经常有应酬的场面人一定要先把敬酒礼仪学好，因为懂得敬酒就能表现你的体贴，让人感觉到主人的坦诚；敬酒更是项艺术，其要诀在于如何掌握时间、发挥直觉，以及适时道出心底话；敬酒的技巧千变万化，即使杯中装的只是饮料或水，也可凭借象征性的动作达到敬酒效果。敬酒作为宴请应酬的一个环节，是有一定讲究的。敬酒适当，一方面可以表达自己的情谊，另一方面也展示了自己的修养和魅力。若是敬酒不当，很可能会引起别人的误解。
每当商务洽谈会议结束后，自然是少不了聚餐饮酒，活跃活跃气氛，饭桌上敬酒自然也是少不了的。
酒宴上，作为一方销售经理的小王举起酒杯，面对自己的老板讲道：“张总，我要敬您一杯，谢谢领导对我的培养和信任……”话音未落，王老板就打断了他的话，责备道：“怎么能先给我敬酒呢？应先给各位老板敬酒，他们可是我们的客户，我们的上帝呦！”
销售经理这时才知道自己犯了错误，立刻转变了话题，“哦！不好意思，各位老板，梁老板、李老板、周老板，来，下面我敬各位一杯，我作为我们公司的代表，谢谢各位老板对我们公司的信任，也谢谢大家对我们公司产品推广的帮助。”各位经销商马上附和道：“客气！客气！就祝我们合作愉快，财源广进吧！”渐渐地，酒桌上的气氛热闹了起来。
从上面的事例可以看出，很多刚走上社会的年轻人对酒桌上的“酒道”还不熟悉，难免经常会犯一些低级的错误。像上述事例中，面对那么多的老板，只向自己的老板敬酒，就会让其他老板觉得很不自在，这样做会疏远了彼此的关系，是很不恰当的。作为酒宴的东道主一方，一定要先敬客人，再敬自己人。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，一般情况下这个人都是宴会的主人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他人特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。作为被敬酒的人这时候一定要手拿酒杯起身站立，即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程才算结束。
在敬酒的顺序上，一般的正式酒宴，要先由主人向列席的来宾或客人敬酒，会饮酒的人则回敬一杯。如果宴席规模较大，主人则应依次到各桌敬酒，而各桌可由一位代表到主人所在的餐桌上回敬。
敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称呼，避免出现尴尬局面。如果你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬，但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。在向外宾敬酒时，应按礼宾顺序由主人首先向主宾敬酒。而在国外正式宴席上，通常由男主人首先举杯敬酒，并请客人们共同举杯。而且祝酒干杯的只能用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯。
在吃中餐时，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
敬酒要适可而止，见好就收。因为在很多情况下，敬酒就意味着干杯。有些人借敬酒之名，行灌醉别人之实，甚至偷偷在别人饮料中倒上烈性酒，这些都是不可取的做法。
