腊肉500克，净冬笋200克，青椒丝、红椒丝适量，大蒜100克，猪油3大匙，清汤2大匙。
将腊肉洗净，入笼蒸熟取出，切成薄片；净冬笋切成梳子背形片；青蒜择洗干净，切成小段备用。
锅中加入猪油烧至六成热，先放入腊肉、冬笋略炒，再加入清汤烧沸然后用小火收干汤汁，再放入青蒜、辣椒丝炒匀，即可装盘上桌。
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