第30章 培养孩子细嚼慢咽的习惯

有的孩子饿了或者急着要去玩，吃起饭来狼吞虎咽，囫囵吞枣，把未经充分咀嚼磨碎的食物吞入胃内。很多家长把狼吞虎咽看成孩子食欲旺盛的标志，其实这对孩子的身体是十分有害的。

所以，进餐时家长一定要注意培养孩子的咀嚼能力。养成细嚼慢咽的习惯，对孩子的健康有重要意义。

（1）细嚼慢咽有利于孩子对食物的消化吸收。口腔是进入身体的第一关，是人体消化食物的开始，细嚼慢咽，可使食物在口腔中磨碎，减轻胃的工作，同时通过细嚼，可以使食物更好地与口腔中的唾液混合成为食团，便于吞咽；而且能反射性地引起胃液的分泌，为食物的下一步消化做好准备。同样的食物，经过充分咀嚼后，其中某些营养成分的吸收率要提高10%左右。因为食物在口腔咀嚼的过程中，一方面变得细碎，同时能与唾液均匀混合，唾液中的消化酶可使食物的结构由复杂变得简单，有利于消化吸收。

（2）还能促进孩子咀嚼器官的发育。咀嚼能刺激面部颌骨的发育，增加颌骨的宽度，增强咀嚼功能。如孩子颌骨生长发育不好，可发生颌面畸形、牙齿排列不齐、咬合错位等。咀嚼能增加食物对牙齿、牙龈的摩擦，达到清洁牙齿和按摩牙龈的目的，从而增加了牙齿、牙周组织的新陈代谢，提高抗病能力，减少牙病的发生。

（3）细嚼慢咽还能降低孩子肥胖症的产生。据观察，肥胖者每餐的进食速度要比瘦的人快5分钟左右；有人试验给肥胖的孩子吃不经咀嚼就无法下咽的食物，经5个月左右，体重减轻4～5公斤。

（4）勤咀嚼对健脑有很大的帮助。咀嚼运动不仅关系到咬肌，对味觉、嗅觉神经都是一种适时刺激，如此大范围的刺激作用能增加脑部激素的分泌，促进大脑功能的提高。

（5）减少孩子肠胃疾病的产生。狼吞虎咽地进食，会增加胃肠道的负担，时间一长很易引起胃肠疾病，而且还浪费了很多营养物质。

总之，养成良好的进食习惯，对于保护孩子牙齿和牙周组织的健康、促进颌骨的发育以及帮助消化吸收、增进身体健康大有益处。有狼吞虎咽的进食习惯的孩子，家长一定要帮助他们纠正。

1.掌握好孩子的用餐时间。孩子每餐进食时间在15～30分钟最为合适，不应太快也不要太慢。孩子吃饭时，家长不要催促，而要教育孩子细细嚼慢慢咽。

2.给孩子一个良好的用餐环境。可以在食物的色、香、味、形上下些工夫，饮食要定时定量。在吃饭的时候，最好不要看电视，否则孩子会不用心吃饭。

3.常带孩子去医院检查。孩子不好好吃饭，可以先到医院检查一下有没有消化道和全身性疾病，如果没有，就要考虑是否有喂养不当或精神因素存在，千万不能看到孩子吃饭慢就强迫，甚至体罚。

4.注意食物的搭配。要合理安排食物的种类，停止甜食，少吃零食，饭前可吃一点红果类的酸性食物以刺激食欲。

细咀嚼的孩子比粗咀嚼的孩子能多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43%，由此可见细嚼慢咽是大有好处的。