在斗龙镇的掌勺师傅中，周大厨属后起新秀。别看他刚过而立，已在四五家酒店出任过总厨，现在自己开着一家三鲜馆，在行里可算小有名气。
同斗龙镇的所有掌勺师傅一样，周大厨有自己的招牌菜。普普通通的原料，一经他手就身价倍增。走进他的酒店，就如走进美食博物馆：玲珑剔透的葵花宝碟、气势磅礴的八仙过海、神秘莫测的私藏胭脂、争奇斗艳的龙王献宝……可以说，他的每一道菜品都已达到尽善尽美的境界。来他酒店消费的，无论身份贵贱，不吃个沟满壕平决不罢休。
酒店刚开张那阵，由于人手少客人多，周大厨不得不尝试双手同时掌勺，久而久之竟练出一手绝活。笔者欣赏到这手绝活时，是在一次烹饪比赛中。当时，周大厨献演的菜品是宫保鸡丁和玫瑰鱼片。两种菜品一个须大火爆炒，一个则文火制作。周大厨先调好火候，然后将备好的原料依次入锅，接着双手同时操起炒锅，一只手轻推慢送，一只手高抛急扬，两只炒锅里的菜们便随着手腕传递的信息，或风摆杨柳、或雨打芭蕉、或上下翻飞、或激情舞蹈。高超的技艺、优雅的神态，直看得观者眼花缭乱，目不暇接。惊叹间，两个色、香、味、型俱佳的菜肴已稳稳入盘，汤水竟无一点溅出。那次比赛，周大厨给与会者留下了深刻的印象，也为自己在餐饮界奠定了坚实的基础。此后，周大厨便和他的同行们一起，以众多独特的美食，周到热情的服务，吸引得无数食客，舟车劳顿，慕名而来，听鹿鸣呦呦，观港口神韵、品美味佳肴，使得这个有着“麋鹿之乡、湿地公园”之称的斗龙镇，更加闻名遐迩。
俗话说：林子大了，什么鸟都有。就如周大厨的三鲜馆，来往的客人中，难免没个鱼龙混杂的。
一日，酒店里来了几个染着黄毛，刺着纹身的小青年，屁股一落座，就吆喝着要茶要烟要菜单，然后在服务生的惊诧中，鲍鱼、燕窝的点了一大桌子菜，敞胸开怀，推杯换盏。服务生以为来了财神爷，极尽努力，小心侍奉。谁知酒过三巡，菜过五味，一个满脸粉刺的高个子，突然揪住服务生的衣领骂道，欺负外地人啊？也不睁眼看看爷们是谁！快叫你们老板出来，爷要跟他好好理论理论！服务生不知何处冒犯，连忙打躬作楫，有话好说，有话好说。高个子就指着“宋嫂鱼羹”说，苍蝇也能入菜？这就是你们的所谓名菜？一同来的另几个人也起哄道，就是，还名厨名店呢，呸！狗屁！
吵闹声惊动了其他食客，大家纷纷围拢过来，有的劝解，有的询问，有的看热闹，有的打抱不平，好端端的酒店，顿时乱成一锅粥。那位服务生刚上岗不久，哪里经历过这种场面，早慌得汗流满面，瞠目结舌。
大家稍安勿躁，有话说话，有理论理。闹腾间，周大厨来到众人面前，话语不卑不亢，不疾不徐。喧嚣的场面立刻安静下来，就连那几个张牙舞爪的小青年，也好像被施了定身法。
周大厨了解情况后说，百密一疏，本店正想请大家提提意见挑挑刺，感谢这几位兄弟给了机会，现在就请大家参观本店，如果发现不文明、不卫生、服务不周到的现象，本店不但赔偿所有损失，还公开道歉，停业整顿。如果是个误会也不关事，权当是给本店提个醒。斗龙酒馆数百家，诸位能选中本店是对我的抬举和厚爱。不打不相识，没准诸位将来还是我的福星呢。
周大厨的一席话情理交融，刚柔相济，说得那几个小青年面红耳赤，威风全无。
还有一次，酒店来了几个“啤酒肚”，胡吃海喝了一下午，末了仍不尽兴，又另外要了螃蟹甲鱼和名烟名酒，结账时还提出票据上多写几千元。信息反馈到周大厨那里，周大厨大手一劈，别理他们，据实办理。遭到拒绝，啤酒肚们气急败坏，指着周大厨的鼻子恨恨地说，你这人怎么这么死板？有你这样做生意的？你这不是把顾客往外推吗？周大厨淡淡一笑，本店奉公守法，诚信为本，你们这样的客人，不来也罢。
事后，有人就这两桩事询问周大厨，为何对吃白食的那么仁慈，对啤酒肚们却那么顶针，要知道，后者可是你的财神爷呢。
周大厨笑笑说，前者还是些孩子，正处于叛逆阶段，拉一把就能走上正道。后者却是群蛀虫，损公肥私，贪得无厌，如果给这些人提供便利，岂不是助纣为虐？
