据药理研究，花生衣能抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，缩短出血时间；还可能与提高血小板的量、改善血小板的质、加强毛细血管的收缩机能、改善凝血因子的缺陷等多种因素有关。
花生衣对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症等，不但有止血作用。而且对原发病也有一定的治疗作用。
用7～10克花生衣，其止血效果与400～500克花生米相当。花生衣的止血效果较花生米约大50倍，其止血有效成分溶解于水，故一方面要用水煎服，另一方面要连花生衣一起吃。
花生壳为何能降血压，具体用法如何？
从花生壳中可以分离出多种有效成分，其中的木犀草素，就有降低血压的作用。目前在市场上出售的“通脉灵片”，就是以花生壳为主要成分的中药。
高血压病人，可将平日剥花生时的花生壳晒干保存下来，每次50～100克，洗净后水煎代茶饮，一般一个月为一个疗程。并同时加服些维生素B6、复合维生素B等药物，可避免少数病人在初服花生壳水时出现的胃肠不适症状。这方法也适合于高脂血症冠心病患者使用。
花生油治疗消化性溃疡具体服法如何？
凡是胃酸过多、胃痛、胃及十二指肠球部溃疡者，均可应用花生油治疗。具体方法是：每日晨起漱口后，食花生油2～4匙，等半小时后再吃早餐，连服1周可以见效，减轻症状。
为何说花生叶是天然安眠药？
据上海市中医医院王翘楚教授长期研究发现，花生叶“昼开夜合”的生物特性与人类“日出而作。日落而寝”的昼夜作息规律同步，可能含有某种类似人体内“睡眠肽”之类的促睡眠物质。所以认为废弃的花生叶是一种安全有效的天然安眠药。
哪些情况适合食用芝麻？
芝麻，又叫胡麻、乌麻、油麻等。含脂肪油达60％，其中主要成分为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯。以及固醇、芝麻素、芝麻酚、芝麻林素、维生素E等。还含蔗糖、多宿戊糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙，营养丰富。
芝麻性味甘平，质润多脂，能滋补肝肾、润肠胃、乌须发。凡病后体弱。大便燥结不畅及贫血引起的头昏、眼花、耳鸣、腰酸等症。均可食用黑芝麻，有补益作用。具体方法：将黑芝麻洗净炒熟（或可加胡桃肉）研末，加蜂蜜或白糖少量，每次服2匙，每日服2次，坚持久服有效。对于肾虚腰脚酸软。也可服用，以酒或姜汁下药。
治疗老年咳喘：黑芝麻250克（炒），生姜（捣汁去渣）、白蜜（蒸熟）、冰糖各120克。捣碎蒸溶与白蜜混合调匀。用法：将黑芝麻与生姜汁拌匀再炒，冷后再与白蜜、冰糖拌匀，装瓶收贮，每天早晚各服1茶匙。
产后乳汁少，也可用黑芝麻调养。方法：黑芝麻炒焦研末，每次用黄酒冲服10克，如加猪蹄汤冲服亦好。
《山西中药志》还认为，“芝麻可治腰脚痛、痢疾、尿血等症”。治尿血可将芝麻浓煎后饮服。
由于芝麻能润燥通便，也适合于习惯性便秘的病人经常食用。
麻油为何有抗衰老作用？
麻油含有丰富的维生素E，而维生素E具有明显的抗衰老作用。
医学家研究发现，人的正常细胞在体外培养时，一般分裂至50代时就衰老死亡。但在培养液中加入维生素E，细胞分裂就可延长到120代。还发现缺乏维生素E，制造红细胞的骨髓细胞会丧失正常的新陈代谢机能，对机体造成障碍，加快衰老过程。
临床资料还证明，人的衰老与动脉硬化紧密相关。人体衰老学说中的“自由基”学说认为。代谢过程中产生氧化的“自由基”，能使生物膜中多元不饱和脂肪酸发生过氧化作用，最终导致蛋白质交联形成不活泼聚合物，异常交联物增多，促使细胞衰老。而维生素E的作用在于抗氧化，防止不饱和脂肪在体内氧化产生的毒性所致的种种疾病，并能使体内氧化脂分解，从而降低血脂及血清中过氧化物的浓度，使全身细胞保持活力。
荸荠有哪些医疗作用？
荸荠性味甘、寒。有清热、化痰、消积、利湿等功效。凡是热病烦渴、便秘、阴虚肺燥、痰热咳嗽、肝阳上亢（如高血压症）等病症均宜食用。咽喉肿痛，也可用鲜荸荠熬汁或绞汁后冷服。
荸荠苗又名通天革，有利尿作用，可治疗肾炎水肿，每次可用30克煎饮。
另外，荸荠还对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有一定的抑制作用。
