专家提示：红糖最好用玻璃器皿密封置阴凉处储存。
宜忌牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。
花生眉豆糖水
营养师语：眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。
主料：核桃、花生仁、眉豆各40克
辅料：蜜枣、糖各适量
制作步骤：
1.花生仁、眉豆洗净，浸泡1小时；蜜枣、核桃洗干净。
2.清水入汤煲里，待水开后再入所有材料，以大火煮开，转小火煮2小时，放糖调味即可。
专家提示：花生含有一种凝血因子，可使血淤不散，因此跌打淤肿者不宜食用花生。
宜忌适宜肾虚、腹泻、小便频繁、男子遗精、女子带下病者，糖尿病、肾虚者更佳。
红薯淮枣糖水
营养师语：益气养阴、固精止带。
主料：红薯1个，红枣（去核）5枚，山药片20克
辅料：姜2片，冰糖适量
制作步骤：
1.红枣去核，温水浸泡10分钟；山药片洗净，清水浸泡10分钟；红薯去皮洗净，切滚刀片。
2.红薯、红枣、山药片、姜同时入煲内，注入两倍的清水，煮沸改用小火煲20分钟，加适量冰糖煮化即可。
专家提示：红薯一定要蒸熟煮透再吃，否则红薯中的淀粉颗粒难以消化。
宜忌湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
牛奶花生糖水
营养师语：花生滋养补益，有助于延年益寿，民间称之为“长生果”。
主料：花生仁100克，牛奶100毫升
辅料：糖100克
制作步骤：
1.花生仁用温水浸半小时，去衣待用。
2.清水1000毫升连同花生仁共煲1小时。
3.加牛奶、糖，煮至微沸熄火，晾凉即成。
专家提示：铜会加速对维生素的破坏，煮牛奶时不宜使用铜器。
宜忌花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。
梅干莲子蛋花糊
营养师语：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
主料：鸡蛋50克，莲子15克，梅干30克
辅料：藕粉50克，冰糖15克制作步骤：
1.先将莲子泡涨；锅中放水煮沸，入莲子、梅子，用中小火煮至莲子变软。
2.先在碗中将藕粉冲开，搅拌均匀；将藕粉糊入锅中，拌匀，置中火煮沸。
3.将蛋打散，依顺时针方向淋入锅中，约10分钟后用汤勺拌动，加冰糖即可。
专家提示：鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。
宜忌适宜体质虚弱、脾气虚、心慌、失眠多梦者食用。
紫米莲子糖水
营养师语：莲子芯是莲子中央的青绿色胚芽，味道虽苦，但有清热固精、安神强心之效。
主料：黑糯米20克，莲子（干）10克
辅料：冰糖20克
制作步骤：
1.莲子洗净去芯，用水浸泡5小时；黑糯米洗净，用水浸泡2小时。
2.将黑糯米煮沸，再用小火煮半小时，熄火放置半小时，加莲子煲至软烂，入冰糖调味即可。
专家提示：为求方便，最好购买无芯莲子。
宜忌消化功能不好、素体脾虚者少食。
川贝炖雪梨
营养师语：治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁结、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。
主料：雪梨2个，川贝25克，蜜枣10克
辅料：陈皮1片，冰糖适量
制作步骤：
1.雪梨去皮去芯洗净，陈皮浸软刮去瓤备用。
2.雪梨、川贝、蜜枣及冰糖同放炖盅，隔水炖3小时即成。
专家提示：川贝是止咳良药，但药性属寒，并不适用于所有的咳嗽患者。
宜忌脾胃虚寒、寒痰、湿痰等病症患者不宜食用。
雪花马蹄珠
营养师语：马蹄中的磷对牙齿骨骼的发育有很大的好处。
主料：马蹄600克，鸡蛋清220克，柑橘60克，菠萝、清荷兰豆、淀粉各50克，樱桃25克
辅料：糖80克，冰糖150克
制作步骤：
