肝是人体最大的腺体，是人体新陈代谢的枢纽，也是维持生命的重要器官。它在糖、脂类、蛋白质、维生素、激素等物质代谢中均发挥着重要作用，同时还具有分泌、排泄、转化等方面的功能。由于考生学习，备考十分紧张，经常容易上火，伤及肝脏，因此，对考生肝脏的保健十分重要，现介绍一些补肝和治疗肝脏疾病的药膳，供读者制作食用。现介绍如下：
车前白糖饮
【配方】车前草30g，白糖20g。
【功效】清热祛湿，利尿通淋。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.将车前草洗净，放沙锅内，加水适量。
2.将沙锅置武火上烧沸，再用文火煎煮20分钟，去药渣，加入白糖即成。
【食法】代茶饮用。
【宜忌】正常人经常饮用可清热利尿。
岗松通淋茶
【配方】岗松20g，白糖10g。
【功效】祛风行气，通淋利尿，止痒。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.将岗松洗净，切5cm长的段，放入沙锅内加水适量。
2.将沙锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，滤去药渣，加入白糖搅匀即成。
【食法】代茶饮用。
【宜忌】泄泻者忌食。
鸡骨草糖饮
【配方】鸡骨草30g，白糖20g。
【功效】清热解毒，消肿散瘀。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.将鸡骨草豆荚全部摘除（本品种子有大毒，切忌服用，用前必须将豆荚除去），洗净，切3cm长的段。
2.将鸡骨草放入沙锅内，加水适量，用武火烧沸，再转用文火煎25分钟，滤去药渣，加入白糖搅匀即成。
【食法】每日2次，适量饮用。
【宜忌】泄泻者忌食。
半边莲糖茶
【配方】半边莲25g，白糖20g。
【功效】凉血解毒，利尿消肿。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.半边莲洗净，切成3cm长的段。
2.将半边莲放入沙锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再转用文火煮25分钟，加入白糖搅匀即成。
【食法】每日2次，适量饮用。
【宜忌】泄泻者忌食。
马鞭草甜茶
【配方】马鞭草、白糖各20g。
【功效】清热解毒，通经散瘀，利尿止痒。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.马鞭草洗净，切成2cm长的段。
2.将马鞭草放入沙锅内，加水适量，用武火烧沸，再转用文火煎25分钟，滤去药渣，放入白糖搅匀即成。
【食法】每日2次，适量饮用。
【宜忌】泄泻者忌食。
郁金煮水鸭
【配方】郁金9g，水鸭1只，车前草2g，姜、精盐各5g，料酒10g，葱、味精各2g。
【功效】清热祛湿，利水消肿，补益脾胃。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.车前草洗净，切成3cm长的段；郁金洗净，与车前草一同用纱布袋装好，扎紧口；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。
2.将水鸭放入炖锅内，加入料酒、姜、葱；把药包放入鸭腹内，注入清水适量。
3.炖锅置武火上烧沸，再转用文火炖1小时，加入精盐、味精调味即成。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】阴虚失血及瘀血者、孕妇忌服。
茯苓水鸭汤
【配方】茯苓20g，水鸭1只，料酒10g，葱、精盐、姜各5g，鸡精2g。
【功效】健脾利湿，利水消肿。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.茯苓洗净，砸成小块；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切0片，葱切段。
2.将鸭放入炖锅内，加入茯苓、料酒、姜、葱，注入清水适量。
3.炖锅置武火上烧沸，再转用文火炖50分钟，加入精盐、鸡精调味即成。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】虚寒精滑者忌食。
赤豆苋鸭粥
【配方】赤小豆30g，苋鸭肉50g，大米100g，姜5g，白糖20g。
【功效】补益脾胃，利水消肿。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.赤小豆去杂质，洗净；苋鸭肉洗净，用沸水汆去血水，切成小颗粒；姜切片。
2.将赤小豆、苋鸭肉、大米同放锅内，加水适量，加入姜片。
