驴肉200克，高笋75克，精盐、味精、姜葱汁、绍酒、胡椒粉、泡红辣椒末、五香粉、嫩肉粉、水淀粉、香油、色拉油各适量。
将高笋洗净，切丝；驴肉切成粗丝，拌入精盐、葱姜汁、嫩肉粉备用。
将绍酒、精盐、胡椒粉、五香粉、味精、水淀粉调成味汁待用。
锅中加油烧热，先下入驴肉丝滑散，再放入泡红辣椒末炒香，然后放入高笋丝炒匀，烹入味汁，待味汁收干，再淋上香油，装盘上桌即可。
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