老年人的饮食七忌
忌多
应少吃多餐，忌暴饮暴食。饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱。有的研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。
忌硬
人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干的食物。
忌咸
老年人不可吃过咸食物，以免引起水肿和加重心肾负担，同时咸也不利于预防高血压和中风等病症。
忌烟
吸烟可致多种疾病，如癌症、咽喉炎、支气管炎等疾病，故有此不良习惯应戒掉。
忌偏食
老年人饮食应多样化，合理搭配食物，注意补充些含铁、钙丰富的食物，因铁是合成血红蛋白的主要成分；缺钙易发生骨骼脱钙和骨质疏松。
忌寒
老人体多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，尤其在寒冷的冬天。
忌陈腐
老年人抵抗力低，消化腺分泌机能减退，胃肠蠕动弱，若食品不新鲜，易造成消化、吸收不良及消化道其他不适。
装带编织的篮子忌存放食物
早市上经常有人出售用包装带编织的篮子，二三元钱一个，便宜不说，用起来也方便耐用，许多老年人都喜欢买一个装菜。用这种篮子最好不要将肉、菜、水果等直接放进去，要加一层包装。因为，编织这类篮子的包装带是用对人体有害的聚乙烯树脂等化学原料合成的，人们如长期食用这种篮子、“手提包”存（盛）放过的没加包装的食物，往往会影响健康。
食橘子不宜同饮牛奶
牛奶这种饮料佳品营养丰富，是老年皆宜的食品。对慢性疾病又具有补充和治疗作用。但在日常生活中，有不少人在饮牛奶后，吃一些橘子。科学证明，这种饮食方法是不科学的。
因为牛奶进入胃和十二指肠后，牛奶中的蛋白质与胃蛋白酶和胰蛋白酶结合，然后进入小肠。如果吃下橘子，会使牛奶中的蛋白质与果酸及维生素C凝固成块，反而影响消化吸收。二者同食后的主要症状，表现为腹胀、腹痛、腹泻等。
因此，在饮牛奶时，不要吃橘子。
中年人不宜长期精食
中年人不吃糙米粗粮，只吃精米、精面是不妥当的。因为在稻麦的麸皮中，含有多种重要的微量元素及植物纤维素。例如铬和锰，若经加工精制后，就会大量减少。如果缺乏这两种元素，就容易发生动脉硬化。植物纤维能增加胆固醇的排泄，使血中胆固醇降低。食物太精细，纤维素必然很少，食后不容易产生饱腹感，往往造成过量进食而发生肥胖。这样，血管硬化、高血压的发病率就会增高。所以，中年人不宜长期吃精食，而应经常吃点玉米面、绿豆、标准粉等，做到粗细粮搭配食用。
忌盲目追求“老来瘦”
俗话说：“有钱难买老来瘦，”有些老年人为了健康长寿，盼望着自己“瘦”。其实，“瘦”并不是什么好现象。有位著名医生说过，“瘦是疾病之窗”。这是有其一定的根据和道理的。
人体因疾病，或某种因素而致体重下降，较正常体重低10％以上，称为消瘦。如果一个人在饮食、起居、工作环境和强度相对恒定的情况下，在短时间内身体日益消瘦，决不是好现象，这往往预示着疾病的存在，例如癌症、结核、内分泌和代谢疾病及营养不良等。因此，不宜盲目认为“老来瘦”是健康的表现。
老年人忌食鹌鹑蛋
鹌鹑蛋质地细嫩，营养丰富，为一种佐餐美味肴品。现在市场上的鹌鹑蛋也较多。但是，老年人多吃鹌鹑蛋却对身体不利，特提醒大家注意。
老年人不宜吃鹌鹑蛋的主要原因是鹌鹁蛋中的胆固醇含量较高。据有关专家测定，鹌鹑蛋中的胆固醇含量居其他食物之首，每100克鹌鹑蛋中含胆固醇高达3640毫克。而鸡蛋黄为1163毫克、瘦猪肉为60毫克、牛奶为13毫克、而海参、蛋白和豆制品则为零。可见，豆制品、蛋白、海参及牛奶等均适宜老年人食用。
人体中的胆固醇约有3／4由人的肝脏合成，1／4由食物中摄取。正常人每100毫升的血液中平均有110~200毫克胆固醇随着年龄的增加，加之体育锻炼减少，代谢能力逐渐降低，身体的热量消耗减少，如果经常食用含胆固醇较高的食品，胆固醇便会渐渐沉积在动脉血管内壁上，久而久之，即形成动脉硬化症。特别提醒那些正处在40~55岁（更年期）年龄段的人。在这个年龄阶段易发生多种疾病，如高血压、冠心病、动脉硬化等。
