春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力也随之增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。诸如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，都富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用，可以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
有医学界专家认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺盛之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选甘温之品，忌辛辣。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
春季能量食品助成长
宝宝所需的能量一般由蛋白质、碳水化合物及脂肪代谢后提供。如果蛋白质、碳水化合物、脂肪的摄入量少就会引起热能供应不足，短期内宝宝会出现为体重不增加，或增长缓慢，长期下去则导致身材矮小。
因为宝宝的胃肠容积比较小，一顿吃不了太多，易饱也易饿；出去玩容易累，容易渴，自然要及时给他吃、喝。宝宝只吃三餐还不够，1至3岁的宝宝正常应该吃四餐到五餐。三到六岁的上幼儿园的孩子，也应该在三餐之间加一餐。
一般宝宝五个月以后，除吃母乳、牛奶以外，也想吃别的东西了。这个年龄段的宝宝看见别人吃东西，小嘴也会一动一动的。妈妈有时把一些小蛋糕、小酥饼干等小零食塞到宝宝嘴里。
看到宝宝很喜欢吃的样子，妈妈也会很高兴。
两岁以后的宝宝运动量明显增加，一运动就要消耗能量，为了补充能量最好是加糖分，因此也可以说：宝宝喜欢吃甜食是自然的需求。所以零食作为正餐的补充，既能给宝宝提供运动消耗能量，又能给宝宝带来生活的乐趣。现在市场上可供选择的零食品种很丰富，作用当然也是不一样的。
春季让宝宝多吃蔬菜
有专家认为，引导孩子吃蔬菜可采用先茎后叶的原则。大多数3到6岁的孩子排斥蔬菜，是源于更小时候的某次“哽噎”经验，成团的叶菜堵住了他的喉咙，使他饱受痛苦。从此，一听说要吃蔬菜，他在情绪上就首先被“噎着”了。训练幼儿吃蔬菜，一定要保证他不会重蹈覆辙，像芹菜这样多纤维的蔬菜，一定要遵守先茎后叶的原则。先选一些气味不那么重，纤维相对较少的品种，如西洋芹、山东侉芹等，切丁与其他蔬菜配炒，让孩子尝试一下；然后再让他逐步过度到吃白梗水芹和绿梗药芹；最后再尝试让孩子喝煮有芹菜碎叶的羹汤，吃芹菜叶拌花生米。如果孩子不反感蔬菜的香味，炒完菜后就让他帮忙端菜，鼓励他闻蔬菜的香气，这样可以培养他吃菜的欲望。
蔬菜的颜色很重要。对那些心理上特别敏感的幼儿来说，有些蔬菜令他反感，是因为蔬菜渗出的菜汁使他感到反感。无论替孩子做什么蔬菜，保持其艳美生鲜的色彩很重要，像美丽的紫叶包菜，下锅用色拉油轻轻炸后，与生拌的黄瓜丁、火腿丁做成沙拉，很少有孩子能抵挡图色一样的色彩诱惑。
有些父母甚至经常“贿赂”小孩：“如果你吃蔬菜，我可以满足你1个要求。”这样的许诺使吃蔬菜充满了牺牲感，最终使之变成一桩苦役。其实，从培养孩子对蔬菜的兴致入手更为关键。在农村长大的儿童很少患“厌食蔬菜症”，因为他们对蔬菜有着唯美的感官认识。为什么不带城里的儿童去暖棚采摘蔬果呢？很少有孩子会拒绝吃亲手采摘的新鲜蔬菜，很简单，“我采的东西味道一定好”。既然孩子有这样可爱的想法，就该多鼓励他。
妈妈烹调蔬菜时要注意：
1.选购新鲜蔬菜。蔬菜应随买随吃，尽量不要将蔬菜储存几天再吃，因为在这过程中维生素会发生氧化而遭到破坏。
2.有些蔬菜要初步加工后才能吃，如菠菜，笋，洋葱，茭白等含有草酸，会影响食物中钙的吸收，在烹制时可先在开水中烫一下，先去除草酸。
3.现吃现炒。蔬菜在炒后放置的时间越长，维生素的损失越多，据报道，蔬菜炒后放置1小时，维生素损失高达75％。
春季宝宝生病时的美味餐
春天的时候，孩子很容易生病，这时候，父母就有必要为孩子做一顿美味，不但让他有胃口，还有助于早日健康。
1.上火了，嗓子疼时的美味餐
嗓子疼或者口腔内起泡的时候，最好是使食物和饮料的温度与体温接近，避免吃酸性和比较硬的食物。为了有利于缓解嗓子的疼痛，应该让孩子食用柔软的泥状食物，而果冻，卤制品和蒸煮的食品都是不错的选择。
菜花派
菜花半个，洋葱半个，蟹肉100克，黄油3汤匙，盐、胡椒各适量，奶酪30克，牛奶两杯，生奶油1／4杯，小麦粉两汤匙。
（1）将菜花切成小块，煮软。将洋葱切成小薄片，再将蟹肉捣碎。
