鲜冬菇100克，鲜菱角300克，姜片、花椒、精盐、味精各少许，蚝油1大匙，白糖2小匙，香油3大匙。
将菱角洗净，放入沸水锅中煮熟，捞出剥去外壳，去掉膜皮，切成薄片，放入清水中浸泡，鲜冬菇去蒂、洗净备用。
锅中加入香油烧热，先下入花椒炸煳，拣出不用，再放入姜片炒香，然后加入冬菇、菱角肉、精盐、蚝油、白糖和味精稍焖，收干汤汁，出锅晾凉即可。
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