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第3章 食堂旧事

大学时,三点一线,作息规律,在西区第一食堂就餐很频繁,印象很深。早上起床,步行到随园或第二食堂吃早餐,老表吃饭细嚼慢咽,边喝粥还说,没昨天煮的烂,一顿早餐老表能吃半个小时,这样也就迟到了,我们一路小跑到西区309教室,从后门灰溜溜地进去,靠在角落,生怕郭教授发觉。

上午两节大课,大约11:40,兄弟们下课去第一食堂吃肉丝面,2001年时的食堂肉丝面也就1。6元,还有鸡蛋面,我们直奔二楼,上楼梯,到二楼食堂东面的面食窗口,开始排队,刷卡,大约等待10分钟,轮到我们了,端上热腾腾肉丝面,找个位置坐下,那时候的食堂座椅还是塑料一体的四人座,大家坐着,打开广播,听着收音机,吃着面。

吃完面开心滴回中区宿舍,中午时分,下课的时段,连接中区、西区的小道拥挤不堪,那时候在校生2万余人,第二食堂刚建成,两层全开放,高峰时段还是紧张。

后来,我们搬到了中区八号楼,学校又在楼前建了随园美食城,PVC简易房,每家两间到三间,面积40-60平,一律刷卡,接受后勤饮食中心的管理,印象较深的是有家油泼面,这家最拿手的饭却是黄焖鸡,大二上学期,非典时,黄焖鸡几乎是兄弟们的最爱,一份肥美的油炸鸡块,加汤,还送两个馒头,要价2。5元,排队的人很多,飞哥琢磨了其中的规律,中午下课就先去排队,刷卡排个号,就提着水壶去打水,开水房在二食堂东小树林旁,飞哥来回一趟大约15分钟,他再去取饭,伙计会说,35号,已经过了,都排到50号了,刚才喊号,你去哪里了?飞哥无辜地说,我就坐在这里看电视啊,没听见你喊,你到底喊了没有?伙计连连道歉,对不起,对不起,马上给你打饭,接着向厨房吼一嗓子,35号漏了,补一份。

随园还有一家刀削面,靠近8号楼,那家后来晚餐还推出了羊杂汤,飞哥常带我去,北侧是一家蒸饺店面,那里午饭一般是米饭,油泼面北侧有家烩面,那家骨头汤熬制独特,味美,老表和小玺哥都爱去那里。在油泼面西侧是陶陶居包子店,在一食堂也有家,我问过老板,他们是一家,分店经营,那家的青菜香菇包子很是美味。再往北,那家也是米饭为主,后来经营炒菜。大二大三,我们就餐多在随园,早餐一般是蒸饺、小米粥、鸡蛋。

二食堂在中区靠近大门,前面是宿舍群,刚开学我们住在七号楼,离这里很近。二食堂比较规范,窗明几净,卫生硬件都比较健全,有时候早餐,我们在一楼吃油条、豆浆,午饭常去二楼吃米饭、炒面、辣条,还有角落那家ZQ米线,米线里加了牛肉块和香辣鸡丁,很美味,世昌、猴子常带我去。

大约在大二时,我有意识地每顿饭换一家,用了2个月,终于把学校每个食堂每家窗口,几乎每种饭菜吃了个遍,然后就跟老表他们推荐哪家好。

在大三时,早餐我就跑到西区一食堂二楼,去吃那家的豆腐汤、油条,我给老表、世昌推荐了很多次,还带他们去过,老表说,你收人家多少钱,这么卖力做广告。在一食堂一楼西,有家米皮、凉皮店,中午还热炒米皮,那一段深得我心,常去享用。

在大四时,东区建成,我们搬到了15号楼,这里拔地而起的第三食堂,面积更大,两层,面积大约有4000平米,人流量少,很多窗口没营业,开业的也不好好做饭,我就去过几次,都是在饿得实在忍不住的时候,才应付的,有了食堂,附近必然有澡堂、热水房相配套。在学校三个食堂,每个都是这样的配置,那时候的热源都是煤炭锅炉,透过热水房能瞧见一堆堆黑黢黢的煤块,大烟囱矗立在附近,冒着浓烟。

住在宿舍,吃在食堂,学在教室、图书馆,每天就这三点,鲜有例外。周末,大家起床很晚,早餐肯定赶不上了,10点多,一起出发去外面喝牛肉汤,在西区大门邮局或后街驻军对面,店门一般油乎乎的、一股子辣椒、油盐、熟牛肉、骨头汤的混合起来的馊馊味。后来校外南面的西岗村建了欣达市场,这美食街起名字必须简单易记,不能让人想不起来叫啥,还要避免谐音,如屎、脏、臭之类的相近谐音或同义词,欣达仅算一般,不及格的名字。这里店面林立,以面食、米饭为主。跟学校错位经营,以重口味、电视球赛、网吧娱乐搭售,组合效应很强,附近就是网吧、台球室、书店,还有城中村违建造就的廉价租房。

大学宿舍始终没接通网线,大家饭饱之余就去外面消遣,欣达市场附近的网吧很受欢迎,从此以后,后街的脏乱小网吧没人去了。哪里有旺盛的需求,哪里就有疯狂的供给,这是活生生的经济学。