1.马蹄削皮磨成泥状，用清水浸泡；鸡蛋清打成雪花泡状；菠萝切小片。
2.锅中入清水和冰糖煮沸，去渣，捞出马蹄，下入煮沸，撇去泡沫，加鸡蛋清和水淀粉，起泡装碗，放菠萝、樱桃、柑橘即成。
专家提示：马蹄在泥中附有细菌和寄生虫，不宜生吃。宜忌风寒、痰饮咳嗽者忌食。
清补凉糖水
营养师语：适当喝一些清润的糖水有益脏腑，能清热祛湿。
主料：薏米100克，莲子20克，北沙参、玉竹、百合、山药各15克
辅料：腐竹50克，枸杞子10克，冰糖30克
制作步骤：
1.以上材料除冰糖外，清洗干净，沥水；腐竹斩成4厘米长的段。
2.锅中加水煮沸，加洗好的用料，大火煮15分钟，改小火熬煮30分钟，加冰糖续煮30分钟即可。
专家提示：清补凉的材料有的健脾祛湿，有的润肺。
宜忌孕妇及妇女经期避免食用薏米。
赤豆花生糖水
营养师语：麦芽性平味甘，能开胃、健脾、消食，主治食积、消化不良。
主料：赤豆10克，花生仁100克，红枣20克，麦芽50克
辅料：糖适量
制作步骤：
1.赤豆浸洗；红枣洗净，去核；花生仁、麦芽洗净。
2.将红枣、麦芽、赤豆、花生仁入煲中，加水煲开，用小火煲90分钟，加糖煮溶即成。
专家提示：用毛巾做一个口袋，将赤豆倒入袋里，缝好。睡觉前，将袋子用微波炉温2分钟，放到被窝内，温度可以保持约3小时。
宜忌赤豆属于淡渗利湿之剂，体质属虚性者不宜多食。
蒸煮苹果红薯
营养师语：红薯用于脾胃虚气弱，大便秘结。
主料：苹果30克，红薯50克
辅料：糖3克，盐、高汤各适量
制作步骤：
1.苹果洗净，切三角形；红薯厚厚地削去其皮，切半月形，用水浸泡去涩味，放在滤网上沥干水分。
2.高汤和水倒进锅里，加盐，放苹果、红薯，加糖，上盖，煮至红薯变软即可。
专家提示：苹果忌与水产品同食，会导致便秘。
宜忌一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水等不适；胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
鸡蓉玉米羹
营养师语：玉米中含有大量的营养保健物质，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2等。
主料：玉米（鲜）200克，鸡蛋3个
辅料：糖30克，淀粉15克
制作步骤：
1.鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
2.锅中入水，煮沸后撇去浮沫，入玉米粒，加糖煮开。
3.用水淀粉勾芡，随即入打散的鸡蛋液即可。
专家提示：玉米忌和田螺同食，否则会中毒。
宜忌脂肪肝、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
酒酿银耳糖水
营养师语：帮助消化、温补虚寒。
主料：干银耳30克，鸡蛋1个
辅料：冰糖、酒酿各适量
制作步骤：
1.干银耳用温水泡发，去根和硬物质，将花朵清洗干净。
2.入适量清水，将银耳煮半小时后，加冰糖再煮半小时。
3.转小火，打散鸡蛋，将蛋液入银耳汤内，加适量酒酿即可。
专家提示：煮好的银耳要尽快食用，否则营养成分会消失。根据人数舀出适量银耳加鸡蛋，否则银耳汤会发腻。
宜忌银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。
赤豆红薯糖水
营养师语：赤豆有利尿功效，可用于治疗水肿。
主料：赤豆200克，红薯1个
辅料：红糖适量
制作步骤：
1.赤豆洗净，用水泡3小时；红薯去皮洗净切大小适中的块。
2.煮锅中加赤豆和水，大火煮沸后转中火，煮1小时左右，煮至赤豆开花，加切好的红薯块，继续煮20分钟，煮至红薯软烂。
3.用红糖调味。
专家提示：赤豆在烹煮前需要用水泡2~3小时。
宜忌适宜产后缺奶和产后浮肿者，可单用赤豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用。
