“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”这是一句流传甚广的咖啡广告用语，咖啡以一种最不招摇张狂的姿态，安安静静地席卷了全世界。咖啡在有着悠久历史文化的亚洲，传入时间并不长，尤其是我国，在上个世纪70年代它才开始向国人展现她的风采。特别是到了上个世纪90年代，带着东方色彩的咖啡文化迅速流行。在追求时尚的国内，咖啡厅糅合了欧美等国的特点，大大小小、情调各异的咖啡店，一方面注重浪漫、温馨的气息，另一方面自在随意，浓淡自定。可以与朋友相聚到咖啡店联络感情，也可以一个人捧着一杯浓香四溢的咖啡独在一隅发呆。那种感觉，那种韵味，那种情愫，是别的饮品所无法取代的。
咖啡绝大多数以地名、国名来命名，比如：美国夏威夷的科纳（KONA）咖啡。科纳是夏威夷主岛上的一座山，山上的咖啡同种植的咖啡就叫科纳咖啡，由于科纳所处地理位置、气候环境与牙买加近似，因此科纳咖啡与蓝山咖啡齐名，同为世界上最珍贵的极品咖啡。而名闻世界的蓝山咖啡，也是因其所在的山而得名。蓝山是牙买加岛上的一座山，山上的咖啡种植园种出的咖啡叫蓝山咖啡，蓝山咖啡也只限于蓝山咖啡协会的几家种植园所产。牙买加其他山上种植的咖啡一律以牙买加高山咖啡命名。再比如，追求时尚的人们常说的摩卡咖啡，也是以地名命名的。摩卡是阿拉伯也门共和国的一个港口，当年阿拉伯地区种植的咖啡豆通过摩卡港运出，所以人们把阿拉伯地区产的咖啡统称为摩卡咖啡。今天，摩卡咖啡早为人们耳熟能详，可又有多少人知道18世纪以前那个船来船往的繁华港口和今天的摩卡会有如此的渊源。
世界上第一家贩卖咖啡的商店，是麦加的KavehKanes，虽然算不上咖啡馆，但是人们很快聚集在这里下棋、闲聊、唱歌，围着圈圈跳舞、喝咖啡。据说，阿拉伯人从不独享一杯咖啡，麦斯威尔广告里的经典广告词——“好东西要与好朋友分享”，一直是他们生活中最最真实的一幕。
引领人们正式走入咖啡馆年代的，是落脚在威尼斯的欧洲第一家咖啡馆Bottegadelcoffee。欧洲咖啡馆的兴盛，与17世纪新工作观的崛起休戚相关。
巴黎第一家咖啡屋——普各伯咖啡屋（Procope，Coffee），开张于1686年。18世纪初，普各伯最踏实的座上客是作家伏尔泰（Voltaire），这位曾说“咖啡是慢性毒药”的法国大文豪，却总像赌徒似的，戒不了瘾，据说他每天都要喝上40杯咖啡。此外，偶尔可以在普各伯发现身影的，还有作家卢梭、诗人雨果和音乐家肖邦。
美国最早的咖啡文献，始于1668年。波士顿第一家咖啡屋，则是1691年开张的伦敦咖啡屋（LondonCoffeeHouse）。而世界上最大的咖啡专卖店，也出现在波士顿，设立于1808年，没想到这幢7层楼的建筑物，却在10年后的一场火灾中，付之一炬，咖啡店史上最宏伟的建筑，瞬间悄然化成灰烬，但咖啡馆的故事却还没有完。
嘴边留住香醇
一杯适合你口味的咖啡，就是你个性释放的一次展露。不同品种，不同产地的咖啡，口感也是明显不同的，危地马拉的安提瓜咖啡，酸甜与质感滑落的结合，并带有一股淡淡的烟熏味，以及哥伦比亚咖啡口味深厚香醇，且有焦糖味，都算是世界上受欢迎的咖啡了。当然，你也可尝试不同品牌的混合咖啡，通过专家的精心调理，口感更加丰厚香浓，亦可自己搞点创意，找些最佳搭档调剂出满意的精品，在此过程中你还能从中领略成就一件艺术品的喜悦。