欣达市场里面有家兰州拉面,做的很地道,牛肉片做的尤其鲜美,香菜放进去,汤料十分诱人。其他店面特色不甚鲜明,记得每家都装有电视,可以看球赛直播,入夜西甲豪门对决,人山人海,气氛随赛事环环波动,嘘声、喊声、吼声叠加,很多人看球赛到很晚,老板嗅到商机,在盛夏的深夜,推出冰镇啤酒,爱看球赛的同学在那里豪饮,据说,还有人设球赛赌局,这头脑绝对灵光,可惜用错了地方。

学校食堂在外面的竞争下,很快招架不住,开始整顿,饭菜质量明显提高,电视也常开了,由于“君子死而不免冠”的外壳,在灵活、便捷、随意上还是无法跟外面竞争,后勤集团就通过各种方式宣传,学校食堂卫生健康、荤素搭配合理,请同学们理性选择。大学再不能蛮横地圈地经营,封闭管理了,只能叨叨叨说教,让你理性,让你明辨,其实,你说也白说,去不去,还要看心情。

也有同学,不喜欢学校程式化的饭菜、对外面饭馆喧闹的环境也十分厌恶,就在西岗租房做饭,印象中,老表、方印、二哥在附近租房,他们做的饭我去蹭过,着实不敢恭维,后来张平也在外面做米饭,他是信阳人,不喜欢吃面食,我去吃过他做的米饭,还有些水准,炒的青菜香菇很不错,张平说,吃米饭时,别停下说话,要不就饱了,试了试,果然,这些让我记忆犹新。

学校食堂的餐具统一供应、统一消毒,这点做得很好,后勤饮食中心跟学生打交道最多,学生会邀请同学们做监督员,一般按月份院系轮流执勤,印象中我和老表、二哥、大海、皮哥都做过监督员,在一食堂,转来转去,监督商户饭菜质量,有同学前来投诉,说某家的面条没熟透、包子夹生,还有极少数同学说,米饭里有头发,我们会把投诉记下来,找商家,他们会很客气地道歉,做出赔付。但有时候,同学直接跟商家交涉,情绪激动,一言不合,就难免争吵,这时候后勤饮食中心的人员会出来劝解,通常批评商家,让同学冷静,再商议赔偿。

记得有次在二食堂吃午饭,见到化学系的红娇执勤,我点头致意,他们系其他同学也在,我吃晚饭,问了一个执勤的同学,你是化学系的吗?他说是,我问,你们系不是有个环保协会吗?回收旧电池,他说不清楚,回去给我问问。之后几天,红娇见到我,问,你问跟我执勤的同学什么?我如实说,她笑了,说,我问我同学了,他说,你反应饭菜不够吃。我顿时暴汗。

外面餐馆的竞争让后勤集团很紧张,碍于校规,又不敢开禁酒精饮料,就打擦边球,二食堂二楼的小包间开始兜售啤酒、香槟酒,一样可以刷卡。后来在窗口也出售啤酒,更多是玻璃瓶装的可乐,那时候售价2元,只有200毫升。

在营业时间上,外面餐馆不限,食堂则有严格规定,而且热门球赛多在夜间10点左右,这样外面夜场爆棚,叫好声雷动,食堂已是人去楼空、漆黑一片。学校食堂就像一个乖孩子,无论如何也斗不过捣蛋的。

在随园还有一家面包房,老表大三考政法大学双学位时,我们送老表,给老表在那里买了面包,我们送他到火车站,回来跟朝晖在车上还讨论现代交通,说,条件具备后,只需要一个需求,比如要去广州,立刻订机票出发,如果没机场、飞机,再有需求,也只能坐牛车,那种条件,对时限要求肯定比较随意。

在大四时,我们搬到了东区,还是习惯在路过中区时,去随园吃早饭,这时候,面包房隔壁这里有葱花油饼和八宝粥,我跟老表都爱去。有一次,我们去的晚了,过了早餐的点,人很少了,我们正在吃早餐,老板开始打扫卫生,老表急了,还没吃好呢,你扫啥?老表继续慢悠悠地在那用餐,半个小时后,老表吃好,用餐巾纸擦了十分钟才擦干净,然后才离开。老表肯定是安逸生活型的,从不着急,这节奏跟小玺哥出去,小玺哥就吼,老表,快点,别磨叽,这时候,老表就报以淫笑,嘿嘿以对。记得大四招聘会,早上都小跑去逸夫楼,老表经过随园,说,还没吃早饭呢。老表用餐规律,一顿不少,但身材保养很好,从未发福,炳毅老大就说,老表的身材,是无数女生梦寐以求的啊。

在大三时,我从家里带来蒜,在餐具盘子里蘸水种下,一周后蒜黄萌发,大约三周后,青青如许,十分喜人,作为观赏,有几分变态的情趣,能用蒜黄作欣赏用,这雅致该有多畸形呢?强哥那时候常在随园买来茶叶蛋,用我的蒜臼跟蒜瓣一起捣碎,然后加上食盐、香油,绝对是一顿美味,我跟强哥这样吃了很多次,硬是把带来的两袋子蒜吃完了。有一次,我回来,见我可爱的蒜黄被齐茬茬地割了,被强哥下饭了,我就对强哥咆哮,强哥猥琐加淫笑地站我面前示弱赔罪,我没理他,一会儿强哥走开,在阳台自己生闷气,还把剩下的蒜黄嚼碎再吐出,过了一会,我又猥琐加淫笑地给强哥赔罪,强哥也不理我,自己拿着书去自习了,正想着怎么跟强哥修好呢,第二天,他回来,拿着手机,一脸不轨地展示黄段子毒害我,一顿顿狂笑后,不开心的事“随风已至夜郎西”。

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