种桑、柘第四十五养蚕附
《尔雅》曰①：桑，辨有葚，栀。注云：辨，半也②。女桑，桋（yí）桑。注曰：今俗呼桑树小而条长者为女桑树也。屎（yǎn）桑，山桑。注云：似桑③。材中为弓及车辕。
《搜神记》曰④：太古时，有人远征。家有一女，并马一匹。女思父，乃戏马云：能为我迎父，吾将嫁于汝。马绝韁而去，至父所。父疑家中有故，乘之而还。马后见女，辄怒而奋击。父怪之，密问女。女具以告父。父射马，杀，晒皮于庭。女至皮所，以足躐（cù）之曰：尔马，而欲人为妇，自取屠剥，如何？言未竟，皮蹶（guì）然起，卷女而行。后于大树枝间，得女及皮，尽化为蚕，绩于树上。世谓蚕为女儿，古之遗言也。因名其树为桑，桑言丧也。
今世有荆桑、地桑之名⑤。
【注释】①引文见《尔雅·释木》，文同。注都是郭璞注。②辨，半也：辨是一半的意思。这可以有两种解释。按：桑树通常雌雄异株，则一半有椹可以指雌雄异株的桑，别名为栀。但桑树也偶有雌雄同株的，则一株中只有雌花结果，也可以说一半有椹，那么，雌雄同株的桑，才另名为栀。似以后者较通顺，因为它不是通常的，所以有栀的异名。③似桑：这就不是桑。现代字书有解释屎桑是山毛榉科的柞树的，今人也有这样认为的；又有解释是桑科的柘树的。总之，屎桑不是桑，有可能是柞树。④今本《搜神记》都是后人辑集成书，颇见糅杂。《丛书集成》本《搜神记》二十卷，据《秘册汇函》本排印，此条在卷一四，词句多有增饰。《御览》卷八二五蚕引《搜神记》，文句基本同《要术》。⑤金抄、劳季言校宋本及明清刻本均作地桑；明抄作她桑，院刻《吉石盒》影印本同，但日人小岛尚质影写本院刻却作地桑。
【译文】《尔雅》说：桑树，辨有葚的，叫做栀。（郭璞〗注解说：辨是一半的意思。又，女桑，就是模（yi）桑。注解说：现在俗习上把树型低矮而枝条长的桑树叫做女桑树。又，屎（yan）桑，就是山桑。注解说：像桑，木材可以制弓和车辕。
《搜神记》说：远古时代，有一人离家远行。家里只有个女儿，还有一匹马。女儿想念父亲，对马开玩笑说：你能替我把父亲接回来，我就嫁给你。马便挣断疆绳跑去，到了父亲那里。父亲〔见到了马〕，疑心家里出了事，便骑着它回到家里。到家之后，马一见到女儿，就发怒狠踢。父亲觉得奇怪，私下问女儿，女儿把事情经过告诉了父亲。父亲把马射死，剥下皮来晒在院子里。女儿走到马皮旁边，用脚踢皮说：你是马呀，却想要人来作妻子，现在杀死剥皮，不是自作自受吗？还有什么话说！话还没有说完，皮很快跃起，把女儿卷着走了。后来在大树的树枝中间，找到了女儿和马皮，都变成了蚕，在树上吐丝绩茧。因此，世人把蚕叫做女儿，就是这古代留下来的遗说。因而也就叫那棵树为桑，桑就是丧的意思。
现在有荆桑、地桑的名目。
桑椹熟时，收黑鲁椹①，黄鲁桑，不耐久。谚曰：鲁桑百，丰绵帛。言其桑好，功省用多。即日以水淘取子，晒燥②，仍畦种。治畦下水，一如葵法。常薅令净。
明年正月，移而栽之。仲春、季春亦得。率五尺一根。未用耕故。凡栽桑不得者，无他故，正为犁拨耳。是以须概，不用稀；稀通犁耕者，必难慎，率多死矣；且概则长疾。大都种椹长迟，不如压枝之速。无栽者，乃种椹也。其下常属斤掘种菉豆、小豆。二豆良美，润泽益桑③。
栽后二年，慎勿采、沐。小采者，长倍迟。
大如臂许，正月中移之，亦不须髡。率十步一树。阴相接者，则妨禾豆。行欲小掎角，不用正相当④。相当者则妨犁。
须取栽者，正月、二月中，以钩弋压下枝，令着地；条叶生高数寸，仍以燥土壅之。土湿则烂。明年正月中，截取而种之⑤。住宅上及园畔者，固宜即定；其田中种者，亦如种椹法，先概种二三年，然后更移之。
凡耕桑田，不用近树。伤桑、破犁，所谓两失。其犁不着处，属斤地令起，斫去浮根，以蚕矢粪之。去浮根，不妨耧犁，令树肥茂也。
又法：岁常绕树一步散芜菁子。收获之后，放猪啖之，其地柔软，有胜耕者⑥。
种禾豆，欲得逼树⑦。不失地利，田又调熟。绕树散芜菁者，不劳逼也。
剶桑，十二月为上时，正月次之，二月为下。白汁出则损叶⑧。大率桑多者宜苦斫⑨，桑少者宜省剶。秋斫欲苦，而避日中；触热树焦枯苦斫春条茂。冬春省剶，竟日得作。
