野鸭1只（约1500克），鲜红椒、青椒各50克，葱段10克，姜片25克，蒜子10粒，啤酒1瓶，香叶1克，草果2颗，八角、桂皮各3克，精盐、香油各1小匙，红油2大匙，水淀粉1大匙，阿香婆酱3大匙，猪油5大匙。
将野鸭宰杀、洗涤整理干净，将鸭头、鸭翅、鸭掌砍下，鸭肉剁成小块，放入沸水锅中略焯；青、红椒洗净、去蒂及子，切成滚刀块备用。
锅中加油烧至六成热，先放姜片、桂皮、八角、草果、香叶炒香，再加入阿香婆酱、精盐、鸭块、鸭头、鸭翅、鸭掌炒至入味，然后加入蒜子、啤酒烧沸，撇去浮沫，用小火煨至酥烂时出锅待用。
锅中加入红油烧热，放入煨好的鸭和青、红椒焖约2分钟，用水淀粉勾芡，待汤汁稠浓，淋入香油、撒上葱段，出锅装盘即可。
