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第20章 婴幼儿补充蛋白质食谱

鸡肉牛奶粥

材料 鸡胸脯肉10克,鸡肉汤汁1/2杯,已泡好的大米10克,牛奶1大匙。

1.将鸡胸脯肉用水煮熟,取10克切成小粒。

2.将已泡好的大米研磨成末,将大米末和鸡肉汤通过漏勺放入锅里,用大火煮。

3.当水开始沸腾时把火调小,将鸡胸脯肉放入锅里,加入调好浓度的牛奶再煮一会。

番茄土豆鸡末粥

材料 番茄1/2个,土豆泥适量,鸡蛋黄1个,熟鸡肉末20克,软米饭、香油各适量。

1.将番茄洗净,用开水汆烫后去皮榨成汁。

2.将鸡蛋黄、软米饭、土豆泥、适量清水放入锅内煮烂成粥。

3.再将番茄汁、熟鸡肉末拌入蛋黄粥中,加少许香油即可喂食。

菠菜紫菜粥

材料 烤紫菜片少许,菠菜3棵,软米饭1/5碗,水3/4杯。

1.把菠菜用开水烫熟后沥干水分,切成约1厘米长的小段。

2.把烤紫菜片用手撕碎。

3.将软饭和水放入锅内煮,当水开始沸腾时把火调小,把撕碎的紫菜放入锅里边搅边煮,至汤汁收干一半即可。

脊肉粥

材料 已泡好的大米20克,猪脊肉10克,水3/4杯。

1.将已泡好的大米用粉末机打成末状。

2.选择不含油的猪里脊肉,用冷水洗涤后再用干净的布擦净,然后切成小粒。

3.把里脊肉放入锅里炒,炒到肉快熟时把大米末和水一起放入锅里用大火煮。

4.当水沸腾时把火调小,煮至大米熟为止然后熄火。

鸡肉什锦稀饭

材料 鸡肉25克,生菜20克,胡萝卜泥1大匙,软饭1/5碗,柴鱼高汤1杯。

1.鸡肉和生菜洗净、切碎。

2.将软饭与柴鱼高汤放入锅中,用小火煮开后放入鸡肉、生菜和胡萝卜泥,继续煮至汤汁收干一半即可。

鱼茸粥

材料 鳕鱼20克,已泡好的大米20克,水2/3杯。

1.将已经泡好的大米用粉末机打磨成末状。

2.鳕鱼洗净后蒸一会儿,去掉鱼刺只取鱼肉部分,再切碎成茸。

3.把大米末、水放入锅里用大火煮。

4.当水开始沸腾时把火调小,把鳕鱼茸放入锅里边煮,一直煮到大米熟烂为止。

10倍奶粥

材料 10倍粥50克,配方奶10克。

1.将配方奶倒入锅内,用小火煮开,倒入10倍水稀释的粥,用小火再煮3~5分钟,并用勺不停地搅拌,直至变稠。

2.将粥倒入碗内,加入调好浓度的配方奶,搅匀,晾凉后即可喂食。

胡萝卜甜粥

材料 大米2小匙,水120毫升,切碎过滤的胡萝卜汁1匙,植物油1小匙。

1.把大米洗干净用水泡1~2小时,然后放入锅内用小火煮40~50分钟。

2.快熟时加入事先过滤的胡萝卜汁,再煮10分钟左右即可喂食。

鲈鱼粥

材料 鲈鱼肉20克,大米20克,葱花、盐各少许,清水适量。

1.将鲈鱼刮鳞去鳃,除去内脏,冲洗干净,抹干水分,卸下两面鱼肉,剔去鱼皮,切碎成泥,放入碗内,加少许葱花、盐、拌匀稍腌一会。

2.大米淘洗干净,浸泡1小时,用粉末机打成末状。

3.锅内放入清水和大米末,当水沸腾时,加入鱼泥煮沸,即可喂食。

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