说到倒酒，很多人都会认为编者是在小题大作，认为倒酒能有什么特别的讲究？如果有这种想法，那就大错特错了。倒酒，不光是一种动作，更是一种仪式，倒“好”了酒，下面的开场白也就好说了。所以，喝酒的人一定要学会倒酒的礼仪，算是为自己的开场白作铺垫。
先说一下倒酒前的准备工作。
不论是在家里请客还是在餐厅请客，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给他们瞧瞧，目的之一是征求客人的意见，目的之二是表示自己的诚意。
如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。许多品酒专家都认为，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款待客人。
款待客人的红酒的温度应相当于室温。如果你的红酒太凉，可建议客人用手暖酒，这样喝起来味道才会比较纯正。
宴会开始前请先把白酒或是啤酒在冰箱里冷藏至少两小时，或放在盛有冰块和冰水的冰酒器中20分钟。记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。如果忘记预冰，也可以把酒瓶放进冷冻室15分钟。因为白酒和啤酒还是凉的喝起来味道更好一些。
总之，针对不同种类的酒，要有不同的准备，以让酒在不同的温度下喝起来味道最好。
许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，也有的人喜欢轮换着喝。所以，你要做一个用心的主人，在宴会前同时准备几种酒，如红酒、白酒、啤酒。这样，客人会认为你很周到，对他很重视。
第一次上酒时，主人最好亲自为所有客人倒酒。如果都是同一级别的同事，最好的方法就是依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到你自己。如果其中有级别高低之分，那就要先给级别高的客人倒酒，逐级类推，最后给自己倒。最重要的一点就是：作为主人，你的酒杯一定要最后再斟满。
很多人在倒酒的时候都有这样的习惯，那就是把客人的酒杯倒满，他们以为这样会显得自己很热情，其实不然。有句俗话这样说“满杯茶，半杯酒”。在款待客人的时候，把酒倒上二分之一满最为合适，会显出主人的彬彬有礼。
当在座的客人喝完一杯后，如果坐在你对面的人也是主人（也就是二主人），你可以请他帮忙为他附近的客人添酒。如果你同时准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。记住绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本的礼貌。
如果你倒酒的技术不好，尤其是在喝红酒的时候，最好的方法就是在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。还有一点需要注意的是，有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
以上就是倒酒的一些方式方法，是每个人都该学一学的，酒倒好了，下面的话也就好说了。如果酒没有倒好，很可能会引得客人不高兴，影响了你宴请宾客的效果。
