登陆注册
6126800000042

第42章 铁、锌、磷、钙是怎样被吸收利用的

(1)铁主要来自蔬菜(非血红蛋白铁)和肉类(血红蛋白铁)。两种铁源中血红蛋白铁更易被吸收(分别是10%~20%和1%~6%)。血红蛋白铁只需在胃酸存在环境中将球蛋白分子去除即可吸收。非血红蛋白铁则需要胃酸和消化道内其他因子如维生素C共同作用,将三价铁转化为溶解性较好且更易被吸收的二价铁。饮食中的其他因子如磷酸盐、肌醇六磷酸盐和磷蛋白可使非血红蛋白铁,处于不溶状态而妨碍铁的吸收。

饮食中两种形式的铁,都在十二指肠被吸收。一部分铁以铁蛋白的形式停留在肠上皮细胞中,其余部分被转运入血,与转铁蛋白结合。体内的铁每日随黏膜细胞的脱落而丢失。铁缺乏的临床表现有贫血(小细胞性),血清中铁蛋白水平降低,转铁蛋白水平升高。另一方面,铁过量也是有毒性的。遗传性疾病含铁血黄素沉着病使铁在肝脏沉积,最终可导致肝硬化。

(2)锌在体内的作用非常广泛,如维持胰腺功能、创伤修复、酶促反应及凝血等。某些动物蛋白被证明能够调节锌的吸收,肌醇六磷酸盐能够与锌结合形成螯合物,从而阻止锌的吸收。

(3)磷是体内含量居第二位的矿物质。磷主要在小肠上段经刷状缘细胞顶面的钠共同转运体系吸收。这种转运体系的活性依赖于维生素D。

(4)钙的吸收是浓度依赖性的。少量的钙摄入能够激活十二指肠中的主动吸收功能,其中维生素D在钙转运出肠上皮细胞进入循环系统的过程中发挥着重要的作用。中等或高浓度的钙摄入通过被动扩散的方式在空肠和回肠吸收。血钙水平的调节由甲状旁腺激素执行,激素水平升高则小肠对钙的吸收增加,肾脏的排泄减少,骨的代谢增强。

同类推荐
  • 中医语录(健康红宝书)

    中医语录(健康红宝书)

    中医是中国传统医学,它承载着中国古代人民同疾病作斗争的经验和理论知识,是我国的宝贵民族文化遗产。中国是医药文化发祥最早的国家之一,中医是更适合我们体质的一种医疗保健养生之道。
  • 女人要懂点催眠心理学

    女人要懂点催眠心理学

    催眠是一门严谨的、系统化的心理科学。很多时候,催眠都具有神奇的效果,它能帮助人们克服许多人生难题,尤其是可以深入人心,探知人心深处最为真实的心理意识。催眠心理学之于女人,更是实用至极。无论是女人希望通过催眠自己的心灵来获得宁静与幸福,还是想要通过催眠他人来探知他人的内心,都需要掌握相关的催眠心理学知识。本书从催眠心理学的历史开始谈起,运用趣味的语言来将看似难懂的催眠心理学简单化,从而使更多的人掌握并熟练运用。跟随《女人要懂点催眠心理学》,跟随心理催眠师上官文姝一起去修炼心理催眠技巧,你将拥有开启潜意识、改善生理和心理状态的力量,从而获得成功、幸福、快乐的心理秘方。
  • 乙肝科学保健指南

    乙肝科学保健指南

    慢性肝炎很常见,诊断不困难。然而,慢性乙型肝炎很少在发生后即能作出早期诊断,多数病人就诊时难以说明何时开始有病;就诊时,甚至多次门诊后医生也未必能正确说明病情程度;有的病人病因不明或治疗无效,辗转求医尚无结果。肝炎患者在日常保健和治疗中应该注意些什么呢?本书主要从不同的季节,介绍了一些科学的保健方法,可以让你避免感染,为了我们的健康我们一起来看看这本书吧。
  • 素食养生

    素食养生

    本书针对如何从吃素食中获益,怎样才能吃的健康漂亮进行讲解,可以说是学会家庭健康饮食的好帮手,为向往健康的素食主义者们提供知识后盾。它为女人、孩子、糖尿病患者、肝病患者、肾病患者等从素食对抗疾病的角度提供了有益的素食推荐;为肥胖一族提供了素食瘦身方;为爱美人群提供了素食养颜方;为素食主义者们解答了如何从素食中获取足够的营养物质的问题,并提供了相关食谱和菜谱。可以说,一书在手,马上就可以开启素食养生的健康生活了。
  • 男孩心 女孩心:中学生心理咨询热线的报告

