火锅，顾名思义，其性质属于火热的，在火锅的配料当中，往往加进大量辛辣燥热之品，如进食的人，体质又属于火型(或时逢体内燥热之时)，如果再进食这一类型的火锅，常常就会火上加“火”，发生鼻出血。因此，吃火锅要根据个人的身体体质来选择火锅类型。一般体质的人，可选用性质较平和的火锅：如生滚火锅、海鲜火锅、水鱼火锅；火锅的汤底则可选用鸳鸯汤。火型体质者可选用以蔬菜为主的或者是纯蔬菜的蔬菜火锅，汤底可选用清汤，或广武老火靓汤。虚寒体质者宜选用滋补性质的火锅，如狗肉火锅、羊肉火锅、滋补药材鸡火锅等；汤底宜选红汤。为了使在食用火锅时更灵活方便，可以在食品配料上作一些加减。如适当加进一些豆腐或其他豆制品，既味道鲜美，又可降低火性；还可荤素配搭，在肉类中再配上生菜、红萝卜、水马蹄、西洋菜等新鲜蔬菜；在碗中放新鲜鸡蛋1只，捣烂作为蘸料，也可起到缓和火性的作用。
14.X综合征的防治措施
“病从口入”，不仅是指吃了不洁食物会引起细菌性、病毒性的传染病，现在人们已赋予它新的含义，即饮食的营养结构不平衡、不合理可导致人类的生活方式病，这已经成为人类致残致死的主要原因，医学专家称其为“X综合征”。
病因
当今社会中，一方面，城市人简单的体力劳动正在被强脑力劳动所替代，体能消耗日渐减少；另一方面，随着工作节奏的加快、生活水平的提高以及中西膳食文化交流的增加，中国人膳食正朝高热量、高脂肪、高糖和低纤维的典型西方膳食转变。现代社会经济高度发达，人们偏重于营养需要或偏食习惯，加上社会和广告的影响使人们过多进食高糖、高脂、高热量的食物。一部分中年人缺少饮食健康知识，或经常忙于餐桌上的应酬，并且疏于运动甚至体力活动。如此这般，胰腺等重要脏器长期处于超负荷的工作状态下，终于引起脂肪代谢和糖代谢的异常，加剧动脉粥样硬化发展。X综合征患者往往有遗传素质，但其父辈青少年时代受经济、环境、生活模式多方面因素影响，不一定会出现X综合征。
临床表现
早期除了外表体形较胖(中年人应与以往比较)，一般无明显自觉症状，部分人常常在体检时发现有高血压、血脂异常或血糖轻微升高。患者食欲佳，胃容量随进食增多而逐渐增大；常有饥饿感，平时喜欢甜食、油食或啤酒等高热量食物。以后可表现为肥胖、高脂血症、高血压、胰岛素抵抗(糖尿病前期)和心脑血管意外事件。由于患者与临床医师存在着对本征的认识误区，有时会将其视为几个孤立性疾病，仅仅作一些间断性治疗，致使患者过早地出现因动脉粥样硬化而发生的心脑血管意外事件，丧失健康，甚至危及生命。
防与治
(1)市场上高能、高脂、高糖食品(如冰淇淋、黄油制品、糖果及休闲食品)、低纤维食品(如精制的速食方便食品)琳琅满目地呈现在我们面前，少吃这些色香味皆佳的食品是预防X综合征的基本方法。饮食健康已引起西方发达国家的高度重视，在我们这个具有饮食文化历史的东方国家，更没有必要让我们的后代去重复西方国家的错误。
(2)市场上推出的低能量、低糖、低脂、高纤维食品，明显降低了食品的热能，给现代都市人带来适量的可溶性的纤维成分。作为膳食纤维对消化功能的改善，对多余脂肪、糖的代谢和体内有害离子的清除起到积极有效的作用。这类既有特殊保健功能(含有“第七营养素”——水溶性纤维素)，又保持食品原貌的新一代功能食品对防治X综合征都有明显的功效。
(3)一旦患上X综合征，应在有经验的医师指导下，进行长期的、有效的综合治疗。
