如今，零食已经逐渐远离以前少、土、脏、差的形象，也不再是街头上小打小闹藉以糊口的小生意，所以，食品的卫生与保鲜问题也是要特别注意的，优质的商品才能赢得消费者的喜爱。
“小店淘金成功案例”
张先生来自江西。他几年前来上海工作后，就产生了转行的想法。当时同许多上海人接触后，发觉他们尤其是女白领和小孩子，都非常喜欢吃零食。所以，张先生就产生了开家特色零食店的想法。
在张先生的这家“味道”小零食店里，商品种类多达近百种，涉及的厂商有20多家。张先生一般每两个月都要到厂商拿一次货。同时，张先生也要求店员以热情的服务态度对待每一个顾客，顾客觉得满意，自然一传十、十传百，好的口碑就是这样树立起来的。
经营了近2年的零食店，张先生总结了一些自己的经验：零食是主食以外的补充，应付的都是些嘴刁之人，所以一定要从口味上反复下功夫，做测试。零食越是奇怪，买的人越多。买零食的大部分都是女性和儿童，他们都有强烈的好奇心，尤其对产品、口味的多样性、独特性要求非常高，所以在进货的时候，要特别针对女性和儿童的消费心理来选择。
其次，好的外包装是刺激购买欲的一大法宝。妇女和儿童对颜色都较为敏感。外包装精美，可以提高产品的附加值，令产品显得超值。
此外，一个产品的生命周期较短，所以，零食店要尽可能多地推出一些有市场潜力的新产品，以产品的变化来满足消费者需求的变化及喜新的心理。
最后，利用节假日来扩大市场占有率，是个很好的销售方式。虽然说零食消费无季节之分，但是，销售的高峰期还是相对集中的，就是春节前后、五一、六一、国庆，还有平时的周末、双休日，都是销售的旺季，一般厂家会在春节期间的两个月时间里派促销员驻场促销。但是，巧克力等糖果的季节性就较为明显，夏天销量低，而一进入凉爽的季节，销量便上升得很快。还有每年的2月14日情人节前后，巧克力、糖果类的产品销量会翻好几倍。
“小店前景分析”
休闲食品也称零食。如今的零食越来越丰富，光看包装就能让你垂涎三尺。漫步街头，人们随处可以看见专营零食的连锁店。这些食品随着现代人越来越刁的嘴，而不断向风味型、营养型、享受型方向转化。零食消费势头强劲，因此，休闲食品被认为是21世纪的市场热点产品。
那么，作为这么一家休闲食品店小店一般投资需要多少呢？
普通的话，一般投资为店面 装修 人员 水电 日常支出，当然，最大一方面就是你的产品支出。在上海这个寸地寸金的城市，如果你有自己的门面，那会省了很大一笔开支；如果是租房的话，尽量直接和房东租，不要是那种二手或几手的房子。一般房租大概5000-10000元/月，具体取决于你房子的大小和地理位置的优越与否。简单的装修，3000-5000元左右。各项营业手续的办理费用1000元左右，包括营业执照、卫生证、税务证等。然后是人员的雇用。一般情况2个员工足够，人流量大时可以招聘兼职者。最后就是你第一批进货的费用，看你小店的定位和你要经营的产品。
在这里有几个建议：你可以经营一些特产，像梨膏糖、五香豆、进京乳腐、凤尾鱼罐头、上海水蜜桃等，同时也可以经营一些时下流行的，比如说无糖食品，面向糖尿病患者、高血糖者以及现在越来越追求生活质量的都市人群，满足日益扩大的市场需要。
当然，休闲食品店店面一旦开起来，就要承担一些风险。这里开业指导的专家为创业者罗列了一系列注意事项：
1.开店伊始不要只想着做大做好。大规模经营是在自己有那个经济实力和管理经验的前提之下；如果你这些都没有或者说条件不成熟，建议你从一家旅游食品小店踏踏实实做起。因为如果单纯盲目的想做大，承担的风险也就更大。
2.休闲食品店选址很重要、装修很重要、货源很重要、食品安全更重要。不仅仅要努力把自己的食品推销出去，还要赢得客户的口碑，吸引更多的回头客，这样才不会变成“一次性买卖”。
3.休闲食品店店面的整齐干净、食品口感的追求、价格的优势、服务的热情与否，这些都是与同行竞争所要注意的。人人都想买物美价廉的产品，如果你没有物美价廉的，那就让自己的服务变成吸引顾客来的理由。这样不仅赚了钱，也赚得了人气，为长久的发展做了铺垫。
4.切忌盯着一个顾客纠缠不放，喋喋不休介绍不停；一般，推销都讲究适可而止。
5.不要当着顾客的面训斥店员或争吵，美好的购物环境会大大提升你的营业额。