因此，40岁以上的人以不吃或少吃鹌鹑蛋为好。尤其是老年胖人，更应当慎食。
老年人忌过多食用酸性食物
鱼肉属于酸性食物，适量吃鱼，对身体健康有益，对健脑也有帮助，但是，过多吃鱼则不好。因鱼肉吃多了，也就是偏酸性食物多了，可形成酸性体质，会使大脑疲倦，记忆力下降。人体在正常状态下，血液呈弱碱性。血液中不论酸性物质过多还是碱性物质过多，都会引起身体不适。人每天都在大量食用酸性食物，如主食米和面，就属于酸性食物；副食中的肉类、龟类、贝类、虾、鸡蛋、花生、紫菜，还有啤酒、白糖都属于酸性食物。酸性食物吃多了，导致血液酸性化就称“酸性体质”。
酸性体质的人常有一种疲倦感，开始时有慢性症状，如手脚发凉，容易感冒，皮肤脆弱，伤口不易愈合等。酸性体质是严重状态时，就会直接影响脑和神经的功能，引起记忆力减退，思维力下降，神经衰弱。
所以，人在每天吃大量酸性食物的同时，还要做到吃一定量的碱性食物。碱性食物在日常饮食中也很多，如蔬菜、水果、豆类、海藻、茶、咖啡、牛奶都属于碱性食物。因此，在饮食中要注意酸碱食物搭配才利于健康。
老年人忌“小酒”不断
通常有人总认为老年人经常喝些酒，可以畅通血气，消除疲乏，取暖御寒，舒筋活血，强腰健骨。而现代医学研究认为，老年人经常饮酒，即使小量饮酒，也是弊多于利，经常饮烈性酒会刺激食道和胃黏膜，引起充血，易患食道炎、胃炎和胃溃疡。
经医学研究证明：消化道癌症的发病率，嗜酒者比不饮酒者高12倍以上。以肝癌为例，因为酒精对肝脏的损害特别大，90％~95％的酒精都是通过肝脏代谢，所以，肝细胞经常受到破坏，久之失去解毒能力，易患肝炎，重则发生肝癌。长期嗜酒还会使心脏发生脂肪变性，降低心脏的弹性和收缩力，影响其正常机能。有高血压的老年人，在血压高时饮酒，有导致“酒后脑溢血”的危险。长期饮酒的人会导致体内D族维生素的缺乏，如维生素B1缺乏症。
经抽验饮酒者的血液发现，血液中酒精浓度升高，维生素B1的含量则下降，如果不再饮酒，则到第3天维生素B1的含量才可恢复到正常水平。所以，饮酒后应补充维生素B1。再者经常饮酒会加重对肝脏的损害，肝糖元在肝内形成，并促使周围的组织中的脂肪进入肝脏，使肝中脂肪堆积，形成脂肪肝。权衡利弊，老年人常饮酒对身体不利反而是有害。
辣椒不宜多吃
辣椒既是蔬菜，又是调味品，营养价值很高。适当吃一些，对促进身体发育、增进健康、预防疾病很有益处。它能帮助消化液的分泌，又能健胃益脾，防治夜盲症、坏血病等，还有祛风、行血、散寒、解郁、导滞的功效。
但不宜过量食用，因为辣椒中含有的丰富挥发油——辣椒素，能刺激口腔、食道、胃肠、肛门等消化黏膜充血、水肿、分泌过盛、蠕动增加，甚至还能引起局部痉挛。长期刺激会使消化道黏膜形成炎症。因此，吃辣椒要适量，切忌暴食，尤其是胃肠炎、溃疡、痔疮、肛裂、肛瘘或肺结核、高血压等疾病患者，更应少食或不食。
碱性食物最益寿
食物的酸碱性是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定的。如糖、蛋黄、鱼和肉等是酸性食物；水果、蔬菜、海带和紫菜等是碱性食物。婴幼儿、青少年新陈代谢旺盛，身体对酸碱平衡的调节能力也较强，适当进食一些酸性食物是必要的；但体弱者，老年人身体各脏器生理功能逐渐衰退，体内对酸碱平衡的调节能力也会有所下降，故平日进食应以碱性食物为主，也有人调查分析了很多长寿老人的饮食习惯，发现绝大多数都是以碱性食物为主，因此现在人们一致公认碱性食物是保证健康长寿之佳品。
老年人不宜过多吃高蛋白食物
高蛋白食物是指蛋白质含量较高的食物。一般说来，蛋白质对人体健康是有益无害的，但如果过量食用蛋白质，对老年人却有损健康。
这主要是因为蛋白质饮食可以增加人体内钙的排泄量，尤其是钙摄入不足的老年人，因钙排泄量增加，非常容易引起骨质疏松症。骨质疏松症病人只要是轻微活动，就会感到腰背痛。此外，老年人肾功能在逐渐减退，当蛋白质摄入过多时，肾脏负担过重，会导致肾功能不全。因此，老年人以每天摄入50克左右的蛋白质为宜，不宜过多吃高蛋白食物。
老人不宜单独进餐
