第90章 五色豆粥

材料

绿豆、红豆、黑豆、黄豆、白扁豆、黑米、花生米 各50克

陈皮 少许

冰糖 适量

制法

1 材料中五豆二米分别拣洗干净，用清水浸泡2小时。

2 陈皮用温水泡软，刮净内膜；冰糖打成碎末。

3 汤锅上火，加入适量清水烧沸，放入泡好的材料。

4 先用大火煮沸，再转小火煮至豆米熟烂。

5 加入陈皮和冰糖，续煮5分钟即可。

大厨提示

发霉或一端长出芽的花生米勿用。因为这种花生米味道发苦，会影响粥的味道。此粥一定要小火慢熬，使豆子达到酥绵的口感。

营养专家提示

本粥中的黑豆入肾经，红豆入心经，绿豆入肝经，黄豆入脾经，白扁豆入肺经。豆祛湿，五豆同用，可调和五脏。上火烦躁者多加绿豆，倦怠乏力多加黄豆，肾虚腰酸多加黑豆。春夏暑热湿重，四肢倦怠乏力、汗多气短、饮食欠佳者，糖尿病和前列腺病人最适宜食用。女人想养颜瘦身，一个星期坚持吃三次五色豆粥，效果也佳。