温泉鹅是怎样养出来的呢？农户家养的鹅，从小放养在万泉河边的沙滩上，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大。待到羽毛交叉，农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。经过一番精心烹调，温泉鹅就成为了海南岛著名的风味美食。
海南鸡饭
青少年朋友，你听说过海南鸡饭吗？它是怎样的一种饭呢？
海南鸡饭是海南四大名菜之一“文昌鸡”的“副产品”，是海南富有特色的风味“主食”。鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用“文昌鸡”。由于“文昌鸡”供不应求，一般鸡饭推档多选用本地种杂色鸡，要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡，以1—1.5公斤重为宜。大米选用上等新鲜的优质米。鸡饭的制法有两种，一是猛火热锅中下鸡油、蒜茸爆香，随后倒进洗净滤干的大米翻炒，再加鸡汤调匀，加盖煮熟；一是将蒜茸或葱爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中，加少许精盐和味精制成。
海南鸡饭不但流行于海南岛，而且在东南亚、美国也十分受欢迎。早年不少海南华侨到海外谋生，就是靠经营海南鸡饭起家的。由于鸡饭清香爽口，加上名菜文昌鸡，因此客源滚滚，生意兴隆，海南鸡饭的名声也由此传播到海外。
椰子船
亲爱的青少年朋友，海南是椰子之乡，有着许多好吃的椰子食品。椰子船就是其中著名的一种。
椰子船又称椰子饭，是海南琼海、文昌一带的传统小吃。做法是将新鲜椰子的硬壳剥除，取出整只肉瓢，在顶端开口装入糯米，再加入白糖、鲜椰汁、淡鲜奶等，然后将封口缚紧，放进锅中急火煮沸后，再慢火焖3—4小时即成。吃时，如同切西瓜似的将肉瓢切成若干块，每块都是两头尖、中间宽，形如船形，故名椰子船。椰子船的形、香、味、色俱佳，具有浓厚、质朴的椰乡气息。
椰子船营养十分丰富，它性甘平、入胃脾，果肉有补虚强壮、益气祛风的功效，久食能使面部润泽；其中的糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气。除此之外，椰子船还能滋阴养颜，是女士养颜的上佳滋补品。
五指山野菜
五指山野菜是海南最著名的一种野菜。它原名鹿舌菜，又名马兰菜、革命菜，生长于海南日降雾时间长、水质好的五指山腹地，属天然无公害、无污染的食品。它没有季节的限制，好种好管，是当地农民常食用的菜肴，以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。在战争年代它还是琼崖纵队战士的家常菜，故名“革命菜”。
清炒是五指山野菜最简单的做法，炒出来的野菜水灵灵、绿油油的，夹上一筷子，叶子软绵绵的富有肉感，叶柄翠翠的，嚼在口中滑滑的、脆脆的，还有一股特别的清香。它既是天然、野生、绿色、无公害、无污染的本地特色野菜，同时也是清热解毒的良药。而且吃了它，还可以品味历史文化，受到一次红色文化的熏陶。
五指山野菜味美、清爽，营养丰富，受到国内外消费者的欢迎，畅销北京、上海及东北、港澳等地市场，常常是供不应求。
鸡屎藤稞仔
鸡屎藤稞仔是海南有名的风味小吃和民间滋补品，在海南东部的琼海等地十分流行。
青少年朋友，“鸡屎藤”这个名字虽然听起来不雅，可是它吃起来却十分香十分滋补，而且富有浓郁的地方特色。它以当地生长的鸡屎藤叶和大米为原料精制而成。鸡屎藤具有滋阴壮阳、补气补血之功效，并且气味香醇，所以鸡屎藤稞仔汤一直是人们喜爱的食物，特别是农历七月初一那天，琼海市家家户户都要吃一碗鸡屎藤稞仔汤。鸡屎藤稞仔汤也是产后妇女、术后患者、体虚病人的补品。
鸡屎藤稞仔是怎样做成的呢？将新鲜洗干净的鸡屎藤叶与已泡好的新鲜大米一起碾成粉末，吃时将米粉加水拌均揉匀，掐成小指般大小，水烧开后下锅，再加椰丝、生姜、红糖，烧滚就可起锅，味道爽滑糯甜。
黎族甜糟和山栏酒
青少年朋友，你知道黎族甜糟吗？这是黎族的一种传统特产和风味美食。它用黎族特产山栏糯米（黎族所居山区一种旱糯稻）发酵制成。黎家人将山栏糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，装到竹篮里用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。甜糟营养价值很高，用来煮鸡蛋则更香美。
而山栏酒则是黎族酿制的一种十分香甜的美酒。它采用当地山中特有的绿色植物山栏糯米，运用传统自然发酵的办法制成。可以说山栏酒是真正的绿色酒。
