功效：月经不调调理、贫血调理。
营养分析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，西红柿的妙用治皮肤病。将鲜熟的西红柿去皮和籽捣烂敷于患处，每日2-3次，可治真菌、感染性皮肤病。美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。治高血压。每天早晨选1-2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。
治贫血。将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，长期坚持，可治贫血。而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
禁忌：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。
69.苹果鸡丁
原料：苹果600克，鸡胸脯肉400克，豌豆30克，鸡蛋清50克，火腿20克，盐3克，黄酒5克，味精2克，淀粉（豌豆）5克，植物油50克，大葱5克，姜5克。
制作：1.先将苹果放在开水锅内烫一下捞出，用冷水冲凉，去净皮，在上端用小刀划成锯齿状取下上段，再用勺挖出心及部分果肉备用。
2.鸡脯肉切丁，加入蛋清、淀粉抓匀放在热油中滑开倒入漏勺内。
3.勺内留少许底油，放葱姜末、黄酒、盐、适量鸡汤，放入鸡丁、豌豆、火腿（切丁）、味精调味，淋水淀粉勾芡，加明油出勺，分别装在苹果内，再盖上取下的苹果上端做的盖。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：贫血调理、月经不调调理。
营养分析：苹果酸甜可口，营养价值和食疗价值都很高，被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖，果胶，有机酸，多种维生素，钙、磷、镁等矿物质，膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。
禁忌：苹果忌与水产品同食，会导致便秘。
西红柿的妙用
治溃疡。轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。
治肝炎。取西红柿丁儿一匙，芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪油各半匙，拌入沸米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。
防中暑。将1-2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。退高烧。将西红柿汁和西瓜汁各半杯混和饮用，每小时饮一次，可退高烧。
70.蜜豆醋鸡腿
原料：鸡腿1000克，莲子25克，菠萝100克，醋60克，冰糖50克，蜂蜜30克，料酒10克，淀粉（豌豆）20克。
制作：1.将小鸡腿洗净汆烫，用料酒腌渍，莲子洗净泡软，菠萝去皮洗净切成小块。
2.冰糖、蜂蜜、香醋、淀粉用开水调成蜜醋汁。
3.炒锅注油上火，将小鸡腿煎熟，捞出备用。
4.另起油锅放入调好的蜜醋汁、莲子、菠萝块及小鸡腿，用小火慢煮至汤汁收干即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：贫血调理、月经不调调理。
营养分析：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
禁忌：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。
71.鸡血藤煲鸡蛋
原料：鸡蛋100克，鸡血藤30克，白砂糖15克。
制作：1.将鸡血藤、鸡蛋放入锅中，加两碗清水同煮沸。
2.鸡蛋煮熟后，剥去外壳再煮沸，煮成一碗汤后加入白砂糖调味即可。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：月经不调调理、贫血调理、补血调理。
营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的白酒治感冒方法：白酒30克倒入碗内，用一小碟蘸酒刮前后胸，曲池用下肢的锅窝部位，直至皮肤发红发热为止，然后再喝一碗红糖姜水，盖好被子，不过一刻钟便大汗淋漓，一次便可痊愈了。维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
禁忌：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
72.鸭黄鸡卷
原料：鸡腿300克，咸鸭蛋200克，大葱5克，姜5克，八角2克，香叶1克，味精2克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克。
制作：1.将鸡腿剔骨，改刀成厚片，用刀剞十字刀。
2.将鸡腿用调料腌制2小时。
3.把腌好的鸡肉铺平，卷入咸鸭蛋黄，用保鲜膜裹住。
4.将鸡腿卷入蒸锅蒸熟，取出，凉透后，去掉保鲜膜，切片装盘即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：月经不调调理、补虚养身调理、贫血调理。
营养分析：鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
禁忌：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
73.网油鸡卷
原料：猪网油1000克，鸡胸脯肉500克，猪肉（肥瘦）250克，火腿100克，鸡蛋清300克，淀粉（玉米）100克，荸荠100克，黄酒20克，胡椒粉3克，盐8克，香油30克，菜籽油200克，椒盐10克。
制作：1.将鸡脯肉、猪肥瘦肉、火腿均切成长4厘米、粗0.3厘米的丝。
2.荸荠去皮切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内，加入精盐、胡椒粉、蛋清糊、黄酒拌匀成鸡馅。
煮饭不宜用生水
人们在煮饭时，往往习惯用生水，这是不科学的。因为自来水中含有氯气，在烧饭的过程中，它会破坏粮食中所含的维生素B1，大致损失三分之一左右。若用烧开的自来水煮饭，维生素B1可免受损失。3.网油洗净，搌干水，平铺在案板上，抹上蛋清糊，放入鸡馅，裹成直径1厘米、长5厘米的鸡卷8～12条，用竹扦在鸡卷上戳孔放气。
4.炒锅放在旺火上，下菜油烧至六成热，将鸡卷裹一层干淀粉放入，炸至熟透呈金黄色捞起，刷上芝麻油，斜切成长1厘米的段，盛入盘的一端，与椒盐味碟同时上桌。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：贫血调理、月经不调调理。
营养分析：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
禁忌：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。
74.糟炒鸡丝
原料：鸡胸脯肉300克，青椒100克，盐3克，淀粉（豌豆）10克，红糟30克，鸡蛋清30克，黄酒8克，白砂糖1克，猪油（炼制）50克。
制作：1.将净鸡脯肉剔去皮，筋，先片成长形薄片，后切成4.5厘米长的细丝，放在碗中，加精盐1.5克，绍酒5克，鸡蛋清，干淀粉拌和上劲。青椒去蒂，籽，切成4厘米长的细丝。
2.炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至100度时放入鸡丝，用筷子拨散，再放入青椒丝滑油至断生，倒入漏勺沥油，原炒锅留少量的热油，放入红糟略炒，加入绍酒，精盐，白糖，鸡汤烧沸，再将鸡丝，青椒丝倒入锅内炒匀，起锅装盘即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：贫血调理、月经不调调理。
宝石戒指的擦拭
镶宝石的戒指上有了灰尘，大多积在下面。此时，可用牙签或火柴卷上一块棉花，在花露水、甘油或氯化镁和氨水的混合物中蘸湿，擦洗宝石及其框架，然后用绒布擦亮戒指。切不可用锐利物清理宝石及其框架。营养分析：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
禁忌：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。
75.糟鸡蛋
原料：鸡蛋500克，黄酒25克，江米酒100克，盐3克。
制作：1.熟鸡蛋的加工：选新鲜洁净的草鸡蛋，随冷水一同下锅煮约三分钟至熟，捞出浸入冷水中。
2.将已冷却的熟鸡蛋剥壳；取酒酿（江米酒），精盐，绍酒调匀，倒一半入碗内，再将鸡蛋叠在碗中，再倒入另一半酒酿卤汁，盖上盖盘，上笼蒸20分钟取出，待冷却后置冰箱保存。食用时，取鸡蛋切瓣，浇上糟汁即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：贫血调理、月经不调调理。
营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
禁忌：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
76.木耳烧黄花鱼
银饰品的清洗
首先用肥皂水洗净，用绒布擦亮。也可用热肥皂水洗涤。然后涂扶用氨水（阿莫尼亚水）和白粉掺和的糊状混合物，干燥后用小块绒布擦拭，直到发出光泽。原料：大黄鱼450克，木耳（水发）30克，花生油20克，大葱15克，香菜15克，醋5克，盐3克，味精2克。
制作：1.将黄花鱼去鳞和内脏，洗净，两侧斜剞直刀。
2.将香菜洗净，切段。