    男孩心 女孩心:中学生心理咨询热线的报告

    中学校园里的男孩女孩,当你本书在手的时候,你一定暗自惊喜:啊,我终于拥有了一份心灵自助餐,真棒! 一切成就,都始于健康的心理。人的身体也许很强健,而心灵却常常更怕风吹雨淋,常常遭遇了一点风雨就仿佛自己碰上了世界末日。我的心灵世界也有满天阴云的时候,在那阴天的日子里,也好像再也看不到阳光了。我猜,你肯定也有过这样的日子。可是,当你的心灵在风雨中摇摇晃晃又站稳之后,你看到阳光还是那样灿烂,每一天还是好日子。你知道是谁救助了你?不管你曾经得益于谁的帮助,其实,最终救助你的只有一个人,那就是——你自己。
热门推荐
  • 光明与黑暗与鲜血

    光明与黑暗与鲜血

    查尔·乔克福在一次冒险中不幸遇难,就在他奄奄一息之时,一位吸血鬼救了他并且把查尔转化成了吸血鬼。新“身份”的他与小镇上的朋友们将会经历一些常人无法触及的命运。友情的破碎、亲情的离别和爱情上的纠纷……感受光明、体验黑暗,还有别忘记品尝鲜血的滋味………
  • 奇公子

    奇公子

    蜀城的天之骄子,燕国的栋梁。世人却不知他是她。她亦非她。且看女主如何发奋图强,精忠报国。
  • 其实并不爱

    其实并不爱

    其实对于十来岁的年纪,我们真的爱一个人吗,爱一个人又是怎样,其实不爱吧,有时候谈爱还太早,对于自己爱了好几年的人,仔细想想你并不爱他或她……
  • 念苏别离

    念苏别离

    “你离我远点!”苏黎气的跳脚,她觉得只要一遇到这个男人准没好事,好事不多,坏事一大堆。外人面前冷酷,无情,行事果断杀伐狠厉,还极其霸道,无人不知的是如此强势的男人,心里居然藏着一个女孩,为了找她,曾经翻遍了整个京都,寻人无果,直到她出现在他的视线。由此开展了一系列的追妻计划,一次意外,得知她就是自己一直找得那个人。“女人,再让我知道你和其他男人有丝毫的亲近,就被怪我不客气。”你管得着我吗?她是那么听话的人?完全把他的话当成耳旁风。越无所谓,没心没肺的人,心里都会有看不见的一面伤...
  • 网游三国之全球争霸

    网游三国之全球争霸

    千军万马谁为尊,醉卧沙场笑苍天。英雄相惜肝胆照,一统天下尔当先。本书主角在末世后进入游戏拿着父母留下的特级建村令牌,招收各路英雄,打造青龙,白虎,朱雀,玄武四大兵营,为父母报仇,为红颜落泪,为兄弟拼命,主角一点点累积自己的实力创造一个属于他和他的子民的天下!!!新建的交流群:579803362有兴趣的朋友进群交流!
  • 传媒观察:危机与转机

    传媒观察:危机与转机

    在新中国成立60周年、中国传媒大学校庆55周年之际,《现代传播——中国传媒大学学报》也迎来了30周年刊庆。《现代传播——中国传媒大学学报》创刊于1979年,迄今走过了整整30年的历程。作为国内创刊最早的广播电视学术期刊之一,30年来我们向广大读者奉献了160多期刊物,5000余篇论文,发行总量50万余册,为中国广播电视学术与事业的发展做出了自己的贡献。
  • 威尼斯的地下水城

    威尼斯的地下水城

    我讥笑自己看到了一场骗局,和自己的宿命。
  • 我与巨龙的无节操异界生活

    我与巨龙的无节操异界生活

    掉进井盖也能穿越啊,穿越就算了,为什么一穿越我就要面对,boss级的生物啊.........于是拥有男猪脚光环的我就在这样和一只巨龙开始了异界的神秘冒险
  • 奇书仙路

    奇书仙路

    网游作者赵飞穿越到修真界,深具水火相冲两属性灵根,随时生死一线,依靠一本奇书,在修真界里叱咤风云,成就一番霸业。结金丹,成元婴,立家族,看我赵飞如何弑神灭佛。
  • 霸道校草求阔爱

    霸道校草求阔爱

    他是19岁的总裁,她是萌萌的傻白甜,当两人有初恋的火花,会不会激动?