《本草求真》中说：“盖以味甘性寒，则于在胸实热可除，而诸实胀满可消；力善下行，而诸血痢血可祛。”可见其治疗作用甚广。但因其性寒，故脾胃虚寒而无热症者，还是不宜多吃。
百合有哪些保健医疗作用？
百合，属百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶。有家种、野生之分，有红花、白花等品种。其中以白花百合为佳。
不论家种或野生的百合鳞茎均含蛋白质、脂肪、碳水化物和钙、磷、铁等元素。百合炒食、煮食、蒸食皆可，尤以清蒸最好，营养价值也高。
百合性味甘微苦、平，有润肺止咳、清心安神作用。对肺热、肺燥咳嗽、咯血、肺脓疡、老年性慢性支气管炎，或因常食煎、炒、炸食品后觉得燥热时，均可食用。一般以鲜百合120克。和蜜蒸饮。时时含1片食之。或以新鲜百合数个，捣汁，以温开水饮服，也可煮食。古方有百花膏，即以百合与款冬花熬制而成，治久咳血痰。
治疗神经衰弱更年期综合征，用生百合60～90克，和蜜拌匀，蒸熟，每日服2次，或睡前服。
把百合磨成粉，加入牛奶内供小孩日常饮用。可收到清心宁神、清热的功效。可使小孩睡眠安宁。当然，也适合于成人，用量可适当加大。
笔者对慢性浅表性萎缩性胃炎的病人，也经常配伍食用百合，特别是胃阴亏虚而有津少燥热时。百合可配合石斛、沙参、麦冬等同煎服，效果较好。
《经验广集》中治疗肺痈，应用百合煎。用法：白花百合，或煮或蒸，频频进食。拌蜜蒸则更好。
百合有何抗癌作用？
百合鳞茎含有秋水仙碱等多种生物碱，应用百合的丙酮提取液作实验，表明对黄曲霉毒素致突变作用有显著的抑制作用。提示有预防肝癌的作用。目前应用的争光81注射液，含有秋水仙碱，对乳腺癌的治疗有一定的效果。
莲子有哪些医疗保健作用？
莲子，又名莲实。宋代诗人杨万里的“接天莲叶无穷碧。映日荷花别样红”；周敦颐的“出淤泥而不染。濯清涟而不妖”：陈基君的“君爱莲有花，我爱莲有实”等，都是脍炙人口的传世名句。也说明了人们对莲花、莲子、荷藕的喜爱。
莲子，鲜可生食，也可作汤菜、甜食、糕点或蜜饯。其昧清香，营养丰富。含多量的碳水化合物（62％）、蛋白质（16．6％）、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2等。我国“六大名莲”是湖北汉川刁汉湖红莲、湖南安乡湘莲、福建建宁建莲、江西鄱阳湖白花莲子、江苏吴江市青莲、湖北洪湖自莲。
莲子性味甘涩、平，有养心安神、益肾固精、健脾止腹泻、止白带等功效。黄元御在《玉楸药解》中记述：“莲子甘平，甚益脾胃，而因涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。”王士雄在《随息居饮食谱》中说：“莲子鲜者，甘平清心养胃，治噤口痢，生熟皆宜。干者甘温，可生可熟，安神补气，镇逆止呕。固下焦，已崩带遗精，厚肠胃，愈二便不禁。”
临床常用治下列病症：
五更泻、久泻：莲肉500克，蜂蜜适量，炒研末。炼蜜为丸，每次用开水吞服3克，日服3次。
遗精、崩漏、白带、月经过多：莲肉研末，每服10克，日服2～3次；或以莲房炭研末，每服6克，热酒下。
噤口痢：炒莲肉，每服3克。无效，可适当加量。
血尿：莲肉120克，水3碗，煎后分2次服。
漏胎（孕妇阴遭浇血）或习惯性流产、孕妇腰痛：莲肉30克。炖猪肉或猪肚食：或将莲肉去心和糯米煮粥食。
心悸、失眠：莲子30～60克。与猪心肉同煨煮食用：或单独以莲子30克，每晚睡前半小时水煎后饮服。
脾胃虚弱：慢性萎缩性胃炎。可用莲肉30—60克，放入猪肚内，加水同煨煮，熟烂后分数次食完，每周可1剂，有醒脾开胃，增进食欲的作用。
由于莲子有收涩作用，故中医认为，凡是大便燥结和胃脘痞胀饱满者，不宜食莲。
莲子心有何保健医疗作用？
莲子中间青绿色的胚芽，叫莲子心。一般在秋季收取莲子时，从莲子中剥取，晒干。据分析，莲子心含有生物碱，主要为莲心碱、异莲心碱及黄酮类、金丝桃甙、芸香甙等。莲子心的生物碱具有强心、降压及抑制性欲的作用。
莲子心性味苦、寒、无毒。主清心热。用于治疗温热病高热神昏谵语、心火亢盛、烦躁不安，以及平肝熄风等症。
临床治疗高血压、头昏脑胀、心悸、失眠等病症，一般以莲子心2～3克，开水冲泡，代茶饮，坚持一段时间，可头目清醒，消烦解闷。