一般说来，杯具也有所讲究，最好是杯口小、杯身深，简单小巧的圆柱体最佳，精致中不显花哨的咖啡杯。典雅、华丽，再有一个精致的配套小杯，可以说是永不过时的物件了。不过如果你是在上午享用咖啡，最好用一个图案活泼的大口杯，这样有助于你振奋精神，增强活力。同时，如果你在午后或浪漫的烛光晚餐下啜饮，则可选一个花式的小巧的咖啡杯，这样可以调整你紧张而疲劳的身心或营造浪漫动人的柔情蜜意。
咖啡常见的品种
意大利浓缩咖啡
意大利浓缩咖啡，也可叫Espresso，是生活中的小挑战。要掌握冲煮的秘诀，就如它的原意一样：快速，煮得快，喝得也快，是不变的箴言。先利用高压机器瞬间萃取，然后一饮而尽。50毫升的咖啡需要6～8克咖啡粉，采用极细的专用研磨法。
美式摩卡咖啡
摩卡在咖啡的字典里，是巧克力的代名词。当浓烈的Espresso、魅惑的热巧克力与温柔的牛奶在杯中相遇，交织成让人想念的滋味。在温过的马克杯中，依次加入1／3深焙热咖啡、1／3热巧克力和1／3牛奶泡沫，最后再撒上少许巧克力粉。
康宝蓝咖啡
在牛奶与巧克力以外，鲜奶油提供了另一种温柔平衡的力量。在一杯刚出炉的Espresso咖啡表面，缀饰两大勺鲜奶油，以其无比柔滑的细腻质感，包容温润了刚强的Espresso。
欧蕾咖啡
宛如拿铁咖啡的法国版，只是浪漫的法国人惯常用更大的杯子，发泄满溢的愉悦情绪，超越任何语言国界。牛奶咖啡，让世界的早晨一起在阳光中苏醒。将半杯深焙热咖啡和半杯热牛奶，分别装在不同的容器里，最后在咖啡表面装饰少许泡沫牛奶即可。
拿铁咖啡
炉子的两端，一边是热气腾腾的意大利咖啡壶（摩卡壶），一边是浓香四溢的热牛奶，阳光微曦里的这一幕厨房风景，温暖了每一个咖啡家庭的清晨。在出炉的意大利浓缩咖啡中，加入5份热牛奶。牛奶的比例可随心情、口味自由搭配。意大利的拿铁咖啡纯粹是牛奶与咖啡的游戏，美国人则惯常将其中的一份牛奶替换成柔滑的牛奶泡沫。
火焰咖啡
一个柠檬皮先削成螺旋状，在杯里倒入热咖啡并调好砂糖，用叉子尖端挑起柠檬皮放在咖啡杯上方。另外准备一个小盘子，倒了一小杯白兰地酒，用火柴点燃，当酒燃烧后，用汤匙舀着有火焰的白兰地，让它顺着柠檬皮滑下，滴人咖啡中，柠檬皮中的油分芬芳和白兰地的酒香也因此流入咖啡里。
咖啡之情恋
咖啡是传统的、老旧的，提起它，似乎总与几百年几千年的风雨飘摇连在一起：咖啡又是现代的、年轻的、新鲜的，它是今天都市人时尚生活的一个内容。
在这里，人们不必在疲惫中挣扎，不必在紧张中挫折，来一杯卡布奇诺或者极品蓝山，醉也罢，醒也罢，让心灵靠岸，哪怕只是片刻。
到咖啡馆一面看报纸一面品味香醇的咖啡，早已成为欧洲人生活的一部分，而在黄皮肤黑眼睛的中国人眼里，似乎远不如茶来得亲切。然而，当北京的咖啡馆日渐多起来的时候，时尚的人们才恍然：这种休闲的生活不再遥不可及。到咖啡馆里喝咖啡，图的是什么？
一图口味。因为大多咖啡馆都是咖啡机现磨咖啡，纯正一些的讲究用最新烘焙的生豆，味道自然比在家喝的多了一份新鲜的浓香；
二图气氛。毕竟家里再怎么装饰，也缺少咖啡馆里独有的热烈与浓郁；
三图的是那份文化享受。咖啡，说起来也是历经几个世纪的老古董了，而在今天又是现代都市人时尚生活的一个内容，有事没事的时候，咖啡馆里坐坐，三两知己谈天说地，抑或听一些咖啡迷们讲述着有关咖啡的种种往事，心灵的享受自然在咖啡以外……
时尚之镜
每天早晨，人们开始以一杯振作精神的咖啡，替代啤酒，因此当酒馆一家家关门歇业时，咖啡屋却同时挂上开张的招牌。
