第18章 绿豆双红饮

材料

绿豆 80克

红枣 100克

红糖 适量

制法

1 绿豆放入大碗中，加入清水洗净，浸泡2小时。

2 红枣放入碗中用沸水泡一下，使枣皮舒展开，洗净。

3 绿豆和红枣下入锅中，添入适量清水，用旺火烧沸。

4 转中火煮至绿豆开花，且红枣胀圆时。

5 再加入红糖煮化，滤渣取汁，温热时即可饮用。

大厨提示

绿豆在水中浸泡的目的是煮时更容易熟烂。红枣用沸水泡一下，使枣皮舒展，既可以用沸水杀菌，又可以将枣皮缝隙中的泥土冲洗干净。

营养专家提示

红枣中维生素C含量为果中之王，具有良好的补益作用，其性平和，能养血安神。红糖有补血的作用。两者与绿豆煮成汤饮，每天1杯，趁热服用，有活血养生、面色红润的功效。适用于缺铁性贫血及血小板减少性紫癫等症的辅助治疗。