现有的研究资料表明，大脑需要的营养物质主要有以下几种：
一、脂肪
脂肪占脑重的60%，是脑细胞的主要构成材料。这是第一位重要的营养物质。它在核桃、花生、芝麻、猪肉、牛肉、羊肉等食品中含量较丰富。
二、蛋白质
蛋白质占脑重的30%～35%，是支持脑细胞活动的兴奋与抑制过程的主要物质，也是第二位重要的营养物质。它在鱼、鸡蛋、豆腐等食品中含量较丰富。
三、维B
维生素B在脑细胞活动的兴奋与抑制过程中，起着蛋白质的助手作用。维B不足的人，常容易忘记刚刚发生的事。它在水果、蘑菇、鳝鱼等食品中含量较高。
四、维C
维生素C能够使大脑功能敏捷，细胞结构紧固，还能促进血液循环及机体的代谢功能。它在金橘、山芋、菠菜、辣椒、绿茶等食品中含量较多。
五、糖类
糖类是为大脑提供能量的碳水化合物，但不能摄入过多，过多会损害脑功能而患神经衰弱或抑郁症。它在大米、面粉、小米、玉米、蜂蜜、红枣、桂圆等食品中含量较高。
六、维E
维生素E可以保持大脑的活力，预防脑疲劳。缺乏它，肌肉易发生萎缩。它是细胞的主要构成材料。在豌豆、花生等食品中含量较高。
七、钙质
钙能够保持大脑顽强工作，使身体保持碱性，并能预防疾病。钙不足易导致性情暴躁，注意力不集中，甚至智力发育迟缓。在黑木耳、海带、萝卜叶、虾皮等食品中含量较丰富。
此外，能够促进大脑发育的还有维生素A以及各种微量元素。总之，为了有利于大脑的发育，家长们应把各种营养食品来一个巧妙搭配，以便发挥其整体的效能。
