1 山莲葡萄粥
清心安神的“黄金食谱”
原料：山药50克，莲子50克，葡萄干50克，粳米100克。
调料：鲜汤1000克，白糖1大匙。
做法详解
1 将山药去皮洗净后切成薄片，莲子浸泡至软去心，葡萄干洗净，同放入铝锅内，待用。
2 将粳米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，放入铝锅中，加入鲜汤适量。
3 将铝锅置旺火上烧沸，再用小火熬煮至熟，加入白糖拌匀即可。
食之有道
葡萄干含有大量的膳食纤维和酒石酸，能促进消化排泄，具有排毒作用。莲子有养心安神的功效，可预防老年痴呆症的发生。此粥具有补脾益心、清心安神的功效，适用于面色黄白、乏力、形体瘦弱、腹胀便溏、骨质疏松等症。
原料：嫩莲子、芡实各25克，桂圆10克，粳米150克。
调料：冰糖2大匙。
做法详解
1 嫩莲子用清水浸泡涨发后，在水中用竹帚擦去仁衣，抽出莲心，冲洗干净；粳米淘洗干净；芡实、桂圆洗净，去杂质。
2 莲子、芡实、桂圆放入锅内，加清水适量用小火煮烂，备用。
3 粳米放入铝锅内，加清水，用旺火煮沸后，转用小火煮成稀粥，再将莲子、芡实、桂圆倒入，加入冰糖适量搅匀即可。
食之有道
桂圆性平味甘，入心、肝、脾、胃四经，具有益心脾、安神志的功效。莲子味甘涩、性平，有镇静安神、止泻等作用。此粥具有益耳明目、补中强志的功效，适用于体虚耳聋、视物模糊、骨质疏松等症。
2 桂圆莲实粥
益耳明目的“黄金食谱”
3 冬瓜莲米粥
清热解毒的“黄金食谱”
原料：莲子15克，粳米100克。
调料：白糖4小匙。
做法详解
1 将莲子洗净，去皮心；粳米淘洗干净，待用。
2 上述材料均放锅内，加水适量；将锅置旺火上烧沸，再用小火煮40分钟，加入白糖搅匀即可。
提示：锅烧开后，撇净浮沫，改用小火慢煮，稠浓适度。食用莲子时注意不要把外皮去掉。
食之有道
中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更适宜吃些莲子。此粥具有补脾胃、养心神、固肾精的功效，对胃酸过多、耳鸣、目暗患者尤佳。
原料：新鲜连皮冬瓜80～100克，莲子25克，粳米50克。
调料：冰糖2大匙。
做法详解
1 先将冬瓜洗净，切成小块，待用。2莲子用水浸泡至软，将粳米用水洗净，连同冬瓜块、莲子同煮为稀粥，调入冰糖，略煮即可。每日2次，10～15日为1疗程，经常食用效果较好。
提示：莲子要泡透，冬瓜块不宜放入过早。
食之有道
莲子有养心安神的功效，尤其适宜脑力劳动者经常食用，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。此粥具有利小便、消水肿、清热毒、止烦渴的功效，适用于糖尿病口干口渴及水肿胀满、小便不利等症，对急慢性肾炎、水肿等有辅助疗效。
4 莲子粥
养神固精的“黄金食谱”
5 莲子红枣粥
强身健体的“黄金食谱”
原料：莲子50克，红枣6粒，大米100克。
调料：红糖2大匙。
做法详解
1 将莲子泡发去心；红枣洗净去核；大米淘洗干净。
2 将大米放入铝锅内，加入莲子、红枣，加水适量，置旺火上烧沸，用小火炖煮40分钟，加入红糖搅匀出锅装碗即可。当正餐食用，每日1次，每次100～150克。
食之有道
莲子自古以来是公认的老少皆宜的滋补佳品。莲子中的钙、磷和钾的含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿外，还有促进凝血、维持神经传导性、维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用。莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效，还可以清热降压。此粥具有健脾胃、止疼痛的功效，对脾虚胃痛患者尤佳。
原料：金银花15克，莲子30克，粳米100克。
调料：白糖2大匙。
做法详解
1 将金银花洗净，莲子去皮、去心洗净。将金银花放入铝锅内，置旺火上烧沸，用小火熬煮5分钟，去渣，留汁待用。
2 将粳米反复用清水冲洗干净，除去杂质，备用。
3 在金银花锅内加入莲子肉、粳米，置旺火上烧沸，用小火熬煮至熟，加入白糖即可。
食之有道
中医认为，金银花性寒、味甘，具有清热解毒之功效，可以治疗热毒肿痛、痛疽疔疮等症。其中含有木犀草素、肌醇、皂青等物质，具有广泛的抗菌作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌均有抑制作用。此粥具有清热解毒、健脾美容的功效，适用于脾胃虚弱患者食用。
6 银花莲子粥
健脾美容的“黄金食谱”
7 双莲红豆猪心汤
补肾养血的“黄金食谱”
原料：百合100克，莲子50克，黄花菜50克，枸杞10克。
