能称得上是风俗，定是在千百年的历史长河中逐渐形成的一种习惯和风尚，这是一种历史的积淀，更会成为一个民族或国家的象征。而在一个国家各种各样的风俗中，饮酒风俗亦是不能忽视的一个部分。尤其在一些极爱饮酒的国家，他们不仅全民爱酒，而且更有着很有意思的饮酒习俗，例如德国、法国、意大利、西班牙等。
（1）德国
德国以啤酒著称，因此德国人最爱喝的酒就是啤酒。德国的南部城市慕尼黑因盛产啤酒而被誉为“啤酒之都”，慕尼黑啤酒节举世闻名。啤酒节的开幕仪式就在慕尼黑南部的一个广场举行，并且于当日的中午12点准时开始，此时广场上会响起12响礼炮，伴随着礼炮声慕尼黑市长会走进一个大帐篷中，将用黄铜制成的啤酒桶龙头装入一个重量为200千克的木制啤酒桶中。随后，市长便会拧开龙头，将盛出来的第1杯啤酒献给慕尼黑所在巴伐利亚州的州长，并且自己饮用第二杯。紧接着，广场上的1200名穿着巴伐利亚民族服装的女服务员会将一杯杯啤酒端出呈献到客人面前。
慕尼黑啤酒节距今已有近2000年的历史，每年慕尼黑都会举办一次这样的啤酒盛会，人们又将此称为“千月节”。举办啤酒节的目的，一方面是为了庆祝农民这一年的丰收；另一方面则是为了宣传慕尼黑啤酒，以吸引世界各国人民来慕尼黑旅游、喝慕尼黑啤酒。
（2）法国
法国人是世界上最浪漫、最有情调的人，当然离不开浪漫而有情调的酒——葡萄酒。葡萄酒是法国的国酒，而香槟和白兰地亦同样是法国的名产。如果说茶是中国的全民性饮料，那么，葡萄酒便是法国人的必备饮料。中国有百种名茶，而法国的名酒也不下百种。法国的酿酒已有上千年的历史，葡萄酒就像香水、时装一样是法兰西民族引以为自豪的浪漫情调的象征。全世界只有法国大香槟地区所产的香槟酒才可称之为“香槟”，而法国的科涅克酒、干邑白兰地亦都是法国人值得自豪的极品白兰地酒。法国人爱喝酒，就像中国人爱喝茶一样，他们一个人每天喝上三五次酒是很平常的事情，吃早餐的时候要喝，午餐的时候要喝，下午的时候可能去酒吧喝上一杯，到了晚上，晚餐前要喝一杯，晚餐时更要喝一杯。如果是宴请，那喝的酒就更多了，餐前有开胃酒，进餐中吃肉时喝葡萄酒；吃鱼虾时，喝白葡萄酒，餐后还要喝上一杯烈性酒。可以说，在法国，酒是每个人都离不开的。
（3）意大利
意大利人对酒的喜爱程度可与法国人相比。意大利也是一个有着悠久酿酒历史的国家，酿造葡萄酒一样是他们的强项。在意大利，除了大规模的酒厂外，还有许多酿酒小作坊，而且意大利人很喜欢自己在家里酿酒，因为他们觉得自己酿的酒喝起来不但更加符合自己的口味，而且由于成就感的烘托，酒喝起来更加别有风味。他们喜欢用自制的葡萄酒招待客人，这也是意大利人的热情和亲切感的体现。每当有客人光临，意大利人会把客人带到自家的酒窖里让他们挑选自己贮存了几十年的好酒。意大利人和法国人一样，喝酒的频率相当高，他们在吃肉时要喝红葡萄酒，吃海鲜要喝白葡萄酒，饭前有开胃酒，饭后有烈性酒，以促进消化。但是，别看意大利人爱喝酒、能喝酒，意大利很少有酒鬼，因为他们饮酒都非常适度，他们不流行劝酒，也很少有人会酗酒，因而意大利人喝的才是真正的文明酒。
（4）西班牙
西班牙人一向是热情、豪放的代名词，他们在酒的节日更是豪放而热烈。就像德国慕尼黑有啤酒节一样，西班牙的拉里奥哈地区每年都有葡萄酒节。每到这一天，所有人都会捧着一坛酒上街，见人便泼，直到相互的衣服都湿透为止。每个人身上红红的葡萄酒经太阳一晒，便会散发出诱人的酒香，这意味着吉祥与美好，西班牙人还以此庆祝葡萄的丰收、感谢上帝的恩赐。这种习俗在西班牙已经有上千年的历史了。
（5）日本
提起日本我们都会想到美味的日本料理，更会想到日本料理里的清酒。日本人嗜酒在世界上早已有名。日本人在喝酒的时候爱说“海喝”二字，就是说要喝到无法再喝为止，这便是日本人嗜酒的体现。日本人自古就爱喝酒，直到今天，他们仍然有不喝大醉不罢休的习惯。日本人的酒量在世界上也是名列前茅。由于他们嗜酒，酗酒者也不在少数。如果你去日本旅游，夜晚的时候走在街头，经常能看到喝得酩酊大醉，倒在街头的醉汉。
