鸡肾5个，新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片），青椒1只，红椒半只，蒜肉（切片）2粒，酒l茶匙。
芡汁类：
盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋l茶匙，麻油少许，清水3汤匙。
做法：
1.鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。
2.菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净，去籽切块。
3.烧热锅，下油2汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。
琵琶豆腐
海产类含有蛋白质、钙、磷、碘，对胎儿成长影响很大。豆腐是由黄豆制成，营养丰富，容易消化。怀孕初期常感食欲不振，在菜式上多作变化，也有助增强食欲。
材料：
布包豆腐2件，中虾400克，芫荽2棵，姜1片，酒l茶匙。
调味料：
盐半茶匙，生粉l茶匙，蒜汁3／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白1只。
芡汁料：
生抽、蚝油、生粉各l茶匙，糖半茶匙，盐3／4茶匙，麻油少许，清水4汤匙。
做法：
1.豆腐冲净滴干，鸡蛋打散成蛋液。
2.虾去壳去肠，用盐擦洗干净，抹干水分，拍烂，顺一方向搅匀，加入豆腐及调味料再拌匀。
3.取出多只瓦汤匙涂上油，放上拌匀材料，隔水蒸5分钟，冻后，以小刀取出。
4.每件琵琶豆腐洒上少许生粉，沾上蛋液，放入滚油中炸至微黄色盛起，控去油分上碟。
5.烧热锅，下油1汤匙爆香姜片弃去，加酒，加入芡汁料煮滚，淋在琵琶豆腐上，伴以芫荽即成。
奶油双珍
深绿色的蔬菜可提供丰富的维生素B及维生素C、铁质和钙质。怀孕时期如摄取不足，会有可能导致胎儿畸形，胎膜提早破裂或新生婴孩死亡等危险。
材料：
椰菜花，西兰花各400克，粟米2汤匙，胡萝卜料半汤匙，面粉1汤匙半，鲜奶半杯。
调味料：
盐半茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1.粟米飞水，取出滴干。
2.椰菜花、西兰花洗净，切小朵，放入开水中煮1分钟，冲冻滴干。
3.烧热锅，下油1汤匙，放入椰菜花及西兰花煮熟，排于碟上。
4.下油1汤匙半，加入面粉，以慢火炒至微黄色，慢慢加入鲜奶，拌至极匀，加入调味料、粟米、胡萝卜粒兜匀，淋在菜花上即成。
豆芽生鱼片
怀孕前期每天的蛋白质摄取量应增加10克（约1两半瘦肉的蛋白质含量），才可维持母体健康及胎儿发育所需。孕妇可从牛奶、蛋、鱼、肉类等含动物性蛋白的食物中吸取。
材料：
豆芽200克，生鱼肉300克，葱段、姜丝各1汤匙，胡萝卜花数片，姜1片，酒2茶匙。
腌料：
姜汁、盐各半茶匙，油2茶匙，胡椒粉少许。
芡汁料：
盐、糖各半茶匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。
做法：
1.豆芽洗净滴干，下少许油爆香姜片，放入豆芽炒至八成熟盛起。
2.鱼肉洗净、抹干，切片，加入腌料拌匀。
