中国自古便有浅茶满酒之俗成，饮茶讲究浅斟慢饮。若满杯茶递与客人，便有欺客逐客之嫌，谓之不礼或失礼，浅浅一杯茶，浓郁着人情美，反映了宾主之间的和谐温馨。
一杯茶，七分满。宜浅泡三开，慢饮细品，以显示文雅与修养。浅茶慢饮，作为一种审美状态，茶人是把它作为一定程度、一定分寸来把握的，含有我们东方文化中简约、含蓄、宽容、自律的处世哲学。
饮茶礼仪之美，可以高雅人的气质，规范人的言行举止，优化人的艺术教养，达到美育之目的。
品茶可雅志，在品茶的意境中，人们追求的是和、清、静、寂的根本精神，他能使人跨越时空，摆脱人生烦恼，不为名利所累，在超凡脱俗中享受人生的美丽。
品茶可纯情。犹如一杯见底的清茶，平淡而磊落，没有杯来盏去的油腻与嘈杂，更无世俗势利的虚妄和矫饰，如同茶一样的品味纯正，真切实在。昭示了宾主的修养与品行，以诚挚纯化人际温情。
在品茶的美的意境中品出岁月的艰辛，人生之真谛，生活的美丽。它对于我们的品格修养具有极其丰实的内涵。
茶味先苦涩而后回甘，恰如人生之壮美，它启示我们恪守这样的人生信条：人生之航旅，不是一帆风顺，总会有风浪与挫折相伴。
人生如茶，有淡淡的愁苦，亦有咀嚼不尽的温馨甘甜，茶味不管有过怎样浓郁的甘甜或苦涩，最后终会归于平淡，正如同人生无论有过怎样的壮观辉煌，最终总不失质朴与平凡的本真。茶味之美，启示人们把苦涩吞噬在心田，以浓郁的清香与甘甜贻人，以美启智，孕育出乐观奉献的高尚情操。
中国茶德与美育。“茶能性淡为吾友，从来佳茗似佳人”，无论在文人雅士的视野中，还是在普通百姓的民俗风情里，茶都被认为是纯洁高尚人格的物质载体。茶德之美，成为人类备受崇尚的道德风范，著名茶业专家庄晚芳教授以精辟的语言概括了中国茶德为“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人”。
茶出自深山幽谷，得益于山野宁静的自然造化，秉性高洁，不入俗流，告诫人们“静以养身，俭以养德”，寻常百姓家，行廉俭之道，信奉粗茶淡饭，清静为怀。
在艰苦的劳作中安守本分，不慕荣华富贵的虚荣，面对物欲得失的诱惑，不计较更不趋炎附势，清净处世，持家创业，内心无愧人生坦然，文人雅士以廉俭昭示清高，清茶待客无须酒，既表现为对以利为朋小人之交的不屑一顾，更含有君子之交淡淡如水的深沉内涵。
各类茶会茶宴更以其简朴脱俗之美，开廉俭务实之风尚。
茶还能以美扬善，坦诚处世，“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”。饮茶的意境能孕育出良好的心态，净化并滋润着人的生命，“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表情谊”之诚挚明伦，“此乃草中英，喜随众草长”的谦和之行，“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”之为人分寸，茶以其谦卑至诚之美德寄托人的情操。
茶之情怀，敬爱为人，茶香常伴人情味，茶品人格两相宜。茶的韵致，极得人缘，它使我们在看待现实人生时，持有一种感恩的心态，理性的宽容，以一种高蹈轻扬、波澜不惊、爱心永存的审美眼光来观看世界，敬爱为人，追求人类友爱的本性。
“美学是未来的伦理学”，渗透在品茗文化中的伦理道德美的因素，能唤醒人之悟性，纯化人的心灵，茶文化之美启真扬善，端正人的信念与行为，强化道德自律，修心养性，优化人的精神品位。
总而言之，茶香里飘出来的不再是那单纯的自然气息，而是饱含了超然人性的一种气息，这种气息让我们能够自觉地融入大自然，从而使得整个人类社会日益和睦，人们的生活也越来越生动。
品茶品出的人生情趣
古人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”，不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
