凤爪、粗海盐、姜汁酒、葱、白卤水各适量。
1.将凤爪洗净、去甲，再用白卤水浸透；葱切成段，与少许姜汁酒拌匀于碗内。
2.沙纸扫油，将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐；将海盐盖好的凤爪置于炉内，40分钟后即可食用。
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