藕有哪些保健医疗作用？
荷，初时的根茎细瘦如柴，称做莲鞭，也称之为“密”。莲鞭上生节，节再生新莲鞭，如此往复，向上则抽叶结梗，向下即生须长根，夏末秋初，莲鞭首端入土的数节则渐而膨大，成为人们常见的滋补佳品——荷藕。
荷藕生于水底，不见日月，在污泥中成长，但一旦出于污泥，则白如玉，洁似雪，一尘不染，人们备加赞赏。诗人孟郊曰：“妾心藕中丝，虽断犹连索”，也就是“藕断丝连”的情意。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草素等多酚化合物，次及氧化物酶。营养丰富，味鲜可口。
藕性味甘寒，生用则凉血散瘀；熟用则补心益胃；捣汁服，除烦解闷开胃：制药膏或膏泥，可外敷刀枪伤、跌打损伤；蒸熟吃，可开胃；熬浓藕汁汤饮，可治阴虚火旺，内热血虚，既能补血，亦能通气，无腻滞之偏。李时珍的《本草纲目》中记载：“白花藕白而孔扁者，生食味甘，煮食亦美，红花及野藕，生食昧涩，煮蒸则佳。”王士雄在《随息居饮食谱》中说：“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之。最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血症，但日熬浓熬汤饮之，日久自愈，不服他药可也。”
所以，凡是烦热口渴、热淋（尿路感染急性发作）、热痰、眼热赤痛等时，匀可吃鲜藕或饮藕汁。
藕粉有何保健医疗作用？
藕粉是一种营养丰富的食品。系荷藕磨碎，去渣后将湿粉烘干而成，大约每千克藕粉需要10千克以上的荷藕做原料。据分析，每千克藕粉内含碳水化合物850克。蛋白质约100克，能产生热量3500千卡。另含有脂肪、维生素、无机盐、钙、铁、磷等。
藕粉性味甘咸、平，能益血、止血、调中、开胃。《本草纲目》中记载：“藕粉味甘性平，气芬芳。调中开胃、补髓益、通气分、清暑热。常食可安神。”
凡上消化道出血（即胃部疾病引起的出血）病人，宜调食藕粉，有益血止血的作用。
水产类
海洋蔬菜包括哪些？
海洋蔬菜，植物学上称为海藻。它是生长在海水中的低等植物。现已知有70多种可供人类食用，如海带、紫菜、石花菜、裙带菜等。由于它们营养丰富和含有多种特殊成分，所以在国内外均被誉为“长寿菜”。
海藻营养好，以海带和紫菜为例，每百克含蛋白质8．2克和28．2克，脂肪0．1克和0．2克，碳水化合物56．2克和48．5克。纤维素9．8克和4，8克。以及多种矿物质和维生素。热量为258千卡和309千卡。
褐藻类植物如海带、裙带菜、鹿角菜等，含有褐藻酸、甘露醇、纤维素等。褐藻酸有降脂、止血、抗放射线及预防白血病作用。甘露醇对急性肾功能衰竭、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼等都有一定的辅助治疗作用。
近年来，从海藻中提取出有抗癌、抗菌、抗病毒、抗凝血的物质。可广泛应用于治疗乳腺癌、心脑血管病、糖尿病和胃溃疡等疾病。
海带有哪些医疗保健作用？
海带，药名昆布。《嘉祜本草》记：“出东海水中石上。比海藻更粗，柔韧而长。”海带“功同海藻、昆布”，“去瘿行水。下气化痰”，“催生”。就我临证所见，其用日益广泛。
能延寿：富含多糖类成分藻胶酸和昆布素、甘露醇、无机盐、蛋白质、氨基酸，特别含丰富的碘（0．27％～0．72％）和氟、钙、钴、钾。日本人称其为长寿菜。居民食物中海藻约占1％。其中以海带为主。以海带加猪肉、炸豆腐、鱼糕等烹煮的“海带杂煮”是生活中的佳肴。用海带卷上金枪鱼肉块，下锅煮熟食用。也是日本过节时必备的风味食品。
可降脂：如人体含碘不足。甲状腺功能减弱，就会导致碳水化合物与脂肪氧化不充分。在机体内积累胆固醇和脂肪，会使人发胖或形成动脉硬化。日本学者认为，海带含硫酸多糖。能阻止血液凝固、增强血中脂肪酶的活性，从而降低血脂；我国学者认为。主要由于所含的褐藻酸钠有束缚肠中的胆汁酸的作用，使其由肠道加快排出，而加强加速胆固醇向胆汁酸的转化，导致血胆固醇的降低。
降压：我国和日本民间均知海带可降压，机理是所含的褐藻酸的钾盐，它有排除多余钠离子和调节钠钾新的平衡作用。由于小动脉壁内含钠量减少，使其平滑肌对去甲肾上腺素等升压物质反应减弱，从而导致血压下降。