（2）在锅中加入一汤匙黄油，煸炒洋葱，然后加入菜花，一同煸炒，最后加入适量盐和胡椒。
（3）用两汤匙小麦粉，两汤匙黄油，1／4杯生奶油混合后搅拌均匀。然后加入蟹肉，放入烤盘中，撒上奶酪，放入电烤炉中，在220℃的温度下烤15分钟。
2.感冒，没胃口时的美味餐
如果孩子感冒了，一定要确保充分的睡眠，同时，不要喝凉水和吃冷食，饭菜以温和的为主。首先，要保证充足的蛋白质，其次，要摄取有抗菌作用和可以帮助消除疲劳的维生素C以及增进血液循环的维生素E。
酸甜水果汤
苹果1个，柠檬1个，栗子粉和蜂蜜各1汤匙。
（1）苹果去皮，切成扇形块；将2／3个柠檬切成片，加入适量水，倒入锅中煮几分钟。
（2）取出两三块煮好的苹果，留做装饰用。剩下的则挤出汁备用。
（3）将挤出的苹果汁倒回锅中，加2／3杯水，加温。
（4）用两倍可直接饮用的水将栗子粉和蜂蜜溶解，搅拌均匀，倒入锅中。剩下的1／3只柠檬挤出汁，也倒入锅中。
（5）放入留下的苹果块，盛入碗中。
春季对付宝宝厌食有绝招
如今独生子女是父母的掌上明珠，父母都希望孩子长得结实健壮，然而不少孩子因厌食而使家长发愁，尽管百法使尽，可孩子就是不好好吃饭，食欲不振，或见饭就抵触，拒绝饮食。这样长期下去，则会发生营养不良、形体瘦、贫血、体重减轻，严重影响孩子的健康，而且还容易引起其它疾病。首先要分清孩子为什么厌食。由于胃肠道和全身性疾病或药物反应引起厌食，那就需尽早去医院诊治。可针对厌食出现的症状选中成药治疗，如孩子消化不良，食积停滞，可服用浓缩保和丸；孩子脾胃虚弱，饮食减少，胃部胀满，可服香砂六君子丸：若因饮食不节，损伤脾胃；孩子食欲减退，胀满不适或胃痛，可服香砂养胃丸；饮食内停，食后腹胀，腹泻可服健脾丸等。
除了药物纠正之外，要使孩子吃得香，还要注意方法。有些小儿厌食，家长很焦急，为了哄孩子吃饭，有的在吃饭时用玩具逗引孩子，也有的任凭孩子边吃边玩……家长平时过于娇惯，又采用这种不合理的喂养方法也是造成孩子厌食的直接原因。
下面介绍一些做法：
1.给孩子一个比较安静的进食环境，使他能轻松愉快的进食，因为人的消化系统受情绪的影响，紧张了会导致食欲减退，故在孩子进食时，家长不要高声谈笑，更不可逗引孩子。
2.孩子的食物除考虑到各种营养均衡以外，还应注意丰富多样和容易消化，尽量做到食物品种多而且色香味俱佳，使孩子看到闻到就产生食欲，同时，烧给孩子吃的菜应切得细些，饭不要煮得太干，以便于他们咀嚼。
3.平时应定时，适量地给孩子进食，并保证让孩子吃一定数量的蔬菜和水果，注意不要使孩子吃得过饱。
4.尽量不给孩子吃零食，甜食及肥腻，油煎的食品也应少吃，饭前半小时不要给孩子吃任何东西，即使是一颗糖，一块饼干，就连开水也别给他喝，以免抑制食欲和冲淡胃酸。
5.孩子的胃口不可能每顿都一样，有时好点，有时差点，不要强求他一定得吃多少，尤其不可强制孩子吃“高级营养品”，当孩子不想吃时，千万不要强迫他，因为适当的饥饿感可以促进孩子的食欲。还有，孩子有时要一口菜一口饭吃，有时却喜欢把菜拌在饭里吃，大人一般不要去干涉。
6.不要在孩子面前议论他的饭量，也不要谈论孩子爱吃什么不爱吃什么，别给孩子许下什么“吃一口，讲一个故事”的愿，对孩子不要百依百顺，也不要哄、骂、吓。
7.在孩子进食前，将所有玩具全部收去，不能让孩子边吃边玩。
如果采用了上面这些做法以后，孩子仍然无进食要求的话，那就让他坐在旁边。看着大人吃饭，这里如果孩子哭闹，也别理他，等到他要求进食时，再给他吃。
培养良好的饮食习惯，与营养调配相结合，孩子就会胃口好，吃饭香甜，营养充足，从而利于身体的健康发育。
春季宝宝特色食谱
3～4岁小儿春季推荐食谱：
豆浆250毫升、鸡蛋炒芹菜、苹果1个、素什锦包子、金银糕、土豆海带汤、五香黄豆、玉米面粥（白面、玉米面）、米饭、酱豆腐菠菜、鸡蛋、肉末炒豆腐、胡萝卜、、猪血面条、面片汤、素炒豆芽菜、饼干枣窝头、萝卜、丝汤素什锦包子：先将木耳、鸡蛋饼、蘑菇剁碎，然后加葱花、姜末、精盐，再加胡萝卜末，用熟花生油调匀，即可待包。
猪血（或羊血、鸡血、鸭血）面条：将白面条煮熟，盛在碗里备用。锅内放猪油，烧热，加入切成小方块的猪血、葱花、蒜末、酱油、精盐，煸炒，再加上切碎的芹菜末，炒熟后，用湿淀粉勾匀，淋上香油，浇在面条上即可。猪血、羊血等含铁量高，身体容易消化吸收，是防治营养性贫血较好的食品，而且不论在什么地区均来源丰富。
除正常饮食外，推荐另加食谱：
什锦炒面：是将面条煮成六七成熟，捞出沥去水分。将瘦猪肉丝、胡萝卜丝、菠菜叶与面条一起炒熟即可，色香味俱佳。
苹果橘瓣粥：
将去皮的苹果切成小方块，与糯米一起煮成稀粥，快熟时放上几片橘瓣，吃时加少许白糖，有润肺开胃、缓解便秘的功效。