调料：冰糖适量，清汤1碗。
做法详解
1 鲜百合瓣洗净，待用；黄花菜、枸杞用温水泡开，洗净；待用。
2 莲子去心，煮熟，待用。
3 锅入清汤1碗，放入洗净的百合、黄花菜，再加入泡好的莲子、枸杞，加入适量的冰糖，待汤滚沸后出锅即可。
食之有道
百合富含淀粉和蛋白质等营养成分，是滋补佳品。常喝此汤能起到补脾润肺、安神消食的作用，可用于治疗肺热燥咳等症。
原料：猪心2个，猪脊骨500克，莲藕750克，莲子60克，红豆60克，陈皮1块。
调料：香油少许，精盐适量。
做法详解
1 猪心剖开，每个切成3～4瓣，洗净其血污。
2 猪脊骨洗净，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。3其余用料分别洗净，莲藕去节切成大块；莲子去心；陈皮去瓣。
4 将3000克（约12碗）清水倒进洗净的煲内，将煲放置于炉上。
5 将煲内水烧开后，把所用料全部倒进煲内，水再开后，用小火煲3小时，放入香油、精盐调味即可食用。
食之有道
排骨含蛋白质、脂肪、钙质等，莲藕富含维生素、叶绿素等。此汤营养丰富，可益气养血、强精补肾，是养生保健的佳品。
8 杞子百合莲花汤
安神消食的“黄金食谱”
9 蜜枣菜干乌鸡汤
营养补肾的“黄金食谱”
原料：乌鸡肉750克，白菜干50克，蜜枣5粒，花生仁100克，莲子50克。
调料：陈皮1块，香油少许，精盐适量。
做法详解
1 乌鸡1只宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成大块，用开水烫煮后漂净。
2 白菜干用温水浸泡后洗净，每棵撕成数条；其余用料淘洗干净，莲子去心，陈皮刮去内瓤。
3 将3000克（约12碗）清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。
4 先把煲内水烧开，再将以上用料倒进煲内煲之。5先用大火煲半小时，再用中火煲1小时，后用小火煲1.5小时；用香油、精盐调味即可。
食之有道
乌鸡被称为“名贵食疗珍禽”。其含有10种氨基酸，也有人称乌鸡为“黑了心的宝贝”。具有补虚劳、养身体的功能，可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健胃，对预防骨质疏松、佝偻病等有明显功效。
原料：鲫鱼350克，鸡肉250克，冬瓜1000克，莲子50克，眉豆50克。
调料：生姜2片，醋1小匙，精盐适量。
做法详解
1 鲫鱼宰杀干净，去其鳞、鳃、内脏，用油锅加醋慢火煎至微黄后置于纱布袋内；鸡肉用热水洗净，斩成大块。
2 冬瓜洗净，连皮切成大块；莲子、眉豆淘洗干净，莲子去心；待用。
3 将3000克（约12碗）清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。
4 将煲内水烧沸后，把所有用料全部倒进煲内煲之。
5 先用大火煲半小时，再用中火煲1小时，后用小火煲1.5小时，加入香油、精盐调味即可。
食之有道
鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有利于降压降脂，使人延年益寿。
10 冬瓜莲豆煲鲫鱼汤
健脑养心的“黄金食谱”
11 凤爪枸杞水鱼汤
养胃健脾的“黄金食谱”
原料：龙眼肉30克，芡实50克，薏仁30克，莲子20克，红枣4颗，百合20克，沙参、玉竹各20克。
调料：冰糖适量，清水12杯。
做法详解
1 薏仁洗净放入清水中浸泡3小时，其他原料洗净待用。
2 锅中倒入清水，除龙眼肉外，将其他所有原料下入煲内，旺火煮沸，转至小火慢煮45分钟，再加入龙眼肉煮15分钟，下入冰糖调味即可食用。
食之有道
薏仁曾获取四顶桂冠：天然的美容师、治疗的天使、癌症的克星、益寿的仙丹。
此汤有清热解暑，润肺养颜，养心安神之功。
原料：水鱼1只（约450克），鸡脚350克，杞子25克，圆肉25克，淮山50克，莲子50克。
调料：香油1小匙，精盐适量，料酒1大匙。
做法详解
1 水鱼置于冷水锅内，慢火加热，使其排去粪便后宰杀干净，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。
2 鸡脚用开水烫后剥净脚衣，斩去脚甲。
3 杞子、圆肉、淮山、莲子分别淘洗干净，莲子去其莲心。
4 净煲放清水烧沸，放入用料；待煲内水再次煮沸后，用小火煲3小时，调入香油、精盐，调味即可食用。
食之有道
圆肉可食可药，含有大量有益人体的微量元素，主要功能安神益智、滋补强体、补心健脑、养血壮阳、益脾开胃、润肤美容的功效。是年老体衰、久病体虚、妇女产后的调补食品。
12 龙眼清凉补汤
清热解毒的“黄金食谱”
