人的一日三餐，餐餐都很重要。因为食物是维持人体生命活动的重要物质，是人体生长发育、保持健康、保证五脏六腑和四肢百骸得以濡养的源泉，是精气、津液、血液的重要来源。所以，每餐都需要科学合理的安排。
午餐在每日三餐中占有重要的位置，起着承前启后的作用。与早、晚餐相比，午餐有其不同的作用和特点。因此在安排午餐时要注意以下几点：
一、要丰盛一些。早餐是经过一夜睡眠后，在新的一天中的第一顿饭，有的人可能还睡意未尽，有的人可能还胃口不开。因此，早餐强调的是清淡、清爽。而经过一个上午的工作活动后，老人对食物的欲望和要求，比早餐会高一些。所以丰盛就成为午餐的主题词。适当增加点炒菜、油肉等，人们还是欢迎的。但注意不要过于油腻。
二、要干实一点。早餐对汤的要求是首要的，老人经过一夜的睡眠消耗，需要大量的水分来补充体液。而午餐更多的是对主食和菜肴的要求。既要弥补早餐的不足和欠账，又要为下午工作活动所需的能量打好基础。因此午餐要求“干货”多一点、实在一点。老人即便是餐后喝汤，也不会像早餐那样大量饮用。
三、要节制一点。午饭后，老人一般不会像早餐后那样立即去外出活动，也不像晚餐后那样过几个小时才入眠。这时老人一般会午睡一会，休息片刻。因此，我们建议老年人，午餐也不要吃得过饱，尤其那些有午休习惯的老年人，更需要在饭量上节制，不要因吃得太饱而损伤脾胃，使营血不和、伤气，这样容易发生疾病，也不利于健康。
当然，有的地方人们每天只吃两顿饭，那样就好办了。我们家乡陇东地区农村，人们至今还保留着每日两餐的习惯。一般早餐时间为9～10点，晚上为4～5点。只是每年到了农忙季节，才临时吃上几天三顿饭。
饮食习惯在疾病治疗和护理中有着重要的地位。根据科学研究，每日三餐对人的健康是有益的。有些和子女一块居住的老人，子女早九晚五上下班，不在家里吃午饭，父母也随子女，取消了午饭。这样两顿饭间隔时间太长，因此子女们应为父母备好午餐，督促父母中午用餐，不要让父母因子女而改变自己正常的生活习惯。
一年当中每个季节都有自己的美妙之处……老年就是人生的秋天。即使是秋天也有它迷人的地方，有它的优越性。
——俄罗斯作家利哈诺夫