3.烧热锅，下油2汤匙，加酒，加入芡汁料煮滚，放入鱼片煮至熟，加入豆芽、胡萝卜花猛火兜匀即可上碟。
淮山瘦肉煲乳鸽
以肉类煲汤除了供应丰富的蛋白质外，更含有丰富的铁质及维生素B，有助组成红细胞，可预防妊娠贫血症的发生。
材料：
淮山100克，莲子25克，乳鸽1只，姜2片，清水10杯。
调味料：
盐适量。
做法：
1.淮山、莲子冲洗净。
2.乳鸽宰净，除去内脏洗净，放入姜、葱，开水内煮3分钟，取出冲净。
3.瓦煲注入清水煲滚，加入乳鸽、姜片、淮山、莲子，煲30分钟，改慢火再煲2小时，下盐调味即成。
酸菜炒杂烩
肝脏含有丰富的维生素及铁质，具有增血的功效，咸酸菜的酸味能分解体内的钙质，常吃酸菜炒杂烩，能使胎儿的骨骼发育得更强壮。
材料：
咸酸菜200克，鸡杂2副，芹菜（切段）100克，片糖碎1／4汤匙，姜4片，酒2茶匙，红椒（切斜片）半只。
芡汁料：
生抽l茶匙，老抽、糖、生粉各半茶匙，盐l／4茶匙，清水2汤匙，麻油少许。
做法：
1.咸酸菜洗净，切片，用盐2茶匙及开水3杯浸20分钟，再以清水洗净，擦干水分，以白锅慢火炒水分，加入少许油及片糖碎炒片刻盛起。
2.鸡杂用盐洗净，鸡肾切去厚衣，鸡肝切片，鸡心切开两边，将各材料以姜汁腌片刻，放入滚水中飞水。
3.烧热锅，下油1汤匙，炒芹菜片刻盛起，放入鸡杂及咸酸菜，加油，加入芡汁料及芹菜炒匀即可上碟。
蟹肉冬蓉羹
怀孕后对于水分的吸收也应注意，若出现缺水或失水过多，消化液的分泌便会减少，因而容易出现疲劳、食欲不振、精神不佳等症状，因此，孕妇应多吸收水分，但不要喝汽水等发泡性饮料。
材料：
花蟹1只，冬瓜500克，蛋白2只，姜1片，葱1棵，上汤3杯。
调味料：
盐1／4茶匙，糖半茶匙，酒l茶匙，麻油、胡椒粉1茶匙。
芡汁料：
粟粉1汤匙，清水4汤匙。
做法：
1.蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟取出拆肉待用。
2.冬瓜去皮、去瓤，切小件，与姜及上汤同煲15分钟至烂，取出姜片，冬瓜及汤放入搅拌机内打成蓉。
3.将冬瓜蓉煮滚，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀盛入锅中，洒上葱粒即成。
椰汁奶糊
怀孕后应增加摄取各种营养素，但常会因孕吐、食欲不振而影响到摄取量，点心、甜品可助正常吸收，孕妇应选择富有蛋白质及高热量的点心或甜品，不要吃太多空热量的食物，如糖果、汽水等等。
材料：
椰汁1杯，鲜奶2杯，清水3杯，糖200克，粟粉5汤匙，红枣4粒。
做法：
1.椰汁、粟粉拌匀成粉浆，红枣去核洗净。
2.糖、鲜奶、红枣及清水同煮开，慢慢加入粉浆，不停搅拌成糊状至开，盛入碗中即可进食。
养血安胎汤
养血安胎汤味道带苦，孕妇若有习惯性流产，怀孕后食欲不振、腰痛或下腹坠胀等现象，不妨一试，此汤具有养血安胎的作用。
材料：
芝麻鸡l只，姜2片，石莲子、川续断各12克，菟丝子、阿胶各18克。
调味料：
盐适量。
做法：
1.鸡洗净，放入滚水中煮3分钟，取出放入炖盅内待用。
2.石莲子、川续断、菟丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，注入清水5杯煎30分钟。