3.锅置武火上烧沸，再转用文火煮50分钟，加糖即成。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】久食有消瘦作用。
豆蔻牛奶饮
【配方】白豆蔻10g，牛奶250ml，白糖2g。
【功效】滋补气血，消食行气。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.豆蔻去壳，研成细粉；牛奶用中文火烧沸，加入白豆蔻粉，用文火煮5分钟，停火。
2.将白糖加入牛奶内，搅匀即成。
【食法】适量饮用。
【宜忌】阴虚血燥者忌服。
砂仁瘦肉汤
【配方】黄豆芽300g，砂仁6g，猪瘦肉100g，姜、葱、精盐各5g，鸡蛋1个，生粉20g，花生油30g，酱油10g，味精2g。
【功效】清热解毒，行气化湿。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.砂仁去壳，打成细粉；黄豆芽去须根，洗净；姜切片，葱切段；猪瘦肉洗净，切3cm长、2cm宽的薄片，放入碗内，打入鸡蛋，加生粉、酱油、精盐、砂仁粉腌匀。
2.将炒锅置武火上烧热，加入花生油烧至六成热时，下姜、葱爆香；掺入清水适量，用武火烧沸，加入猪肉、豆芽，转用文火煮20分钟，调入盐、味精即成。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】阴虚有热者忌食。
槐角白糖饮
【配方】槐角15g，白糖30g。
【功效】生津止渴，清热利尿，凉血止血。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.槐角洗净，放入沙锅内，加水适量。
2.将盛槐角的沙锅放在武火上烧沸，再转用文火煎25分钟，加入白糖搅匀即成。
【食法】每日代茶饮用。
【宜忌】血虚泄泻者忌食。
白茅根豆浆
【配方】白茅根30g，豆浆250ml，白糖20g。
【功效】生津止渴，清热利尿。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.白茅根洗净，放入沙锅内，加水适量，置文火上煎25分钟，滤除去渣，留汁液待用。
2.将豆浆放入沙锅内，用文火煮5分钟，加入白茅根汁液，烧沸，加入白糖搅匀即成。
【食法】每日3次，适量饮用。
【宜忌】脾胃虚寒者忌服。
茅根蛋花羹
【配方】白茅根30g，鸡蛋1个，白糖20g。
【功效】滋阴润燥，清热利尿。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.白茅根洗净，放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸，再转用文火煮25分钟，滤去药渣，留汁液待用；鸡蛋磕入碗内打散，待用。
2.锅置武火上烧沸，注入白茅根药液，用中火烧沸，将鸡蛋徐徐地倒入药液内，边倒边搅，使成蛋花，煮沸，加入白糖搅匀即成。
【食法】每日2次，适量饮用。
【宜忌】脾胃虚寒者忌服。
猕猴桃糖饮
【配方】猕猴桃300g，白糖20g。
【功效】清热，止渴，通淋。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.猕猴桃洗净，去皮，绞取汁液，将白糖放入猕猴桃汁液中。
2.准备温开水适量，冲入猕猴桃液中搅匀即成。
【食法】每日2次，适量饮用。
【宜忌】四季都可食用。
西瓜大蒜散
【配方】西瓜1个，大蒜500g。
【功效】清热解毒，除烦止渴，利小便。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.将西瓜掏空，大蒜装入西瓜中，盖上锡纸，用黄泥封固。
2.西瓜置微火上煨干，研成细粉即成。
【食法】每日2次，温开水送服。
【宜忌】四季都可食用。
二根西瓜饮
【配方】白茅根、板蓝根各30g，西瓜瓤500g，白糖20g。
【功效】生津止渴，清热解毒。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.板蓝根、白茅根洗净，放入锅内，注入适量清水，置武火4上烧沸，再转用文火煎25分钟，滤去渣，留药液。
2.西瓜瓤去籽，榨汁；将西瓜汁与药液混匀，加入白糖即成。
【食法】每日2次，适量饮用。
【宜忌】脾胃虚寒者忌服。
青皮白鸭汤
【配方】青皮、姜、陈皮各5g，白鸭肉500g，郁金、白芍、制香附子各9g，精盐、味精、葱各适量。
【功效】疏肝理气。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.青皮、陈皮、郁金、制香附子、白芍装入纱布袋内，扎紧口；姜拍松，葱切段。