忠告
人到中年，机体处理糖的能力逐渐下降，糖耐量降低。动物及人体实验发现，热量集中在晚餐的进餐方式，更会加速糖耐量降低，易诱发糖尿病。这说明，城市居民“早餐吃得少，中餐吃不好，晚餐酒饭饱”的不良饮食习惯与糖尿病之间有着一定关系。晚餐进食热量过于集中还是诱发冠心病、动脉硬化的一个原因。由于热量过于集中，使血脂升高，加之人们晚上睡觉后血流量减低，大量血脂容易沉积在血管壁上，易造成血管硬化而诱发冠心病。此外，人到中年容易发胖也与晚餐摄取食物过多有关。另据国外研究报道：人体排尿的最高峰大约是饭后4～5小时，而晚餐进食过多过晚，这个时候正是熟睡状态，使本该排出体外的尿液潴留在肾、膀胱和尿道中，尿中钙盐因储留过久沉积在这些部位，久之就易形成结石。因此，晚餐不能吃得太饱，餐后也不能立即卧床，节制晚餐是一项非常重要的保健措施。
卫生部心血管病防治委员会副主任洪昭光教授编的有益于健康的“生活经”很实在，在此奉上劝君实践。“经文”是：
“12345”：即每天吃1只鸡蛋，2百毫升鲜牛奶，3百克面食，4两水果，5百克蔬菜。按此食谱，基本可防止肥胖和缺钙。
“红黄绿白黑”：即喝50～100克红葡萄酒，多吃点黄皮水果、绿色蔬菜、乳白色豆制品和黑木耳、黑芝麻等。
“三个半分钟和三个半小时”：即醒后静默半分钟起床，起床后静坐半分钟起立，起立后静站半分钟活动；早晨运动半小时，中午睡眠半小时，晚上散步半小时。
“一戒二忌三不”：即一戒烟，二忌酗酒，三不与人攀比高低(保持心态平衡)。
15.养花综合征的防治方法
工作之余，养花种草，可美化庭院，增添生活情趣，还能给人以艺术熏陶和美的享受。但是，倘若养花者不注意卫生，也会给自己带来病祸。
病因
常见花卉中有上百种花卉是有毒的。鲜红艳丽的一品红，花有毒，汁能损害皮肤；美丽雅洁的水仙花，鳞茎里有秋水仙碱；万众喜爱的万年青，含有哑棒酶和草酸钙；夹竹桃则含有夹竹桃甙。上述花卉一旦被人误食，轻者中毒，重则身亡。
有些花的香味也对人有害，如郁金香、状元红、玉丁香、接骨木等。
临床表现
一品红、水仙花、万年青的汁液能刺激皮肤，使之红肿、顿觉奇痒、郁金香含有毒碱，人在大片郁金香花丛中逗留两个小时就会头晕头痛；玉丁香长时间置于室内，会引起气喘烦闷，让人神经衰弱、记忆力减退；紫荆花粉能诱发哮喘，使咳嗽加剧；接骨木的气味令人恶心、头晕；夜来香、鹰爪之类的花香能强烈刺激嗅觉，不利于睡眠；一些人闻到月季花花香后也会突然感到胸闷、憋气和呼吸困难。
防与治
(1)注意养花卫生，有毒的花卉尽量不要用手接触；教育儿童，不要随意攀摘树叶花果，更不能随意将花果放入口中咀嚼，要小心花朵茎叶的汁液溅入眼中或皮肤。要严格选择置放于室内的盆花，以无害为首要标准。同时应注意居室内的通风。常见有毒的花卉还有曼陀罗、五色梅、文殊兰、龟背竹、马蹄莲、虎刺、南竹、霸王鞭、青紫本、珊瑚花等。
(2)如皮肤红肿瘙痒，可用几枚鲜橄榄，将其捣烂绞汁搽于患处(化脓溃烂可用渣敷之)，或鲜橄榄叶适量；也可用鲜梨树叶适量，洗净煎汤洗患处。
(3)出现头晕、头痛症状者，可按摩手部脑、全头区、前头区、头顶区、偏头区、后头区、肺、肝、肾反射区，按摩半小时后，饮温开水300毫升。出现胸闷、憋气、气喘等症状者，可按摩手部胸部、冠心区、肾上腺、肺、肝、肾反射区，按摩后勿忘饮水排毒。
