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第21章 饮食宜丰富

1 注意补铁

铁是人体生成红细胞的主要原料之一,缺铁性贫血不但会导致孕妇出现心慌气短、头晕、乏力的现象,还可导致胎儿宫内缺氧,生长发育迟缓,出生后出现智力发育障碍,生后6个月之内易患营养性缺铁性贫血等。孕妇要为自己和胎儿在宫内及产后的造血做好充分的铁储备,就必须在孕期注意补充铁剂。

在怀孕早期,孕妇每天应摄入至少15~20毫克铁;怀孕晚期,每天应摄入20~30毫克铁。富含铁的食物有瘦肉、猪肝、鸡蛋、海带、绿色蔬菜(芹菜、油菜)、杏干、桃等。

2 适量补锌

锌是人体必不可少的微量元素,没有锌,就没有生长发育。锌是酶的活化剂,参与人体内80多种酶的活动和代谢,它与核酸、蛋白质的合成,与糖类、维生素的代谢,与胰腺、性腺、脑垂体的活动等有着十分密切的关系,而且发挥着非常重要的生理功能。

对正常人而言,一个成人每日摄入16~20毫克的锌,基本就可以维持机体的需要,而孕妇因为担负着自身和胎儿两个人的需要,对锌的需要量则要高出一倍才行,若达不到这个量,就会缺锌。

(1)缺锌对孕妇自身和胎儿不利

缺锌会影响胎儿在子宫内的生长,使胎儿的脑、心脏、胰腺、甲状腺等重要器官发育不良,也易导致婴儿出生后上述器官功能不全或者患病。对于孕妇自身来说,缺锌一方面会降低自身免疫能力,容易生病,从而殃及胎儿;另一方面,缺锌会造成孕妇味觉、嗅觉异常,食欲减退,消化和吸收功能不良,这样又势必会影响胎儿发育。研究证明,有的胎儿中枢神经系统先天性畸形、在子宫内生长迟缓,以及婴儿出生后脑功能不全,都与孕妇缺锌有关。

(2)补锌吃什么

对多数孕妇来说,可通过饮食来补锌。如经常吃些牡蛎、动物肝脏、肉、蛋、鱼以及粗粮、大豆等含锌丰富的食物,还可常吃一些核桃、瓜子等含锌较多的零食,都可起到较好的补锌作用。同时,专家们还劝告,孕妇要尽量少吃或不吃过于精细的米、面,因为小麦去掉麦芽和麦麸成为精面粉时,所含的锌就已大量损失了。另外,还可通过冲调含锌的奶粉来补锌。

3 适宜补钙

孕妈妈在整个孕期都需要补钙,但孕中期、晚期更需要及时补钙。

在此期间,胎儿牙齿开始钙化,同时建造骨骼也需要大量的钙,若是孕妈妈钙摄入不足,就会出现小腿抽筋、手足麻木的现象,并容易促使孕妈妈发生妊娠高血压,而且婴儿出生后也易患先天性佝偻病。

补钙的最主要途径为食补。孕妈妈在进食中宜多摄入海产品如(虾皮、鱼、紫菜)以及乳制品和青菜等,动物骨头、豆腐、鸡蛋中含钙量也很丰富,也要常食。

当食补不足时,孕妈妈可服用钙剂和维生素D,其中钙尔奇较适合孕妈妈食用。各种补钙剂应在饭时或饭后食用。

此外,阳光照射可在体内产生维生素D,这样有利于钙在人体内的吸收。

4 慎重选择调味品

有的准妈妈在孕期食欲不佳,便依靠多放一些调味品(如味精、精盐、香料)等来提高食欲,但不少调味品吃多了对准妈妈和胎宝宝的健康是不利的,因而准妈妈在选择调味品时要慎重。

(1)这些调味品不宜吃

怀孕后吃小茴香、大茴香、花椒、桂皮、辣椒、五香粉等热性香料,以及油炸、炒等热性食品,容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,造成便秘。如有便秘问题,孕妇会用力排便,令腹压增大,压迫子宫内胎宝宝,易造成胎动不安、胎宝宝发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。

(2)这些调味品不宜多吃

精盐:精盐量与高血压发病率有—定关系,精盐摄入量越多,发病率越高。孕期若过度摄入,容易并发妊娠高血压综合征,严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、眩晕等症状。准妈妈每日摄入精盐最多不能超过8克,酱油中含有18%的盐,因此准妈妈在计算盐的摄入量时要把酱油计算在内。