山栏酒制作时，将山栏米蒸熟揉散成粒，再将黎山特定植物和米粉制成的“球饼”碾成粉状掺入其中，装进坛里。一日后取少量冷水沁入并封存。山栏酒根据存放的时间长短而味道不同，刚酿好的酒存放十天左右时是甜的，这时的酒黎族人通常叫“BIANG”。这种“BIANG”大多数人都特别喜爱，甜而微辣、辣而不燥，如果是放在密闭的容器内久了，开坛时真如香槟开瓶时，会发出响声。据说，黎家妇女生孩子之后，都要喝此酒用以滋补养身，去湿防病。随着时间的延长，“BIANG”的甜味慢慢消失，酒的香味渐浓，埋入地下一年后酒呈黄褐色，数载则显红色甚至黑色，此时才成真正的山栏酒。
山栏酒在国外名气很大，被誉为“黎族的香槟”。对于黎族来说，山栏酒就像国外的香槟一样，一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来痛饮。
关于山栏酒的来源，有一个这样的传说：很久很久以前，五指山曾经下过一场罕见的大雪，天寒地冻，把身披树皮的黎族小伙子阿雅和身披树叶穿草裙的黎族姑娘阿姆冻得发抖。这时，刚好有一位仙女路过，看到黎族人这样的惨状，十分同情，便回转天庭，急忙携带装满酒的土缸下凡送到黎寨，村民们饮了玉液，个个精神抖擞，红光满面，力气倍增。接着，仙女又带着黎族姑娘们上山采回山栏稻谷，舂成米后，摘回肩叶刺和山桂叶做酵母，教她们酿造“酒蜜”。这种“酒蜜”就是甜香四溢、健身壮体、滋阴美容的“山栏酒”。
石山羊火锅
石山羊火锅是海南著名特色风味菜。石山羊产于海南海口市琼山境内的富有神秘感的马鞍岭死火山地区。这里土地肥沃，草木茂盛。当地居民用“圈养”的方法饲养出优质的石山羊，其毛色乌黑光亮，皮嫩骨滑，肉质厚实少膻味，极宜火锅汤氽。
石山羊做“涮羊肉”不膻不腻，非常可口，并且佐料十分讲究，以什锦酱为主，拌以姜泥、蒜茸和捣碎的炒芝麻、花生米以及米醋，再滴入香油，其香味甜中略带酸辣，令人垂涎。石山羊火锅与“东来顺”涮羊肉最大不同是带皮切块，连皮吃。因其汤味鲜香甜美而不腻，羊肉滑嫩爽口，石山羊受到众多美食家和文人墨客的称誉。有位香港作家曾做诗赞美道：“混沌初开奇花景，天湖曾注古岩浆。更有佳肴堪品位，东山羊与石山羊。”
屯昌黑猪
屯昌黑猪是屯昌母猪与美国杜洛克公猪杂交繁育的二元杂交猪。主要特点是耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高、生长充分（一般饲养8个月至一年才出栏）、胆固醇含量比较低，维生素A含量丰富。它既保留了屯昌土猪的风味，商品性也更好，每天能长600—650g，瘦肉率接近50％。而原来的屯昌土猪每天生长速度只有300g，瘦肉率只有30％。屯昌黑猪不光是商品性好，肉的营养也很丰富，吃来芳香可口，很受消费者欢迎，在海南省内外市场上有较高的认同度，是与临高猪、文昌猪齐名的“海南三大猪种”之一。早在20世纪50年代，屯昌黑猪就被国家农业部列入《中国精品猪品种》。现存屯昌猪被列入现代农业产业化商品，有人将它列入“海南十大名菜”。青少年朋友们，如果将正宗屯昌黑猪的骨头做汤，加上具有独特风味的佐料，那味道真是美极了！
黎族竹筒饭
亲爱的青少年朋友，你吃过黎族竹筒香饭吗？
黎族竹筒香饭是黎家的一种特色美食，这是黎家人出远门、上山打猎或招待客人时才做的。它的制作十分特别：将山栏稻（一种旱稻）中的“香米”加肉，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，然后放入炭火中烤，待到绿竹烤焦即可。香饭有盐巴香饭、黑豆香饭等，最好吃的是野味香饭。适合做香饭的野味有山鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、蝻蛇肉、山猪肉、黄猄肉等，其中黄猄肉香饭最为香甜。目前，在海南岛特别是五指山的宾馆和黎族旅游寨子，可尝到黎族香饭。
锦山煎堆
青少年朋友，你知道早年文昌小孩们最喜欢吃的一种本地点心是什么吗？告诉你吧，它就是锦山煎堆。
锦山煎堆是海南特有的风味小吃，流行于著名侨乡文昌市一带，尤以锦山地区最为出名，故当地方言又称“锦山珍袋”。原来的锦山煎堆是一种油炸米制品，无馅，大如排球，当地多用于喜庆送礼致贺，一般不作商品销售。后经面点师改进，将其体积缩小，以供日常制作与销售。海南各地制作的煎堆种类很多，有馅料实心煎堆，有夹心馅料煎堆块，还有没馅料的炸空心煎堆。而有馅的煎堆，其中的馅料有十多种之多。文昌县锦山镇的煎堆已有数百年历史。其特点是制作精细、用料考究、皮脆馅香、味道浓烈。锦山煎堆选用上乘糯米制作“果皮”（有些还粘芝麻），用花生油炸熟。不论果皮、果馅都有浓郁的香味。
青少年朋友，听了我的介绍后，想马上就吃到它吗？
海南的名牌特产
“国宴饮料”——天然椰子汁
亲爱的青少年朋友，你知道海南的椰树牌天然椰子汁吗？它是海南家喻户晓的著名饮料，是值得海南人骄傲的品牌。
椰树牌天然椰子汁是以海南盛产的椰子为原料，采用先进的加工技术及科学配方精制而成。它是一种不加香精、糖精、防腐剂的纯天然植物蛋白饮料，其汁液乳白、清醇，具有浓郁的天然椰香味，口感柔和、甜度适中，含有脂肪、蛋白质、17种氨基酸和锌、铁、钙、锰等微量元素。
