牛子盖肉300克，红辣椒、香菜各50克，精盐1/2小匙，香油、辣椒油各1大匙，味精、鸡精、色拉油各1小匙。
将牛子盖肉洗净，放入沸水中煮约4分钟，捞出冲净备用。
锅中换上清水，放入烫好的牛子盖，用小火煮约15小时，捞出晾凉。
将牛子盖撕成丝，红辣椒洗净、去子，切成细丝，香菜洗净，切段待用。
将牛肉丝、红辣椒丝、香菜段放入盆中，加入精盐、味精、鸡精、香油、辣椒油、色拉油拌匀，即可装盘。
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