3.将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加盅盖隔水炖3小时，下盐调味即可趁热食用。
酥炸甜核桃
核桃含有蛋白质、脂肪油、矿物质及多种维生素，对胎儿的中枢神经发育、血液形成及骨骼成长很有帮助。酥炸甜核桃入口香甜松脆，更加有滋养强身的芝麻，最适宜作为孕妇零食。
材料：
去衣核桃肉400克，盐1／4茶匙，砂糖、白芝麻各2汤匙，柠檬汁数滴。
糖胶料：
麦芽糖、砂糖各2汤匙，清水半杯。
做法：
1.核桃肉入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。
2.白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香。
3.烧开水4杯，加入砂糖及盐，放入核桃肉煮3分钟盛起，吸干水分。
4.煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃肉煮5分钟，盛起滴干。
5.净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，洒上芝麻即成。
炒茄干
材料：
鲜茄子（根据所需定量），鲜红辣椒（与茄子比例为1∶10），蒸米粉肉之米粉（市场有售，如自制也可，即用大米、八角、花椒、茴香等炒熟碾碎、混匀，香料的用量可根据个人口味而定。与茄子比例也为1∶10），精盐、料酒各适量。
做法：
1.将茄子洗净，去蒂，切成0.5厘米厚，4～5厘米长的条，晒至七八成干。辣椒洗净，晾干水汽待用。
2.将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟，放在干净的容器内，趁热拌上精盐，使盐吸收水蒸气让茄干回潮，如做的量多，盐要多放些，否则时间长了容易变酸，再撒上少许料酒拌匀，晾凉。
3.将凉茄泥与切细的辣椒、米粉一起拌匀，装入双口罐中压实，这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食。保管得好能吃到来年新茄上市。
4.锅烧热，放入植物油（动物油冷了发腻，不爽口），油热后倒入茄子炒匀，放少许水焖一下（也可先把茄子蒸熟后再炒），水干后翻炒几下，一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。
鱼片豆腐
材料：
豆腐100克，鱼片150克，二汤900克，姜1克，油、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：
1.热锅油熟后放姜、鱼片在锅中煎透，放入料酒，加入豆腐条，入二汤。
2.汤滚至奶白色，撒上味精、盐精、胡椒粉即可。
冬菇菠菜汤
材料：
冬菇50克，菠菜250克，姜片、上汤、盐、糖各适量。
做法：
1.冬菇用清水浸软、切片，菠菜切段。
2.热锅下油爆香姜片，放入冬菇及上汤煲滚，文火煲约15分钟。
3.下菠菜滚熟，放入盐、糖，调味即成。
瑶柱冬瓜汤
材料：
冬瓜500克，蟹仔1只，鲜虾200克，胗肝1付，胜瓜100克，火鸭肉200克，草菇200克，夜得香50克，瑶柱1粒，清鸡汤1000克，水200克，盐适量。
做法：
1.瑶柱用水浸软，用手撕开成细丝。
