材料
绿豆 100克
干山楂片 30克
冰糖 适量
制法
1 绿豆拣洗干净，用清水浸泡2小时。
2 汤锅上火，加入清水烧沸，下入绿豆和山楂片。
3 先用旺火烧沸，再转小火熬煮至绿豆熟烂。
4 加入冰糖，煮至溶化。
5 离火降温后，倒入碗中，即可食用。
大厨提示
如果没有山楂干，可用山楂酱或山楂卷代替。但所用比例有所不同，大致是绿豆和山楂卷、山楂酱分别是1：2和1：4；若没有提前浸泡绿豆，就用保温杯来泡，会有同样效果。
营养专家提示
这是用清热解暑的绿豆、健脾开胃的山楂和清凉败火的冰糖炖制而成的一款汤品，味道酸酸甜甜，营养丰富，能为人体提供大量的维生素C和丰富的钙质。在大热天里喝上一杯山楂绿豆汤，既清凉解暑、增进食欲，又有除脂降压、减肥的作用。
