第33章 绿豆萝卜鸡蛋汤

材料

绿豆 50克

白萝卜 100克

鸡蛋 1个

精盐 少许

制法

1 绿豆除去杂质，洗净，用清水泡2小时。

2 白萝卜去皮，洗净，切成筷子粗的条。

3 锅置火上，加入适量清水烧沸，放入绿豆煮30分钟。

4 再放入萝卜条和洗净的鸡蛋，用小火煮至鸡蛋熟嫩。

5 取出鸡蛋，剥去外壳，放在大碗中。

6 然后锅中加入精盐，调匀后舀在盛有鸡蛋的碗中，即成。

大厨提示

鸡蛋必须刷洗干净，才可以放入汤中。

营养专家提示

白萝卜具有降气化痰的功效。鸡蛋不仅滋补，还能润肺利咽、养阴滋肾。绿豆有利水、解毒、润燥的功效。三者煮汤饮用，对冬天容易感冒咳喘者有奇效。食用时间，从三伏第1天开始，每日1剂，连续服用30天。