2.草菇除去蒂部泥沙，放热水中焯片刻，用清水浸冷备用。
3.冬瓜、火鸭、胗肝、胜瓜切粒，蟹仔蒸熟取肉，鲜虾焯熟去壳，胜瓜沸水烫过备用。
4.煮滚清鸡汤及清水，放入冬瓜粒、最后加入蟹肉、虾仁、胗肝粒、瑶柱丝滚稔，再加入火鸭粒、草菇、夜得香及盐，翻滚即成。
泥鳅鱼汤
材料：
泥鳅120克，盐适量，味精适量。
做法：
1.将泥鳅用热水洗去黏液，剖腹去内脏，用油煎至金黄。
2.加水1碗半，煮汤至半碗，用盐、味精调味即成。
鲜菇肉丸
鲜菇50克，青菜50克，瘦猪肉馅100克，二汤600克，盐、味精、酱油、葱片、胡椒粉、湿淀粉适量，蛋清1个。
做法：
1.鲜菇、青菜洗净切细。
2.瘦肉馅入酱油、葱片、湿淀粉、蛋白、盐调匀。
3.将锅洗净，注入二汤，放入鲜菇、青菜烧滚，把调即的瘦肉馅做成肉丸逐个迅速落汤烧滚至熟，用精盐、味精、胡椒调味即成。
蛋糕蒸鲫鱼
材料：
活鲫鱼1尾，鸡蛋200克，料酒2汤匙，味精15克，盐1.5克，鸡油5克，葱段20克，鲜姜块（拍松），高汤150克，姜汁适量。
做法：
1.把鲫鱼去掉鳞、鳃、鳍，从鱼的反面鳃下部用刀切一个三角口，取去内脏，要特别注意不要弄破苦胆，洗净鱼身；两面剞上斜一字花刀，并将鱼在开水锅中煮至五六成熟时捞出，控净水分。刀口朝下放在大碗中，并将葱段、姜摆放在鱼身上。
2.鸡蛋取蛋清用筷子搅散，加料酒、味精、盐、姜汁、高汤，用筷子搅拌均匀，倒在鱼身上，盖上盖，放入笼屉蒸熟（不超过20分钟），取出后拣去葱姜，淋上鸡油即成。
姜汁鱼片
材料：
鳜鱼500克，蛋清250克，姜50克，味精5克，盐3克，香油适量。
做法：
1.将鳜鱼从脊背处下刀剔去鱼骨，去皮、去头、剔成净鱼肉，把鱼片切成5厘米宽的段，再片成0.6厘米厚的片，加入味精、盐、姜末、香油，打好底味，腌制数分钟，再加少许蛋清，淀粉抓均匀，浆准备好备用，姜切成末放在碗中，将香油烧热冲在姜末碗中。
2.锅内放入水，开锅后把锅端下分批下入鱼片，注意不要大开锅，鱼质很嫩，下入锅里有片刻即熟，然后再入第二锅，直到鱼片全部氽完为止，将鱼片放入托盘里，把香油冲的姜汁倒在鱼上即可。
鱼豆腐
材料：
鲫鱼3条，豆腐1000克，鸡蛋2个，青蒜少许，酱油15克，料酒20克，盐12克，花生油100克，水淀粉适量。
做法：
1.鲫鱼开膛洗净，取其中两尾鱼，剔下鱼肉，片去皮，用刀背砸成细泥状，豆腐砸成泥状。切少许葱段，切少许姜片，青蒜择洗干净切成末。
2.葱段、姜片放入碗中加放料酒、清水略泡片刻，把汁倒入鱼泥肉，将鱼泥解散成稀糊状，用箩过一遍。再把豆腐泥和鱼泥和在一起调匀，加入蛋清搅匀。然后取一长方盘，先抹上油，把拌好的豆腐鱼泥倒入盘内，约摊11毫米厚（如果无盘可用屉布，四周用木条架起亦可），上笼用中火蒸透，取出切成3厘米宽、4厘米长的条，放入盆内，用凉汤加入盐泡上。
3.锅烧热注入花生油，把剩下的鱼放入，两面略煎一下（用油略过一下亦可），倒入漏勺。锅内放油，下花椒炸出香味，放入豆瓣酱（剁细）炒透，加汤、酱油、盐、味精、料酒、葱花、姜末，放入鱼浇之，待鱼烧入味，用手勺在锅内把鱼搅烂，用小眼漏勺把鱼骨捞出，再用箩把汤过一遍。
4.把过好的鱼汤倒入锅内上火，把豆腐条滤掉汤轻轻推入锅内，用小火慢慢烧，待汤快要收干时，用少许水淀粉勾芡，撒上青蒜末，用手勺轻轻推匀，倒在盘内即可。
松鼠鳜鱼
材料：
