登陆注册
6099600000024

第24章 防病解困的咬春俗

岁节活动多与饮食相关,立春也是如此,相关的饮食活动叫咬春。咬春,即立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗,这一习俗,既为防病,又有迎接新春的意味。

咬春也叫“食春菜”,所食大多是生菜,诸如萝卜、青韭菜、芹菜等。关于咬春的用意,有说是迎新的,如《齐人月令》说:“凡立春日食生菜,不可过多,取迎新之意而已。”有说是排解春困的,如《燕京岁时记》说:“立春日,妇女等多买萝卜而食之……谓可以去春困。”也有说可以免除疥疾、预防病患的。总之,咬春习俗是立春节时的一项重要活动。

春卷

立春吃春卷,在我国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。据传在东晋时就有,那时叫“菜盘”。唐《四时宝镜》中就有东晋人李鄂,于立春之日命以罗卜、芹菜为菜盘,互相馈赠的记载。当时人们每到立春日,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“菜盘”。那时不仅立春这一天食用,人们在春游时也会带上。

到了唐宋时,这种风气更为盛行,又有了“春盘”、“五辛盘”等称呼。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。五辛盘的名称,则来源于当时是用五种有辛味的生菜拼合而成的。《唐摭言》说,安定郡王于立春日作五辛盘。宋代则多称作“辛盘”,北宋《岁时杂记》说:立春前一日,大内出春盘并酒,以赐近臣。盘中的生菜,染萝卜为装饰。

以后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述:“常熟糍糕,馄饨瓦铃儿,春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代,富家或士庶之家,也多食春饼。清代富察敦崇在《燕京岁时记 打春》中记载:“是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春闹也。”这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。

随着烹调技术的发展和提高,“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃,而且也成为宫廷糕点,登上大雅之堂。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中,春卷是九道主要点心之一。现在,春饼、春卷也还是人们的节令美食。

萝卜

立春这一日,中国民间的咬春的另一种食品是萝卜。因为萝卜味辣,取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。要说这个习俗的来历,有个神奇的传说。

远古时候,有一年的立春前,突然发生了瘟疫,所有人都传染上了一种怪病:心虚气短,失神落魄,没有精神,甚至连抬手的力气也没有。

立春前一天,一个道人来到了一个村庄。村里静悄悄的,他觉得十分奇怪,便来到了村边的一户人家,敲敲门,没人应声。他见门虚掩着,便推门进屋。只见炕上躺着五口人,个个脸色焦黄,昏沉沉像睡着一样,满屋尘土,看样子已是有些日子没人打扫了。道人赶紧来到一个中年人跟前,连声问究竟,中年人合着眼,用微弱的声音断断续续地说:“全村人都得了一种像我这样的病。”

道人一连看了几家,情形都是一样。于是,他念起咒语,向南海的观世音菩萨祈求医治瘟疫的方法。观音菩萨告诉他,等地气通时,让乡人百姓每人啃吃几口萝卜,瘟疫便可自动解开。

道人飞快地跑回观院,刨出一袋贮藏的萝卜,回到村庄。这时候,已是第二天大清早了,道人拔下几根芦花大公鸡的毛,扎在了地上。鸡毛动则地气通。他让每家每户的人都吃了萝卜,果然瘟疫解了。乡人又带着萝卜奔向了十里八村,人们又过上了平静安乐的生活。人们不会忘记那位道人,更不会忘记让他们从苦难中解脱出来的萝卜。从此,乡人便在立春这天啃吃几片萝卜,以求平安。

立春吃萝卜的习俗也就形成了,并持续至今。

延伸阅读

福州春卷的传说

福州春卷,历史悠久,当地流传着一个有趣的民间故事:

相传宋朝年间,有一个叫陈的书生,十分有抱负,常常日以继夜,通宵达旦地读书,而且有时候读的太专心,甚至会忘了吃饭。为此,他的妻子阿玉很是心疼:老这样下去,丈夫的身体会累垮的!

阿玉左思右想,终于想出了一个好办法,做出了一种既能当饭,又能当莱,既省时间,吃起来也方便的食物。阿玉把米磨成粉,制成皮,包上肉和菜,加上佐料作为馅,然后用油一炸,一股香气扑鼻而来。陈从心里感激贤惠的妻子对自己的体贴关怀,读书的劲头更足了。

不久,陈进京赶考,携带的干粮就是妻子特地给他制作的这种食品。三场试毕,陈得中头名状元。红榜一出,他高兴得把自己带来的干粮送给考官先生品尝。先生一吃,赞不绝口,便问陈是从哪家名师的饭铺里买的。陈笑着告诉他,是自己的妻子做的。先生顿时诗兴大发,写诗作文,一时纷纷传闻,并称这干粮为“春卷”。

从此,福州春卷名声大振,后来竟成了地方官吏向皇帝进贡的上等礼品。

同类推荐
  • 生肖文化 羊致清和

    生肖文化 羊致清和

    本书研讨生肖羊的文化蕴涵,侧重说明人与动物的互动关系,以及该种动物在中国文化传统中的多方面投影和表现。
  • 新乡土中国:新农村建设武义模式研究

    新乡土中国:新农村建设武义模式研究

    新乡土中国是什么样的呢?浙江省武义县县域推进新农村建设的经验闯入了笔者的眼帘,刻入了笔者的脑中。笔者在为武义的惊人变化感到震撼之时,认定这就是笔者心中的新乡土中国。新农村建设武义经验提升为武义模式,其结构大而分之可分为人与自然的关联在协调中平衡,人与人的关联在沟通中和谐两大基本元素。
  • 女娲文化研究