味精:味精的主要成分是谷氨酸钠,血液中的锌与其结合后会从尿中排出,因此,味精摄入过多会消耗大量的锌,不利于胎宝宝神经系统的发育。

酱油:酱油中含有防腐剂,准妈妈虽不必忌食酱油,但还是以少食为好。

醋:过多食用醋和酸性食物是导致畸胎的元凶之一。尤其是怀孕最初半个月左右,准妈妈若大量摄入酸性食物,会使体内碱度下降,从而引起疲乏、无力的现象。而长时间的酸性体质,不仅容易使母体罹患某些疾病,最重要的是会影响胎宝宝正常生长发育,甚至导致胎宝宝畸形。

5 吃姜、蒜有讲究

鲜姜中的姜辣素能够刺激胃肠黏膜,令人开胃,使消化液分泌增多,有利于食物的消化和吸收。而且,姜辣素对心脏和血管都有刺激作用,能使心跳及血液循环加快,汗毛孔张开,从而利于体内的废物随汗液排出。

大蒜含有蛋白质、脂肪、糖以及多种矿物质和维生素。准妈妈吃大蒜能促进血液循环,还能促进胎宝宝智力发育,且大蒜对多种病毒、细菌有杀灭作用,还有抗真菌、抗原虫作用,有利于准妈妈对抗感冒。

虽然姜、蒜的好处颇多,但仍属于刺激性食品。准妈妈在整个妊娠期间不宜过多吃刺激性食品,所以,对姜、蒜的吃法也要有一定的讲究。

(1)准妈妈吃姜要注意什么

食量适度:生姜辛温,属于热性食物,多吃容易使准妈妈口干烦渴。

准妈妈生痱子,或患有疖疮、痔疮、肾炎、咽炎、上呼吸道感染时,不宜长时间食用生姜,或应禁食生姜,以防病情加重。

生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后的畏寒发热,不能用于暑热感冒或风热感冒。

不要食用已经腐烂的生姜,因为腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素,此种物质会损害肝细胞。

(2)准妈妈吃蒜要注意什么

吃大蒜不能过量:每天吃生蒜2~3瓣或熟蒜4~5瓣即可,过多会使肠道变硬,从而造成便秘。空腹最好不吃,否则可能引起急性胃炎。

把大蒜捣碎吃最有价值:在大蒜的鳞茎中含有蒜氨酸和蒜酸,这两种成分在鳞茎中各自存在,互不相干。只有把鳞茎捣碎使两者接触,蒜氨酸才能在蒜酸的作用下分解,生成有挥发性的大蒜辣素。

阴虚火旺的准妈妈不宜食用:经常有面红、午后低热、口干便秘、烦热等表现的准妈妈不要吃太多大蒜,因为大蒜会让阴虚的状况加剧。

6 吃野菜有益妊娠

野菜是孕妇的又一营养佳品。野菜不仅以其污染少或无污染的特点优于田园蔬菜,而且还具有营养及食疗的双重作用。

我国营养学家对国内近100种可食用的野菜进行分析后发现,野菜中富含植物蛋白、维生素、纤维素及多种矿物质,其营养价值颇高。更为可贵的是,野菜的防病保健作用非常显著。

例如,小根蒜有健胃、祛痰之功效;地米菜可补脑明目;马齿苋有清洁胃肠道的作用,并可以防治急、慢性肠炎或痢疾;蕨菜有清热利湿、消肿止痛、活血安神之功效。

人们每天吃的米、面、杂粮、肉、鱼、禽、蛋等,在身体内多呈酸性反应,而只有蔬菜经过消化分解后可在身体内呈碱性反应。

孕妇适当地吃些野菜可以中和体内的酸性,以维持身体弱碱性的内环境,这对于孕妇优生、养胎十分重要。吃野菜还可以扩充营养素的来源,调剂口味,而且可促进胃肠道清洁,减少毒素的吸收,从而有益于妊娠。

7 宜吃适量的无花果

无花果的果实无论鲜品还是干品均美味可口。它富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼及维生素等营养成分,因而不仅是营养价值高的水果,而且是一味良药。它味甘酸,性平,有清热解毒、止泻通乳之功效,对于痔疮便血、脾虚腹泻、咽喉疼痛、乳汁干枯等症状的疗效尤其显著。

8 宜吃适量的绿豆

赖氨酸是人体必不可少的氨基酸,它是合成蛋白质的重要原料,可以提高蛋白质的利用率,从而增进食欲和消化功能;可促进发育,提高智力,长身高,增体重,故被称为营养氨基酸。

绿豆中赖氨酸的含量居同类作物之首。此外,绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质。

中医认为,绿豆性味甘寒,有清热解毒、消暑止渴、利水消肿之功效,是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。

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