐盛入碗中，淋上几滴酒即成。
【功效】
开胃健脾，对减肥健美有帮助。
豆腐生菜肉丝汤
【材料】
豆腐200克，生菜、肉丝各30克，植物油、绍酒、盐、味精、清汤、麻油、生粉各适量。
【操作】
1.豆腐去皮切块，放入开水锅中焯去豆腥味，冷水浸泡；用生菜入沸水锅中焯水，再切成粗末；肉丝亦入沸水锅内焯水。
2.炒锅烧热后放生油，烧热后投入肉丝，溅入绍酒，加入清汤、豆腐，再放入生菜末、盐，煮开后加入味精，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
【功效】
利消化，减肥。生菜含有甘露醇等有效成分，具有促进血液循环、消热利尿、健胃生津等功效。
萝卜茅根瘦肉汤
【材料】
芫荽50克，红萝卜500克，新鲜白茅根、瘦猪肉各200克，盐少许。
【操作】
1.芫荽、红萝卜、白茅根、瘦猪肉洗干净；芫荽切段；红萝卜去皮切成块状；白茅根切段。
2.瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚，后放入以上全部材料，改用中火继续煲30分钟，加盐少许调
味，即可饮用。
【功效】
清热利湿，补脾益胃。
豆腐山斑肉片汤
【材料】
白豆腐1大块，剖净的山斑75克，肉片100克，生粉、胡椒粉、精盐和味精各适量。
【操作】
1.用油起锅，将山斑放在锅中煎透，溅入绍酒注入二汤，加入豆腐，用味精、精盐调味。
2.用生粉将肉片拌匀，放在锅内滚熟，撒上胡椒粉，倒在汤锅里便成。
【功效】
适用于单纯性肥胖症。
豆腐黄瓜排骨汤
【材料】
老黄瓜1个，豆腐2块，黄豆50克，排骨600克，陈皮1角，盐少许。
【操作】
1.黄皮老黄瓜1个（约1500克重），原个留皮，洗干净，开边去瓜瓤，切成大件；排骨洗干净，斩件；豆腐漂洗干净；黄豆去掉杂质，与陈皮浸透，洗干净。
2.瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火煲至黄豆熟，以盐调味，即可饮用。
【功效】
黄瓜豆腐有利于减肥，排骨可补益脾胃。
豆腐笋丝蟹肉汤
【材料】
净梭子蟹肉100克，豆腐50克，笋肉、蛋清、水发香菇、虾仁各适量，生油、米醋、胡椒粉、姜丝、芫荽叶、绍酒、盐、味精、生粉各少许。
【操作】
1.笋肉洗净；水发香菇择洗净；豆腐切丝；蛋清打匀。
2.炒锅上火，放入生油烧热，放入蟹肉、虾仁、绍酒，加鲜汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉推匀，淋入生粉勾芡，再将蛋清淋入，米醋入锅，搅匀后，撒入芫荽叶，出锅装入汤碗。
【功效】
蟹肉味成性寒，有清热、散血、滋阴之功效，脂肪含量低，有美容瘦身的作用。
养颜瘦身汤
【材料】
豆腐1块，瘦肉50克，海带芽50克，鲜香菇5朵，枸杞、生姜、精盐、味精各适量。
【操作】
1.姜切丝，豆腐切块。
2.海带芽洗净，切小块。香菇洗净。
3.瘦肉切片，焯水后捞出备用。
4.汤煲中倒入清水煮开，放入豆腐、海带芽、枸杞、香菇、姜丝同煮，用大火煮5分钟后，改小火续煮10分钟，加入肉片，调入精盐、味精，转大火煮开后即熄火，盖上盖闷2分钟即可。