    女娲文化研究

    女娲神话与对于女娲的崇拜信念及行为,很难说其产生孰先孰后、孰因孰果。不过,此文化对我们现在生活也有着密切的联系,甚至时至今日,依然有一些神话带着对女娲及其事迹的虔信和崇敬,成为当地民间女娲信仰的组成部分。不过如今大部分女娲神话已逐渐脱离了原初浓厚的信仰色彩,神圣性、虔敬化的程度已大为减弱,但从中依然反映出民间对于女娲的情感和观念,所以也是我们研究女娲信仰时的重要参考材料。
  • 中国节俗文化(大中国上下五千年)

    中国节俗文化(大中国上下五千年)

    本书以大量图片,多角度地向读者展现了中国节日文化的特点,举凡生产活动、衣食住行、人生礼仪、文化娱乐等,让读者在走进中国节日的同时,了解到流传至今的节日风俗。
  • 什刹海与京杭大运河

    什刹海与京杭大运河

    本书介绍了北京城市发展史、京杭大运河开通及漕运史、北京著名风景区什刹海与京杭大运河的历史关联、新中国成立后人民政府对什刹海地区保护、建设、管理的成效。
热门推荐
  • 横霸古与现

    横霸古与现

    一指划破虚空,随意穿越于宇宙之间,不受宇宙万物之间的束缚;在游行于银河系时无意之间看到了一颗美丽的星球,名叫地球;在爵即将离开地球时,一位女孩儿静静望着他,眼里尽是不舍,“爵,你一定要回来,我等你”。“我不要你等我,我要你跟我走。”爵望着她说
  • 男人不低头

    男人不低头

    妻子是个警花。可是同居三年,却什么都没发生。因为我只是个上门女婿。她们一家人都挤兑我。原本已经逆来顺受。可是没想到,一件事情,让她们一家...
  • 有个魔女很倾城

    有个魔女很倾城

    三世倾城第一世,她为博士,才情倾城。第二世为后宫嫔妃,手段倾城。第三世为特工,打诨偷懒,也是……倾城。时光磨去了她的争强好胜,却磨不平她的傲骨!重新回归属于她的世界,她只想好好呆在爹娘身边,可哪里跑出一个老头对她说:你要变强!变强!变强!(重要的事说三遍)不然你的爹娘……嘎嘎嘎嘎。于是,倾城只好嗨嗨嗨地走上王者之路。
  • 腹黑妻上菜:夫君请笑纳

    腹黑妻上菜:夫君请笑纳

    一个人生活了很久,终于在找到幸福的时候,谁知第三者涉入,最后她竟然嫁给这个身份是总裁的第三者,就这样嫁入豪门,梦想着的幸福日子在婚后第二天全数倾倒,以往的一切再次如同南柯一梦,她以为只要她努力,他就会对自己日久生情,她错了,他根本连斜眼都不给她,何来日久生情?后来他跟她说他们之间只是契约关系,她更加奇怪,她跟他一点关系都没有,契约目的是什么?日渐心凉,终于在某一天,她发现丈夫的一个惊天的秘密!总裁太冷酷无情,一次又一次地伤害她,她决定对此进行报复,报复还在进行,而她却在意外中跟自己深爱的老情人相遇,一波未平一波又起,接下来她会这么做呢?
  • 婴幼儿辅食添加宝典

    婴幼儿辅食添加宝典

    本书内容包括:新妈妈要从基础学习辅食添加的常识、循序渐进的辅食添加、断奶后的营养餐、为生病的婴儿准备的营养餐等。
  • 冰魅少女脱变记

    冰魅少女脱变记

    她,本来是这家最疼爱的小公主,可是,父亲的背叛、母亲的离去、妹妹的丢失,使让她的心冷了。十年后,她再次回归,苦苦寻找妹妹的她,能否化解冰冷的心?
  • 瓦罗兰纪年

    瓦罗兰纪年

    对不起了,我发现自己写这种大局观很强的书,比较难写好,决定发新书。虽然没几个人支持,但是我还是道歉。
  • 她是皇后?

    她是皇后?

    不是吧!我就是普通点嘛!至于那么惊讶吗?两我都不相信了!
  • 万世神墟

    万世神墟

    诸天万界原本是一片混沌,混沌中孕育创世大神盘古。盘古大神开天辟地,造就宇宙万物。万古之前,众神大战,天地破灭。大神女娲炼石补天,重塑天道。神战之后,开辟了一个新的纪元。
  • 霸道太子赖上我!

    霸道太子赖上我!

    “以晨,我要你做我女朋友!”“以晨,你曾经说过,只要我向你表白九十九次,你就答应做我女朋友。”……以晨向前一步,抬头望着夜泽,缓缓说道“我愿意!”话落,以晨迅速的将手环绕在他脖子上,深情的将嘴唇贴上他的嘴唇,这一刻,夜泽快被融化了……下雨天担心对方没有带伞,变天了担心对方会生病,对方说过的话不用刻意也能一字不落的记在心上,那些所谓的套路只是,因为太喜欢了没有忍住而已。而那些被撩的人,也只是在不知不觉中动了情而已!