原文
临。元亨，利贞。至于八月，有凶。
——《周易临卦》
译文
“临卦”象征督导。能亨通无阻，祥和有益，坚守正道。但是到了八月，会有凶险。
阐释
临卦
“临卦”，上卦“坤”为地，下卦“兑”为泽，地在泽上居高临下，因而命名为“临”。《周易》是我国现存最古老的文献之一，历来被奉为群经之首，大道之源。《周易》之“周”含“天能周匝于四时”之意，只要剥开《周易》那层神秘的外衣，就会发现一座“易道周普，无所不备”的宝库，库藏“普天下的道理”，自然也囊括酒文化的道理。
《周易》概念中所涉及的酒功、酒史、酒论、酒俗、酒政、酒文化，以至饮酒行为等，林林总总，可谓洋洋大观，开创了我国酒文化的先河。
至于《周易》所提到的酒功、酒史、酒论、酒俗、酒政、酒文化，我们在此不作详谈，而单取饮酒行为来进行阐述，因为其饮酒行为与养生有着密切的关系。具体来说，就是饮酒一个度的控制，适量有益于养生，过量危害身体。
《周易》曰：“临。元亨，利贞。至于八月，有凶。”“临卦”能亨通无阻，祥和有益，然而到了八月会有凶险。
那么，为什么到了八月份开始出现凶象呢？
因为，八月份称之为地支之酉，而酉通酒，所以八月又叫酒月。而八月又时值收获季节，在这个收获的季节，人们自然要欢庆，欢庆又不能缺少酒。一旦因为分酒不均或是饮酒过量就会发生打架斗殴，或是一醉不醒的情况，而这个时候，恰恰给敌人提供了可乘之机。敌人会趁机发动偷袭，抢夺粮食，俘捉人畜，这种情况自然就是凶象了。
《周易临卦》是提醒我们，饮酒要适量，不能过，过则产生危害。
养生之道
适当饮酒不但不会影响健康而且有益健康，国内外有很多医学研究报告均指出适当饮酒可使动脉血管扩张、血压下降，有利于患轻微高血压及血液循环不良的患者，而适量葡萄酒更能提升有益的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，故有利于防止心脏病发作，我国传统的酿酒（绍兴酒、糯米酒）也是自古流传的滋养补品。
但饮酒必须适量，否则会对肝脏、心脏、脾胃、大脑、皮肤等造成损伤，易使人患肝炎、肝硬化、心肌炎、胃炎等众多疾病。
那么，如何才算健康饮酒呢？
最佳饮量：45 克左右
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重 1 克。一个 60 公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在 60 克以下。低于 60 公斤体重者应相应减少，最好掌握在 45 克左右。换算成各种成品酒应为：60 度白酒 50 克、啤酒 1 公斤、威士忌 250 毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天 2 至 3 杯为佳。另外，一次大量饮酒较分次少量饮酒的危害性大，每日饮酒比间断饮酒的危害性大。
最佳时间：下午
每天下午两点以后饮酒较安全。因为上午几个小时中，胃中分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒时，上午较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受损害。
最佳佐菜：鱼肉蛋菜
空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
最佳品种：红葡萄酒
酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种植物色素成分。此种物质以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血，常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。
最佳方式：少量慢饮比较适宜
切忌逞强好胜、饮得过猛过快，忌边饮酒边吸烟，忌酒与咖啡同饮，感冒后不喝酒，肝病患者应禁酒，酒后不宜喝茶，酒后不宜服药，否则会加重对身体的损害。此外，精神状态也有影响。心情舒畅、愉悦，有值得庆祝之事时，可饮用少量或适量的酒；心情烦躁、郁闷、孤独时，最好不要饮酒。
养生典范
自古以来，我国文人、诗人都与酒结缘。
苏东坡对酒的养生作用便有很深的认识。他说：“予饮酒终日，不过五合，天下之不能饮，无在予下者。”大意是说酒只要饮得适量，是可以养生的。苏东坡除了饮名酒之外，还精心酿制、经常饮用药酒，以祛病健体。在惠州，他用木桂、菌桂、牡桂之类药材浸泡成桂酒，还在《桂酒颂》中博引历代本草和医学家关于“桂”药的药用功能的论述，确信常喝“桂”酒能“御障”。正是因为他对各种养生酒有不解之缘，所以他在“食无肉、病无药、居无室、出无友、冬无炭、夏无泉”的艰苦环境中，能免时疫、拒障伤。由此可见，酒确有通血络、温脾胃、润肌肤的养生之功。
我国当代著名的文学家叶圣陶也是爱酒之人。他 89 岁那年对我国著名出版家姜德明说：“我从十岁不到就开始喝酒，至今不曾间断。”酒为百药之长，适当喝点酒有益于养生，但必须适量。叶老嗜酒，但从不因贪杯而忘健康。晚年，他每餐喝一杯黄酒或葡萄酒，以软化血管，舒筋活血。