鲜鳜鱼1条，冬笋30克，水发冬菇30克，鲜豌豆50克，鸡蛋清少许，料酒6克，精盐6克，白糖150克，白醋50克，镇江香醋25克，番茄酱100克，葱姜末各5克，蒜末7克，干淀粉50克，湿淀粉20克，花生油适量。
做法：
1.鳜鱼刮鳞去腮，剖腹去内脏，洗净，齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀拍平，沿鱼脊骨用刀剖至鱼尾部，鱼尾不断，斩去脊骨，使两片鱼肉由尾部轻连，去胸刺，修齐，用刀在鱼肉上剞斜十字刀，使鱼肉呈小菱形刀纹，刀口深处至鱼皮，剞好后用料酒、精盐腌上，然后拍上干淀粉，鱼头也拍干淀粉，抖净余粉。
2.炒锅上火，注入油，烧至六成熟，鱼头也下油锅炸熟，虾仁用料酒、精盐、蛋清、干淀粉浆好，冬笋、冬菇均切成豌豆大小的丁。
3.在复炸鱼的同时，另取炒锅上火，下入油将虾仁滑熟捞出，炒锅复上，加入油，下入葱、姜、蒜、笋丁、冬菇丁、豌豆炒透，加入番茄酱、白糖、精盐、白醋、清汤烧沸，用湿淀粉勾芡，加入香醋。另取锅，加入50克油，烧至八成熟时，倒入芡好的汁，将复炸的鱼装盘，锅起浆将卤汁浇在上面，发出“吱吱”响声，撒上熟虾仁即成。
锦绣炒鲜奶
材料：
鲜牛奶150克，鸡蛋清250克，金华火腿15克，冬菇5克，冬笋5克，青椒5克，粉丝10克，香菜50克，盐、姜、葱、味精、料酒适量。
做法：
1.将鲜牛奶、鸡蛋清、盐、味精及水淀粉放在同一容器内，用筷子打均匀，调成奶蛋混合液备用。
2.将菇、笋、青红椒及金华火腿（10克火腿）切成菱形小片做配料，余下的5克火腿切成细丝，将粉丝用热油炸松，选3～5片香菜叶置盘中备用，余下香菜洗净好用于镶边。
3.用热锅（锅刷洗干净烧红）用油冲刷2～3次，就是将锅刷好），下冷油，待油有20～30度左右将备好奶蛋混合液体（打匀避免沉淀、盐味不匀）下锅后左手将锅前后移动，右手用铲子顺锅边向上托，使奶吸热半熟时，加大一点火力，大约2～3分钟奶片近似全熟时起锅，煸配料加盐、味精、料酒和鸡汤调好味，打芡下鲜奶三翻二番即可。
4.装盘后顶上加粉丝、细火腿丝和3～5片香菜叶，盘边镶香菜叶。
蚕豆瓣焖鹌鹑蛋
材料：
新鲜蚕豆300克，鹌鹑蛋8只，盐、猪油、味精适量。
做法：
1.将新鲜蚕豆剥皮取其豆瓣，鹌鹑煮熟去壳。
2.锅内放油，烧熟后放豆瓣，稍炒几下，加入鸡汤（或清水）和鹌鹑蛋，待豆瓣焖熟放味精、盐即可。
象眼鸽蛋
材料：
鸽蛋6只，鲜虾仁100克，猪肥膘肉35克，咸面包200克，荸荠泥25克，熟火腿末30克，青菜叶末30克，冬菇末30克，鸡蛋清1只，绍酒8克，精盐6克，味精2克，湿淀粉15克，葱姜汁10克，花椒盐少许，花生油适量。
做法：
1.鸽蛋入冷水中煮至成熟，捞入冷水中，剥去外壳，切成两半，面包去皮，改刀成5厘米长，宽约3厘米，厚0.7厘米的象眼片12片。
2.虾仁洗净，用刀背排敲成细泥，猪肥膘肉剁成蓉，同放入碗内，加入荸荠泥，鸡蛋清、料酒、精盐、味精、葱姜汁、湿淀粉，用竹筷顺一个方向搅成色泽洁白的虾肉馅。
3.将虾肉均匀地拌在面包片上，同将鸽蛋（黄朝下）黏在馅上，火腿、冬菇、菜末撇在鸽蛋周围成象眼鸽蛋生坯。
4.炒锅上火，注入油，烧至五成熟时，将象眼鸽蛋生坯入锅内炸至轻浮，待见油冒细泡时捞出，摆入盘内，上桌时带花椒盐蘸食。
宫爆鸡丁
材料：
