排骨350克，陈皮5克，土豆200克，酱油、料酒、淀粉各适量。
1.将土豆刨成丝，放油锅里炸成金黄色捞起，铺在盘底。排骨切小块，洗净，放入沸水锅里烫1分钟捞起；陈皮切成末。
2.锅里放1小勺油，烧到七成热，倒入排骨翻炒片刻，烹入酱油、料酒，加1碗水，加入陈皮，烧开后用中火煮20分钟。
3.先将锅里的排骨夹到土豆丝上，剩下的汁再用稀淀粉勾芡，然后浇到排骨和土豆丝上。
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