2.将鸭肉洗净，切3cm见方的块，置沸水锅内汆去血水，捞出沥水再放入炖锅内，掺入清水适量，放入药包、姜、葱，置武火上烧沸，转用文火炖70分钟，调入精盐、味精，捞出药包不用即可盛汤食用。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】气虚者慎食。
陈皮蒸乳鸽
【配方】陈皮6g，乳鸽1只，制香附子9g，葱、姜、精盐各5g，料酒10g。
【功效】行气健脾，疏肝解郁。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.陈皮润软，切丝；制香附子去杂质，洗净；乳鸽宰杀后，去毛、内脏及爪，放入料酒、盐腌15分钟；姜切片，葱切段。
2.将乳鸽、姜、葱、精盐、料酒、陈皮、制香附子放入蒸杯内，加水适量；蒸杯置蒸笼内，用武火大汽蒸60分钟即成。
【食法】每日2次，适量食用。
【宜忌】有湿热者忌食。
陈皮瘦肉粥
【配方】陈皮9g，猪瘦肉50g，大米100g，精盐3g。
【功效】行气健脾，补气补血。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.陈皮润透切片；猪瘦肉洗净，切成颗粒状；大米淘洗干净。
2.将大米放入锅内，注入清水适量，用武火烧沸，加入猪瘦肉、陈皮、精盐，转用文火煮45分钟即成。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】有湿热者忌食。
香附豆腐汤
【配方】制香附子9g，豆腐200g，火腿肠50g，豆苗40g，葱花、精盐各5g，香油、鸡精各3g。
【功效】行气健脾，清热解毒。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.制香附子洗净，去杂质；豆腐洗净，切成2cm见方的块；火腿肠切片；豆苗择洗干净。
2.将炒锅置武火上烧热，掺入鲜汤，放入制香附子烧15分钟，加入火腿片、豆腐烧沸，调入精盐、鸡精、香油，放入葱花、豆苗，汤沸即可起锅。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】阴虚刚逊盛，真热假寒及孕妇忌服。
桑椹枸杞茶
【配方】桑椹、枸杞子各15g，陈皮6g，白糖20g。
【功效】疏肝养血。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.桑椹去杂质，洗净；枸杞子去杂质；陈皮润透，切丝。
2.将桑椹、枸杞子、陈皮放入沙锅内，加水适量置武火上烧沸，转用文火煮25分钟，滤去药渣，加入白糖搅匀即成。
【食法】代茶饮用。
【宜忌】胃寒者忌服。
红花蒸墨鱼
【配方】五灵脂、桃仁各9g，红花6g，墨鱼200g，
姜、葱、精盐各5g，料酒10g，味精2g。
【功效】活血祛瘀，消肿止痛。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.五灵脂、桃仁洗净；墨鱼洗净，切3cm见方的块；红花择净杂质；姜切片，葱切段。
2.将墨鱼放在蒸盘内，加入料酒、姜、葱和五灵脂、桃仁、红花，注入清水少许。
3.蒸盆置武火大汽蒸笼内蒸35分钟，调入盐、味精即成。
【食法】每日1次，适量食用。
【宜忌】阴虚火旺者不宜单独食用西红花，孕妇忌服。
冰糖溪螺饮
【配方】活溪螺500g，冰糖120g。
【功效】清热解毒，活血祛瘀。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.溪螺养在清水中，加少许菜油，使其吐净泥沙；3日后，用溪螺120g，敲破螺壳，洗净，放入锅内，注入清水适量。
2.将锅置武火上烧沸，用文火煮20分钟，停火，去渣，用纱布过滤。
3.将冰糖打碎，加入锅中，烧沸使溶即成。
【食法】适量食用。
【宜忌】糖尿病患者忌食。
溪螺萝卜根
【配方】溪螺120g，鲜萝卜根、冰糖各60g。
【功效】清热利水，解毒止痛。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.溪螺养于清水中，滴入少许植物油，3日后即可使用。
2.将溪螺敲破，洗净，放入炖锅内，注入清水适量，煮沸20分钟，滤去螺渣，加入冰糖使溶；再加入萝卜根煮25分钟即成。
【食法】每日2次，上、下午各1次。
【宜忌】糖尿病患者忌食。
扁豆溪螺汤
【配方】白扁豆60g，溪螺120g，精盐3g，姜5g，葱6g，鸡精2g，香油1g，植物油少许。
【功效】滋补脾胃，清热利水。适合因学习紧张、压力过大造成的肝气郁结的考生食用。
【制作】
1.溪螺养于清水中，滴入植物油，3日后即可使用；白扁豆洗净，浸透；姜切片；葱切段。
2.将溪螺轻敲破壳，洗去泥沙，放入炖锅内，加清水、姜葱，煮沸20分钟，滤去螺渣。
3.将白扁豆加入溪螺汤中，用中火烧沸，转用文火煮20分钟，调入精盐、鸡精，滴入香油即可。
【食法】每日2次。
【宜忌】四季都可食用。