品茶文化是中华文化的一颗明珠，也是世界文化丛中的一朵奇葩。“茶里乾坤大，壶中日月长。”中国人早已视饮茶为生活的一大乐趣，从天南到地北；从城市到乡村，或喜庆婚嫁，或探亲访友，或邀游赏景，或相聚闲聊，或开会座谈，或访问参观，或洽谈业务，或赋诗泼墨，或研讨学问，或工作家居，或饭前酒后，总少不了以茶醒脑助兴、以茶消忧解困，以茶联络感情。饮茶使人们的生活变得更为丰富多彩。
但是，爱喝茶并不等于会品茶，会品茶才会有饮茶是一门学问、是一种艺术的感受。
“高灯喜雨坐僧楼，共话茶杯意更幽。”饮茶是很讲究环境氛围的，有“窗谒之座幽为首”之说。若在傍山临川、茂林修竹之中构一斗室，室内设以琴台，挂以书画，配以精美茶具，再摆上几盆幽兰或其他花卉，便是绝好的品茶环境。在这样的环境氛围，邀上三五知己，品茗、赏景、赋诗，会使人产生一种恬静愉悦、超然物外的感觉，便会进入一种“尘心洗净兴难尽，一片蝉声树影斜”的乐而忘归的境界。
饮茶是要在“品”字上下工夫的。
饮茶，中国人称之为品茗，意在品字；日本人称茶道，贵在道字。这是真正的东方文化，饮茶是一种高度文化的表现。
我国有56个民族、品饮茶艺各不相同，最为流行的是清饮式，如功夫茶艺，径山茶艺、掺茶茶艺等；其次是调饮式，如擂茅茶艺、酥油茶艺、奶油茶艺等。
中国茶艺博大精深、内涵极为丰富，就拿清饮式来说，品茶的真谛需从茶之品、茶之味、茶之韵、茶之德、茶之美中去体会。
当您用一只光洁晶莹的玻璃杯泡上一杯高档毛尖绿茶时，您可以透过清澈明亮的茶汤欣赏到杯内初如白云翻滚、雪花自舞；继而芽尖坚顶水面，朵朵茶芽似宝剑悬挂，如刀枪林立；稍后茶芽徐徐下降，如沉鱼落雁、仙女散花，芽形水光相映成趣；最后茶芽落入杯底，如春笋出土、春蕾初绽、兰蕙初发，一片生机勃勃气象。
杯底堆绿叠翠，杯中清汤亮丽，真是怡神悦目、美不胜收！再当您揭开杯盖，望看缕缕银丝般升腾的热气，闻着如栗似兰的清芬幽香，一种愉悦的心绪便会油然而生。
“壶中美玉液，佳品妙真香。”茶艺的最高境界是人与景、人与物、人与天地、人与大自然的形神结合达到人、物、情、景的通灵与交融。这种通灵与交融是要以文化素养和灵感培养为基础的。
对于善饮茶者，只要呷上一口便会顿觉满口清香、香冲脑门，并会产生肺腑空灵的感觉：再呷一口便觉疲惫全消、神清气爽；再慢啜细品，胸中似有一股太和之气冉冉升起，继而如风生两腋而飘然欲仙，心中的块垒愁楚便会一并失之物外，并进入道家所说的“忘我境界”。这是品茶文化的最高境界。
中国是茶的故乡。中国茶主要生长在气喉温润、土壤肥美、光照适宜、空气清新、雾气蒸腾的名山秀水之间。它吸天地之灵气，收万物之精华，在优越的生态条件下完成生长发育和生理生化的代谢过程，使其富含近500种营养保健成分，成为人类最佳的纯天然营养保健饮品。
中国茶种类繁多，品种优良，栽种管理精细，加工方法科学，加工工艺先进，花色品种齐全，品质风格独特。其中，名优茶品种就有600多个，这是世界上没有一个国家可以相提并论的。
“美酒千杯难成知己，清茶一盏也能醉人。”因为茶具有廉、美、清、和的品格和含有丰富的营养保健成分，茶将成为21世纪的炊料之王。让我们在继承优秀茶文化传统的基础上，为饮茶的进一步普及和茶文比的进一步发展而共同作出努力吧！
突破生命极限的茶疗
茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关。
由于茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”（见代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。
可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载。但近代的习惯，“茶药”一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。
由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而且是如同唐代陈藏器所强调的“茶为万病之药”。
为什么古人会有这样的论断呢？原来，根据现代研究发现，茶叶中具有许多和人体健康关系密切的组成成分，这些成分使得茶叶具有疗疾和保健的功能。
那么都有哪些成分呢？