人到老年，身体各系统、各器官的生理功能相对减弱，胃肠消化能力下降，咀嚼能力下降尤为明显，味觉减退，这就造成老年人食欲普遍低于青壮年。若再单独进餐，在冷冷清清的环境下吃东西会觉得越吃越没有滋味儿。
要知道，影响食欲的原因不仅在于食物的质量和烹调技术的好坏，还在于进餐时的气氛。人们都有这样的体验，在心情愉快，气氛轻松、和谐的状态中进餐，粗茶淡饭也会吃得格外香甜，这对具有孤独感的老年人尤为重要。
老年人自己或仅仅老两口在餐桌上，冷冷清清地进餐很容易感到索然无趣，常常是随便吃一些就放下了碗筷。
如果是儿女及孙儿、孙女们团团围坐在一起，老幼同桌，情况就大不一样了。对于老年人来说，这种全家人坐在一起高高兴兴地进餐，本身就是一种很好的精神享受——天伦之乐。
在餐桌上子女们给老人夹菜虽然是件小事，却温暖了老年人的心，许多老人本来不大想吃的菜，儿女把它夹到自己的碗里，老人心里一高兴，也就吃下去了，而且还觉得格外好吃。有些老年人平时喜吃咸，子女在餐桌上一再耐心地劝阻，他心里一高兴，就会少吃盐，并逐渐改变口重的习惯。
因此有人说，在餐桌上子女可以帮助老人做好自我保健。此外，子女与老人同桌进餐，还可以及时发现老人饮食上的异常变化，如食欲减退、偏食，或食欲增强、食量剧增等，这些常是一些疾病的重要信号，老人与子女共同进餐对及早发现疾病和及时治疗很有益处。
因此，老年人忌单独进餐。
老年人忌贪吃高蛋白食物
多年来，高蛋白膳食一直被奉为迅速减肥、保持健康的要素。而实际上，蛋白质过量较蛋白质缺乏，给我们带来的难题更多。蛋白质是构成生命细胞的基本物质，循环于血液并存在于其他体液之中。所有蛋白质均由许多较小的氨基酸分子联结而成
构成蛋白质的多数氨基酸，可由机体通过其他途径获得，但其中8种（婴幼儿为9种）必须由食物供给，因此称之为必需氨基酸。食入过量蛋白质以后，多余的氨基酸便被机体转变为其他代谢产物，继而经肾脏排出体外。需要排泄的氨基酸代谢产物越多，肾脏的负担越重。显而易见，滥食高蛋白可损害肾脏。实践证明：肾脏功能减退作为自然衰老过程的一部分，往往与过量进食高蛋白有关。因此，老年人为了健康，不要贪吃高蛋白食物。
中年妇女不宜吃过量甜食
糖是普通的食物，是每个家庭必备的，味道甜美，人们喜食。但现在人们食糖量有越来越多的趋势，如甜饮料、甜点心、甜果品、甜调料等，也都成为人们日常的食品，因而带来一种新的疾病“甜食综合征”。
美国奥克亚医科大学的研究人员发现，50岁左右的妇女吃甜食过多，会导致胆结石。
他们的调查表明，90％以上的胆结石患者，都是较为肥胖的中年妇女，且都有吃甜食的嗜好。
研究人员认为，过量的糖会增进胰岛素的分泌，加速胆固醇积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三项比例关系严重失调。
过量的糖还能自行转化为脂肪，影响正常的食欲，妨碍维生素、矿物质和其他营养成分的摄入，导致人体肥胖。
研究人员还指出：肥胖并不会使所有的人生成结石，但对中年妇女来说，它却是招致胆结石的温床。
因此，中年妇女要少吃甜食，以防止胆结石的发生。
多吃甜食还可促发乳腺癌。据研究，女性的乳房是一个能高度吸收胰岛素的器官，长期摄入高糖食物，能使血内胰岛素含量始终处于高水平状态，而早期乳腺癌细胞的生长，正需要大量的胰岛素，于是被乳房大量吸收的胰岛素，对乳腺癌细胞的生长繁殖，起着推波助澜的作用。
长期食糖过量，还会加速细胞的老化。因为糖属于酸性食物，健康人体内环境总是维持弱碱性。如大量吃糖，体液碱度将变成中性或弱酸性，而促使细胞衰老，使人体环境适应能力差，头发变黄变白。
大量吃糖，还会过多地消耗体内的钙，造成骨骼脱钙，导致骨质疏松和易发生骨折。还有观察发现，很多家庭主妇及女职员，由于喜爱甜食往往会出现精神不振、体力不足的现象。甜食过多，还会刺激胃液分泌，日久损害胃黏膜，诱发胃炎和胃溃疡。
甜食过多，能发生肥胖，易导致动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、胆结石、痛风、肾病。因此，中年妇女不宜多吃甜食。
