对大脑有益的重要物质
脂肪的生理功能
脂肪是人体所必需的营养素之一，也是产生热能最高的营养素。脂肪是构成人体器官和组织的重要部分，也是热的不良导体，能防止体热散失和阻止外热传到体内，有维持体温恒定的作用。脂肪还是脂溶性维生素的良好溶剂，可帮助运载和促进脂溶性维生素的吸收。脂肪能产生能量、输送氧气、促进血液凝固，并能产生前列腺素，是保持身体健康的必需物质。脂肪还能够减轻外界因素对重要器官的冲击，保护人体并可转化为能量。脂肪还有益于新细胞的形成，并能保持细胞膜的相对流动性，确保细胞的正常生理功能。脂肪对维持大脑的正常发育和神经功能也有着重要的作用，可提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
脂肪的摄入量
妊娠过程中胎儿储备脂肪应在孕中、孕晚期。孕中、孕晚期脂肪供给热能应占总膳食供给热能的20%～25%。尤其是妊娠的最后2个月，胎儿皮下脂肪开始大量蓄积，从20克剧增至350克，体内的脂肪也由10克增长到80克左右。因此越到妊娠晚期胎儿就越需要充足的脂肪。母亲就应在孕晚期增加膳食脂肪的摄入，以保证胎儿所需。
孕妈妈缺乏脂肪的危害
脂肪是胎儿脑发育不可缺少的重要物质。孕早期脂肪酸供给不足，可导致胎儿大脑发育异常，出生后智商下降。但是脂肪摄入不能过多，过多可使孕妈妈体内血液中的酮体蓄积，被胎儿吸收后，对大脑的发育会产生不良影响。
含有脂肪的食物来源
脂肪的来源可以分为动物性脂肪和植物性脂肪两大类。植物性脂肪含量较多的有植物油、豆油及其他豆制品等。含动物性脂肪较多的食物有各种动物内脏、肉类、蛋黄、动物油、奶制品等。此外还有坚果类食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果、松子等均含有较多的脂肪。
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麦冬竹叶粥
原材料 麦冬30克，甘草2小匙，竹叶1大匙，大米100克，红枣6个。
露一手 （1）将麦冬洗净，泡水1小时；竹叶洗净；红枣洗净；甘草洗净备用。
（2）坐锅点火，锅内加入清水，放入麦冬、甘草、竹叶用水煎熬，滤汁。
（3）取其汁，加入大米、清水，红枣一起煮至黏稠即可。
猪蹄茭白汤
原材料 猪蹄250克，茭白片100克，生姜2片，料酒、葱段各适量、精盐1小匙。
露一手 （1）将猪蹄在沸水中烫后刮去浮皮，洗净，放入锅内，加清水、料酒、生姜片及葱段，用大火煮沸。
（2）撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂。
（3）最后投入茭白片，再煮5分钟，加入精盐即可。