春采者，必须长梯高机，数人一树，还条复枝，务令净尽；要欲旦、暮，而避热时。梯不长，高枝折；人不多，上下劳；条不还，枝仍曲；采不净，鸠脚多；旦暮采，令润泽；不避热，条叶干。秋采欲省，裁去妨者⑩。秋多采则损条。
椹熟时，多收，曝干之，凶年粟少，可以当食。《魏略》曰：杨沛为新郑长。兴平末，人多饥穷，沛课民益畜干椹，收豆，阅其有余，以补不足，积聚得千余斛。会太祖西迎天子，所将千人，皆无粮。沛谒见，乃进干椹。太祖甚喜。及太祖辅政，超为邺令，赐其生口十人，绢百匹，既欲厉之，且以报干椹也。今自河以北，大家收百石，少者尚数十斛。故杜葛乱后，饥馑荐臻，唯仰以全躯命；数州之内，民死而生者，干椹之力也。
【注释】①黑鲁椹：黑鲁桑的桑椹。鲁桑当是很早以前由山东人民培育而成的桑树品种，到《要术》时已有黑鲁桑、黄鲁桑的分化。降至近代，则发展为自成系统的鲁桑系。今山东中部和南部都有黑鲁桑、黄鲁桑分布。黑鲁、黄鲁都是好桑种，而好中稍差的黄鲁之所以不及黑鲁，《要术》指出是黄鲁的树龄比较短，这和实际符合。②晒燥：晒去水分。不能理解为晒干，只能稍晒去其水湿。按：鲜椹容易腐败变质，一般随采随即淘汰取子，随即播种，《汜书》、《要术》都是这样。取子后只能阴干（《汜书》就这样），在暑日下曝晒会损害种子发芽力，即使要晒，也只能稍晒以促使水湿快燥。椹子极细，水湿粘着是没法播种的。椹子的发芽力，在自然条件下随着存放时间的延长而降低，存放二至三个月，可使大部分椹子丧失生命力。这就是金元农书《士农必用》总结的隔年春种，多不生。③豆类是宜于桑园合理间作的作物，其枝叶繁密覆蔽地面，能减少土壤水分的蒸发，也抑止杂草的生长；根系密布行间而较浅，能使土壤质地疏松，通气良好，也有利于保墒；特别是根瘤菌有固氮作用，可以提高土壤肥力。④这样的布置是横行偏斜，竖行对直，成偏品字形的配置。清卢燮宸《粤中蚕桑刍言》：直行正对，横行不必正对。可以比较充分地利用日光和地力。⑤这就是压条法，采用了曲枝压条法，促使生根，长出新梢芽，形成新植株，然后切离移栽。一条能发生多条新株。《辑要》介绍的方法更为翔实细致。压条苗从母株直接分生育成，能保持母株的优良特性，并缩短了幼龄期，比播种的实生苗生长要快。⑥这种间作芜菁的安排相当巧妙。芜菁是直根肥大、入土较深的蔬菜，收根要耕翻或挖掘，与禾豆的收割地上部不同，所以芜菁要离树远些，不能逼树，以免伤树。禾豆不妨近树，以尽地利。而芜菁猪很爱吃，猪是杂食性牲畜，特别喜爱用嘴拱土。放猪在地里反复践踏，翻天覆地地拱土觅食，把土践拱得稀烂软熟，比耕过还好，同时杂草也踩死，还拉粪便在地里，等于上粪。这样，把肥根植物和拱土动物搭配在一起，肥根成了猪的诱饵，拱土变成了耕具，拉粪代替了施肥，独具匠心的巧妙安排，发挥了特异的综合性经济效益。⑦桑苗第一次移栽布局稠密，地是不耕的，但桑间的空地还是要利用的，那就该用锄头翻地种豆子，易于掌握分寸，不致伤苗。现在第二次移栽定植，株行距很宽，更要尽量利用土地，可以耕翻，离树较近播种禾豆，使达到最大的利用面积。禾豆的生长期长，需要进行中耕和肥水管理，豆类还有固氮作用，对肥地和改良土壤的理化性质，对桑树的生长繁茂都大有好处。并且种前翻耕还会切断部分吸收根，可以减低根压，防止桑树剪伐后树液流失过多。⑧阴历十二月，桑树处于休眠状态，树液流的上升活动几乎停止，这时剪伐枝条，养分损失最少，所以最为适时。春天桑芽萌动，休眠期已过，树液流动逐渐活跃，因此正月、二月剪伐都不是很好时期。所谓白汁出，就是桑枝韧皮部内分布着乳管，内含白色乳汁，在树液流动旺期剪伐会大量流失，则严重影响枝条的发育而减损产叶量。⑨苦斫：加重剪伐。桑树枝条丛杂稠密，消耗营养物质，尤其通风透光不良，光合作用减弱，所以必需加重剪除所有冗枝和病虫害枝，使养分集中，减少病虫为害，促使明春芽条茂盛。⑩秋采桑叶只能截去有妨碍的条叶，如倒生枝、横生枝、骈生枝等类。叶片也不能采尽，必须保留梢端一部分的叶，使光合作用继续进行，新梢继续生长。如果采剪狠了，必然影响当年和来年枝条的生长。《魏略》：三国魏时鱼豢撰，新旧《唐书》经籍志著录之。书已佚。今《三国志·魏志·贾逵传》裴松之注引《魏略》有杨沛的传，《要术》是节引。太祖：魏太祖曹操（155～220）。杜葛乱：指杜洛周和葛荣叛乱。后魏孝昌元年（525）杜洛周起兵反魏。翌年，葛荣也起兵。人民遭受严重祸殃。这次变乱是贾思勰亲身经历的。
