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第23章 妊娠糖尿病

吃东西要注意了

糖尿病是由于胰岛素的相时缺乏或分泌不足而引起的一种慢性代谢紊乱性疾病。胰岛素的主要作用是加速血糖乳化,促进糖原合成,使糖转变成脂肪,使血糖降低。糖尿病病人因胰岛素分泌相对或绝对减少,血糖的上述三条去路受阻,因而使血糖增高。血糖过多时,可经血循环至肾而随尿排出体外,此即为糖尿,故叫“糖尿病”。

对孕妈妈的影响

本病对母婴影响严重,容易引起孕妈妈自然流产、早产、合并妊娠高血压综合征、感染、羊水过多等症状。如不能认真治疗,孕产妈妈常会发生酸中毒,导致胎儿死亡或脑神经纤维受损。糖尿病患者的胎儿发生畸形的比率很高,很高,新生儿成活率也较正常人低;胎儿伴有高胰岛素血症,出生后常会发生低血糖反应。

相关注意

1.一天摄入的食物总量,不可随意增减。

2.培养定时定量定餐定性的饮食习惯,饥饱适度。

3.饮食清淡,避免煎炸,尽量用蒸、煮、炖等烹调方式。

4.食用水果也要慎重,在全天碳水化合物的总量范围内食用,在两次正餐之间作为加餐食用,甚至在病情控制不满意时应停止食用。

5.在用含淀粉高的根茎类食物如土豆、地瓜、芋头、莲藕等做蔬菜时,则全天主食中应减去相应的量。

对你有益的食物

对糖尿病病人有益的食物有:小麦、燕麦、荞麦、小米、大豆、绿豆、豌豆、豇豆、扁豆等和豆制加工食品,如豆腐、豆腐皮、干豆腐等。

山药红花萝卜粥

原材料 红花10克,山药20克,胡萝卜50克,大米100克,白糖1小匙。

露一手 (1)将山药用清水浸泡一夜,切成薄片;胡萝卜洗净,去皮,切成3厘米见方的薄片;大米淘洗干净;红花洗净备用。

(2)将大米、红花、胡萝卜、山药同放入锅内,加水500毫升,置旺火上烧沸,加入白糖适量,再用小火煮35分钟即可。

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卤汁茄子

原材料 紫皮茄子400克,洋葱50克,香菜30克,香菇30克,精盐1小匙,料酒1大匙,老抽1/2小匙,生抽1小匙,胡椒粉1小匙,香油1小匙,蒜1小匙,姜1小,白糖1/2小匙,葱1小匙。

露一手 (1)茄子洗净,在表皮上用刀竖着浅划4刀;葱、姜切片,蒜拍扁;香菜去掉茎、叶,取菜根洗干净用水焯一下;香菇洗干净,用开水焯一下。

(2)坐锅点火,倒入油,油至四成热时加入葱片炒至变色,放入香菜根、香菇、蒜片、姜片略炒,再加入鲜汤小火煮半小时。

(3)茄子沥干水分,放入汤中加精盐、料酒、白糖、老抽、生抽、酱油、胡椒粉、香油等,用小火卤10分钟即可。

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