【功效】
可减腹部肥厚脂肪，消除水肿。
莲子黄瓜猪皮汤
【材料】新鲜莲子50克，新鲜荷叶1角，老黄瓜1个，生薏米100克，猪皮1条，陈皮1角，盐少许。
【操作】
1.猪皮放入滚水煮5分钟，捞起，刮去毛苔，洗净；莲子去硬去及心，洗净；老黄瓜洗净，连皮切厚件；生薏米、陈皮浸透，洗净；荷叶洗净。
2.瓦煲内加清水，用猛火煲至水滚，放入莲子、老黄瓜、生薏米、猪皮和陈皮，待水再滚起，改用中火煲3小时，再放入荷叶稍滚，以盐调味，上桌供用。
【功效】
补虚益气，减肥美容。
凤爪排骨栗子汤
【材料】
栗子肉250克，鸡脚8只，排骨250克，陈皮1角，盐少许。
【操作】
1.鸡脚滚水烫透，去黄衣，斩去爪尖，洗净；栗子去壳，去衣，取肉；排骨洗净，斩件；陈皮浸透，洗干净。
2.全部用料放入水中，用中火煲3小时，加少许盐调味，即可饮用。
【功效】
补益肝肾，瘦身减肥。
咸蛋芥菜肉片汤
【材料】
芥菜250克，咸蛋1只，瘦猪肉100克，生姜1片，盐少许。
【操作】
1.芥菜、瘦猪肉洗干净，切片；咸蛋去壳；生姜洗干净，去皮，切片。
2.瓦煲内加入清水，用猛火煲至水滚，放入芥菜、瘦猪肉，滚至瘦猪肉熟透，加咸蛋和少许盐调味，稍滚至咸蛋黄熟透，即可饮用。
【功效】
瘦身减肥。
马齿苋塘葛瘦肉汤
【材料】
塘葛菜、马齿苋各500克，瘦猪肉300克，蜜枣2枚，盐少许。
【操作】
1.塘葛菜、马齿苋、蜜枣和瘦猪肉洗干净。瘦猪肉切成片状。
2.全部用料放入滚水中，待水滚起，继续用中火煲2小时，加少许盐调味即可饮用。
【功效】
补虚减肥。
蜜枣麦芽瘦肉汤
【材料】
麦芽200克，瘦猪肉300克，蜜枣4枚，盐适量。
【操作】
1.麦芽炒至微黄；瘦猪肉洗干净，切成薄片，加入盐腌10分钟，使入味。
2.蜜枣、麦芽放入滚水中，煲45分钟，放入瘦猪肉，滚至瘦猪肉熟透，以少许盐调味，即可饮用。
【功效】
健脾胃，降脂。
蜜枣风栗壳猪肉汤
【材料】
风栗壳100克，蜜枣10枚，猪肉200克，盐少许。
【操作】
1.风栗壳、蜜枣、猪肉洗干净，猪肉切片。
2.瓦煲内入清水，用猛火煲至水滚，加风栗壳和蜜枣，改用中火继续煲2个小时，放猪肉再煲30分钟，以少许盐调味，即可饮用。
【功效】
养胃健脾、补肾强筋。
杂锦鱿鱼汤
【材料】
干鱿鱼2条，鸡胸肉250克，猪肉、火腿肉、豆苗各50克，香菇4个，葱白、鸡蛋各1个，油、盐、白酒、生粉、味精各适量。
【操作】
1.鱿鱼用热水泡3小时，洗净，除去筋皮，切块，可用冷水清洗，入锅煮10分钟取出；鸡肉切成丝，冷水浸片刻捞出，加蛋清、盐、味精拌匀；香菇洗净去蒂切细丝；笋煮熟切细丝；猪肉切细丝，加盐、白酒、生粉拌和腌制；火腿肉蒸过切细丝；豆苗切段；葱白切丝。
2.油爆锅，放入鸡丝和肉丝炒熟，放入香菇、冬笋、盐、酒炒几下，加入适量水，煮滚时加鱿鱼，勾薄芡，最后下豆苗、火腿丝即成。
【功效】
鱿鱼的营养价值极高，蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此热量亦低，有利于减肥。