【译文】桑椹成熟时，收取黑鲁桑的桑椹，黄鲁桑，树龄比较短。农谚说：鲁桑一百，多绵多帛。是说这种桑树好，功夫省而产量多。当天就用水汰洗清净，选出好种子，晒去水分，接着畦种育苗。治畦浇水等方法，都跟种葵的方法相同。畦里要经常拔草使干净。
明年正月，起苗移栽。二月、三月也可以。标准是五尺栽一株。这样密是地里不再耕的缘故。凡栽桑所以长不好，没有别的原因，正是被犁拨伤的缘故。所以必须栽得密，不能稀。稀到可以通过耕犁时，必然不小心容易碰伤桑株，那就大多会死去；而且密的长得也快。直接种椹的大多长得迟，不如压条长得快。在没有栽子的情况下，只好种椹。在桑株行间常常可以掘地种绿豆、小豆。这两种豆肥美，又保持润泽，对桑树有益。栽后两年之内，千万不要采叶、剪枝。小桑采叶，生长加倍的迟。
长到有臂膀粗细时，正月中再一次移栽，用不着截干。标准是十步栽一株栽定。〔离得近了〕，树荫相连接，妨害下面种着的谷类和豆子。行间布置要稍为偏斜，不要彼此都对直。对直了妨碍犁地。
须要取得桑栽的，在正月、二月间，用带钩的小木桩钩压低下的桑枝，让它与地面相贴接；等到新条叶长到几寸高的时候，再拿燥土壅在上面。用湿土就会烂坏。到明年正月间，就截断它取出移栽。栽在住宅上和园边的，固然宜于就这样栽定；栽在大田里的，还是该同种椹法那样，先稠密地假植两三年，然后再移出栽定。
凡是耕桑田，不能逼近桑树。既伤害桑树，又破损犁镵，所谓两失。犁不到的地方，可以把土掘松，斫去近地面的浮根，再施上蚕屎作肥料。去掉浮根，不致妨碍耧犁播种，同时也可以使树长得肥好茂盛。
又一方法：每年绕着树根离开一步撒下芜菁子。芜菁收获之后，放猪到地里吃芜菁的残根剩茎。这样，地就松和软熟，比耕过还好。
种禾谷和豆类，要求靠树近些。这样既不失地利，同时地也松和软熟。绕着树撒芜菁子的，便不能逼树太近。
剪伐桑枝，十二月是上好时令，正月次之，二月最差。因为晚了剪后有白汁流出，就会减损叶的产量。大率枝条稠密的，该尽量加重剪伐，枝条少的，就该轻剪。秋天剪伐，要求重剪，但要避免日中去剪；日中犯着热，树枝容易枯焦。重剪之后，明春的芽条茂盛。冬天春天，要求轻剪，整天可以剪。
春天采桑叶，必须要用长梯和高几上去采，几个人同采一株树。要求：采过后枝条要放回原来的位置，条叶务必要采得干净；采的时间，定要在早晨或傍晚，避免热起来的时候。梯子不长，高的枝条会攀折；人不多，上上下下很劳累；枝条攀过来不放回原处，以后会弯曲；采不干净，留着的桠权多；早晨、傍晚采，叶片有润泽；不避热的时候，条叶会干萎。秋天采条叶要少些，只剪去一些有障碍的条叶。秋天采狠了，以后的枝条受损失。
桑椹成熟时，多多收积，晒干，荒年粮食不足时，可以救饥。《魏略》说：杨沛担任新郑县长时，兴平末年（195），很多百姓饥饿穷困，杨沛叫大家多积蓄干桑椹，采集黑小豆；并加以检查，把还有未收的一并收来，补足采收不足的，最后积累到一千多斛干椹。恰巧魏太祖出兵向西边去迎接天子，带领部队一千多人，都没有粮食。杨沛晋见太祖，就把干椹献出来。太祖很欢喜。到魏太祖掌握政权时，破格提升杨沛为邺令，并且赏给他十名俘虏作奴隶，一百匹绢，一方面是勉励他，另一方面也是报答他的进献干椹。现在从黄河以北，大户人家收藏干椹到一百石，少的也有几十斛。所以杜葛战乱之后，连年饥荒，只靠干椹保全了性命，几州之内，老百姓死里逃生，全靠干椹的力量呀！
种柘法①：耕地令熟，耧耩作垅。柘子熟时，多收，以水淘汰令净，曝干。散讫，劳之。草生拔却，勿令荒没。
